Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile
Ingrédients pour 12 muffins :
- 250gr de farine
- 225gr de sucre
- 225gr de beurre mou
- 4 œufs
- 100gr de chocolat noir
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- très peu d'eau
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez, dans un saladier, le sucre et le beurre en pommade, puis ajoutez la farine et la levure. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez les œufs.
Faites chauffer le lait, puis ajoutez les carreaux de chocolat, mais veillez à ne pas cesser de remuer pour ne pas que le chocolat accroche au fond de la casserole. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez le mélange à la pâte. Mélangez bien le tout. Remplissez un peu plus de la moitié de l'empreinte du moule à muffins. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
En attendant, préparez le glaçage en mélangeant, dans un saladier, le sucre glace et le cacao. Ajoutez au compte goutte très peu d'eau. Le glaçage doit être malléable tout en restant épais.
Laissez refroidir les gâteaux, puis saisissez-les un par un et trempez-les "tête en bas" dans le glaçage. Affinez et répartissez plus précisément avec un pinceau.
Croastuces :
* Dans la recette originale, il est dit pour le glaçage, d'utiliser du blanc d'œuf à la place de l'eau.
* Sur le glaçage, on peut ajouter une décoration, notamment des pastilles de chocolat blanc, des billes de riz soufflé, des copeaux de chocolat, des vermicelles...
* Les muffins peuvent être "habillés" de caissettes en papier colorés.
* Selon la saison, il peut être agréable de servir les muffins avec des fruits chauds. Sur la photo, on voit des quetsches, le jus de cuisson provenant du fruit et un peu de cannelle.
Source : Magasine Femina, paru en juillet 2008. Article de Bérengère Abraham.
Agrémenté par : Crocuisine.
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