vendredi 23 novembre 2012

Lasagne au Saumon et à l'Epinard

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Lasagne au Saumon et à l'Epinard (avant cuisson)

Lasagne au Saumon et à l'Epinard (après cuisson)

Ingrédients :

- 4 feuilles de Lasagne all'Uiovo Bolognesi Barilla sans précuisson
- 200gr de purée de tomates
- 1 cuillère à café de basilic
- poivre, sel
- 265gr d'épinards en branche
- 90gr de lardons de saumon fumé
- 100gr de râpé aux 3 fromages ~ Emmental Maasdam Mozzarella
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Mettez de l'eau tiède dans un saladier et faites ramollir vos feuilles. 

Dans deux casseroles différentes réchauffez doucement les épinards et dans l'autre la tomate. Ajoutez le basilic à la tomate, un peu de poivre et du sel.

Passez au dressage de vos lasagnes. Avec un pinceau, nappez le fond de vos cocottes avec un peu d'huile d'olive. Placez d'abord une petite couche d'épinards. Égouttez vos pâtes et coupez de manière à obtenir des formes idéales. Formez le premier niveau avec un morceau de feuille. Nappez de tomate et parsemez de lardons de saumon. Réalisez à nouveau un niveau de pâte et placez des épinards. Enfin, pour le dernier étage, versez le reste de tomates et saupoudrez de fromages. 

Enfournez vos petites lasagnes en cocotte une vingtaine de minutes et terminez votre cuisson en mode gril. Servez sur de jolies petites maniques.

Croastuces :

* N'hésitez pas à ajouter plus de saumon, le plat en sera que plus savoureux. 

Agrémenté par : Crocuisine
mercredi 21 novembre 2012

Muffin au chocolat légèrement relevé à la vanille

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Muffin au chocolat légèrement relevé à la vanille

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Meunier
- 2 oeufs
- 170gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt à la vanille
- 150gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 10cl d'huile

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure, préalablement tamisées.

Petit à petit, incorporez l'huile. Mélangez bien, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Enfin, mettez le dernier ingrédient : le chocolat.

Versez votre préparation dans vos moules à muffin, beurrés au préalable si nécessaire. Enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces :

* Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
* Vous pouvez aussi décorez votre plateau de Smarties pour apportez de la couleur.

Source : Site internet www.lavisdunemaman.com

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 15 novembre 2012

Crumble aux pommes

Préparation : 20mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Crumble aux pommes


Ingrédients :

- 6 petites pommes
- 1/2 citron
- 20gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le crumble :
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de farine
- 100gr de sucre

Préparation :

Épluchez, puis coupez les pommes en petits dés. Faites chauffer à feu doux avec le jus de citron, le beurre, le sucre et la cannelle. Mélangez régulièrement pendant 5 à 10mn, le temps que la pomme s'imprègne tout en gardant un peu de croquant. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Préparez votre crumble dans un saladier. Mélangez du bout des doigts les 3 ingrédients.

Dans votre cocotte mettez une couche de pommes, puis parsemez de crumble. Enfournez 25 à 30mn, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Croastuces :

* Vous pouvez parfumer le crumble d'un peu d'alcool, notamment du rhum.
* On peut obtenir un petit café gourmand en ajoutant une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly, voir un coulis de fruits rouges.
* Le crumble se décline également en salé. Je vous invite à découvrir mon Crumble de Saint-Jacques au poireau

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 13 novembre 2012

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon (entre 200 et 300gr chacun)
- 2 tranches de pain de mie
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Déposez vos pavés de saumon dans un plat allant au four préalablement huilé. Parsemez le poisson de sel et de poivre.

Dans un saladier, préparez la croûte de moutarde : mélangez la moutarde, le persil et la ciboulette. Râpez ensuite votre pain de mie (ne pas le toaster) et ajoutez au reste. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez votre préparation à base de moutarde, avec les doigts, sur les pavés de saumon. Enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces :

* Servez votre poisson avec du riz de Camargue. Pour 4 personnes il faut 1 verre 1/2. J'ai utilisé du riz bicolore ~ blanc et rouge.
* Nous avons mangé ce plat avec un pinot gris Jean Geiller ~ cuvée Sainte Marguerite.

Source : Site Marmiton, recette publiée par Fanny_188

Agrémenté par : Crocuisine
dimanche 11 novembre 2012

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Préparation : 15mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Ingrédients pour 8 entrées :

- 8 feuilles de brick
- 2 boules de Mozzarella
- 18 petites tranches de jambon cru, type marque Arro (soit 1/4 d'une tranche normal)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de basilic séché-haché
- Qqs feuilles de mâche
- vinaigrette

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Coupez chaque boule de mozzarella en 4 tranches.

Pliez votre feuille de brick sur le papier séparant ces dernières. Rabattez les extrémités arrondies vers le plis central, afin d'obtenir un rectangle. Dans celui-ci disposez une tranche de jambon cru, une lamelle de fromage, puis parsemez de basilic et couvrez de jambon.


La farce étant réalisée, rabattez successivement la feuille, pour obtenir un triangle.

Vous pouvez vous inspirer du pliage que j'ai réalisé pour : "Samoussa au poulet"

Badigeonnez d'huile d'olive et placez 5mn au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dès que vos feuilletés deviennent dorés sortez du four et servez sur un lit de salade vinaigré.

Croastuces :

* Vous pouvez utiliser des feuilles de basilic fraiches comme préconisé dans la recette d'origine.
* Pour la cuisson, vous pouvez soit la faire au four, soit à la poêle dans un peu d'huile d'olive, 2mn de chaque côté.

Source : Site internet Marmiton, recette publiée par Alice_744

Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 9 novembre 2012

Gratin de pâtes

Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Gratin de pâtes


Ingrédients pour 3 personnes :

- 250gr de coquillettes cuites
- beurre
- 6 tranches de jambon
- sel, poivre
- 150gr de ricotta
- 100gr de gruyère

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Découpez les tranches de jambon en petits carrés.

Beurrez un plat à gratin. Réalisez une fine couche de coquillettes. Parsemez de jambon. Étalez autant que possible la moitié de la ricotta. Puis, répartissez la 1/3 de votre gruyère. Salez et poivrez.

Répétez à nouveau l'opération avec une fine couche de pâtes et le reste : du jambon et de la ricotta. Ajoutez 1/3 de gruyère, salez et poivrez.

Terminez en répartissant le reste de vos pâtes et le gruyère pour que le dessus puisse gratiner.

Enfournez une vingtaine de minutes et terminez en mode gril.

Croastuces :

* Servez avec une salade verte avec une vinaigrette parfumée à la noix.
* Pour gratiner votre plat utilisez du gruyère, mais aussi du parmesan.

Source : Mobo-Cuisto

Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 2 novembre 2012

Gâteau d'Halloween à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Gâteau à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Ingrédients :

- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de confiture de châtaigne cuite au chaudron (Monoprix)
- 70gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30gr de poudre d'amande
- 60ml de lait
Pour le décors :
- langues de chat
- oursons en guimauve
- Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que ce dernier est liquide, ôtez du feu et réservez.
Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez énergiquement l'oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la confiture de châtaigne et le beurre fondu à la préparation.

Tamisez la farine et la levure et additionnez aux autres ingrédients en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la poudre d'amande. 

Enfin, terminez en incorporant petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez une fois que le gâteau est refroidi et réalisez votre décoration d'Halloween : 
Coupez votre gâteau en deux, nappez une partie du gâteau de Nutella et assemblez les parties supérieure/inférieure. Brisez les langues de chat en deux de manière irrégulières et dessinez sur certaines des croix en Nutella. Enfoncez délicatement dans votre gâteau et répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un cimetière plus ou moins régulier. Répartissez ensuite des oursons en guimauve. Si vous souhaitez créer un aspect plus terrifiant, incrustez des billes alimentaires dans les orbites des personnages. 

Croastuces :

* J'ai réalisé toute la recette avec un batteur électrique : pas de grumeaux, plus rapide et encore un poignet pour distribuer les bonbons =^,^=
* Le Nutella atténue fortement le goût de la châtaigne, allez-y donc avec parcimonie. 
* Utilisez un moule de taille moyenne, si vous souhaitez un joli gâteau épais.  
* Pour la déco du gâteau, vous pouvez varier les tombes en écrivant R.I.P sur certaines. J'avais également acheté de la pâte d'amande blanche afin de réalisez des petits fantômes, mais j'ai trouvé que mon gâteau était déjà chargé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette dernière pour aussi réaliser de petits ossements que vous disposerez à la jonction des deux parties du gâteau, sur le Nutella : cela peut donner un effet stratigraphique et dévoiler les secrets de la couche interne.

Source : Site internet http://www.la-recette-de-cuisine.com, posté par judith07

Agrémenté par : Crocuisine Happy Hallowee
jeudi 1 novembre 2012

Cocotte d'Halloween : Oeuf au Potiron et aux 3 Fromages

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Cocotte d'Halloween

Cocotte Oeuf au Potiron et aux 3 Fromages

Ingrédients :

- 500gr de potiron
- sel, poivre
- 75gr de mozzarella
- 75gr de ricotta
- 75gr de parmesan
- 20cl de crème
- 4 oeufs
- 4 biscottes
- 4 tranches de jambon de Savoie

Préparation :

Coupez le potiron en petits cubes et placez dans une casserole. Ajoutez un demi-verre d'eau et faites cuire une vingtaine de minutes. Piquez et vérifiez la cuisson, quand le légume est mou, égouttez et passez au Moulinex pour le réduire en purée. Salez, poivrez et réservez.

Préparez ensuite la seconde couche : l'onctueux aux 3 fromages. Pour cela, dans une casserole, versez la crème, puis ajoutez le parmesan, la ricotta et la mozzarella préalablement coupée en dés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Préchauffez votre four à 180°c et disposez-y une plaque de cuisson remplie d'eau jusqu'à mi-hauteur. Répartissez le potiron dans 4 cocottes, réalisez ensuite une couche généreuse de fromages, enfin terminez en cassant un oeuf. Placez une vingtaine de minutes au four, tout en surveillant régulièrement.

Servez sur une jolie petite manique avec une biscotte et du jambon de Savoie.

Croastuces :

* Parsemez l'oeuf de ciboulette.
* Pour que la cuisson de l'oeuf soit parfaite, certains sites préconisent de d'abord cuire le blanc, puis d'ajouter le jaune à la dernière minute. Ainsi, ce dernier reste coulant à souhait.
* Si vous êtes adepte, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade au plat.

Source : Site internet www.invitationsgourmandes.fr

Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Hallowee

Cocotte au four