Cookies moelleux

Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 100g de poudre d'amande
- 25g de poudre de noisettes (torréfiées fait maison par mamounette)
- 100g de farine
- 100g de beurre pommade
- 60g de sucre cassonade
- 15g de sucre blanc
- 75g de chocolat noir
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation :

Débutez votre recette en réalisant des petites pépites avec le chocolat, puis réservez. Faites préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, mélangez à la main ou à la cuillère en bois le beurre pommade avec les sucres (cassonade et blanc). Ajoutez l’œuf, puis la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel. Enfin incorporez les pépites de chocolat.

Façonnez les cookies et déposez-les sur une feuille de cuisson, en les espaçant bien. Enfournez pendant une dizaine de minutes. Les biscuits sont encore un peu mous, mais ils sont bien cuits à la sortie.

Croastuces :

* Vous pouvez utiliser différentes sortes de chocolat pour plus de fun, même si on sait que c'est le chocolat noir Nestlé qui rend le mieux :) hihi
* L'ajout de petits morceaux d'amande ou de noisette, ou des deux, peut ajouter du croquant au cookie.

Source : https://www.750g.com/cookie-moelleux-r54160.htm

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥

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Biscuits aux amandes

Bonsoir à tous,

Je pense qu'on s'est déjà tous retrouvé avec des blancs d’œufs sur les bras. Que faire ? Des meringues ? C'est simple, mais ça cuit une plombe ! J'ai eu envie de tester des petits biscuits qui ont l'avantage d'avoir une cuisson rapide. C'est parti pour une recette de moins de 15mn : préparation, cuisson et vaisselle incluse ;) Que demander de plus ! Les déguster pardi !

Préparation : 5mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 blancs d’œufs (bruts - non battus)
- 125g de poudre d'amandes
- 90g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° et de manière facultative : servez vous un verre de Disaronno (liqueur d'amande). On est dans de bonnes conditions. La recette peut commencer !

Versez tout les ingrédients dans un saladier et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois (éviter le fouet, car tout s'y amalgame).

Façonnez de petites boules avec la pâte et disposez sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé.

Faites cuire entre 10 et 15 minutes (tout dépend du temps de préchauffage que vous aurez eu et de la puissance de votre four). Laissez légèrement dorer sur le dessus.

Source pour l'inspriation : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateaux-aux-amandes-des-bichis-tres-rapides-et-tres-faciles_35175.aspx

Brownies – Pépites Nougatine

Préparation :  10mn – Cuisson : 15mn – Difficulté : Facile

Normalement vous auriez du avoir une photo du gâteau… mais des miettes ça vous tentaient moyen non ? Désolé, j’ai complètement oublié la photo…ou alors le gâteau a été mangé trop vite ? Mhhhh certainement un peu des deux.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes selon la recette et je valide) :

- 200g de chocolat noir (personnellement je suis accro au chocolat Meunier ^^)

- 150g de beurre pommade

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 100g de farine

- 1 sachet de Pépites Nougatine

Préparation :

Préchauffez votre four th. 6.

Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie. Dans un saladier faites blanchir en fouettant 150g de beurre mou avec 150g de sucre.

Incorporez 3 oeufs un à un, en alternant avec 100g de farine. Versez le chocolat fondu sur le mélange en remuant vivement. Versez 1 sachet de Pépites Nougatine et mélangez à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule carré (préalablement beurré si nécessaire), lissez la surface du brownie et faites cuire 15mn. C’est cuit quand une lame de couteau plongée au centre ressort sans pâte.

Astuce Vahiné : laissez refroidir la brownie, avant de la découper en petits carrés. Accompagnez-le d’une crème anglaise vanillée.

Astuce Crocuisine : simplement découper le gâteau et le glisser dans du papier alu. Parfait pour être dégusté lors d’une sortie… comme par exemple dans une Cabane dans les Arbres !

Pour en savoir plus : http://www.vahine.fr/nos-produits/aides-patissieres/pepites-creatives/pepites-nougatine.html

Agrémenté par : Crocuisine

Cupcake à la Confiture d'Abricot et glaçage Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de farine
- 75gr de poudre d'amandes
- 50gr de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1/2 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Pour le glaçage :
- 100gr de chocolat noir
- 20gr beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et le yaourt. Enfin, terminez en incorporant la confiture d'abricot.

Disposez la préparation dans un moule à empreintes, ou des petites caissettes. Faites cuire une vingtaine de minutes. 

Lorsque vos gâteaux sont refroidis, vous pouvez réaliser le glaçage. Pour cela mettez votre chocolat à fondre au bain-marie. Lorsque celui-ci est totalement fondu, incorporez des petits morceaux de beurre. 

Trempez vos cupcakes dans le chocolat, puis ajustez avec une spatule si nécessaire. Parsemez directement de jolies petites vermicelles pour décorer. Laissez refroidir afin que le glaçage durcisse.

Croastuces :

* Nous pouvons aussi imaginer un glaçage plus léger à base de sucre glace et de jus de citron.

* La recette évoque légèrement l'abricot, mais si vous souhaiter un goût prononcé vous risquez d'être déçu.

Source : Site internet cuisine.notrefamille.com, recette mise en ligne par JEsschou

Agrémenté par : Crocuisine

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La galette des rois de Maman

Préparation : 25mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées Herta
- 1 fève
- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Pour la crème frangipane :
- 125gr de poudre d'amandes
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour la crème pâtissière : Travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre et la Maïzena. Faites chauffer le lait, puis délayer la préparation. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans arrêt. A ébullition ôtez du feu. Ajoutez le sucre vanillé et remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Pour la crème frangipane : Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, au fouet pour rendre mousseux. Puis incorporez la poudre d'amandes et la fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 210°c.

Mélangez les deux préparations ensemble. Sur une plaque de cuisson, disposez la première pâte feuilletée. Étalez la crème et glissez une fève. Humectez généreusement les pourtours de la pâte, puis disposez la seconde pâte. Pincez les bords pour sceller la galette.

Diluez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en le gâteau. Décorez en dessinant des arabesques et des ramages, à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfournez 15mn à 210°c, puis à 180°c pour les 5 dernières minutes.

Croastuces :

* Servez tiède ou froid.
* Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par du rhum.
* Si vous souhaitez couper votre galette sans risque d'être sur la fève, vous pouvez faire une marque sur la galette, ou de manière plus discrète sur une feuille de papier cuisson glissée sous la galette. 
* Si vous êtes gourmands, comme ma Doudy ♥ , ajoutez des pépites de chocolat ;-)

Source : Maman ♥

Agrémenté par : Crocuisine ~ Joyeuse épiphanie !

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Village de Noël

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 125grde beurre
- 200gr de sucre
- 125gr de farine
- 125gr de poudre d'amandes
- 5 blancs d'oeufs
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 75gr de sucre glace
- des colorants alimentaires
- sucres fantaisies

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir pendant que vous montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Incorporez les blancs en neige avec le mélange sec et ajoutez le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule en prenant soin de bien étaler la pâte dans chaque empreinte afin qu'elle épouse bien les formes. Faites cuire 25 à 30mn.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le village et de le décorer. Pour ce faire, mélangez le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et peu coulante. Commencez d'abord par les détails que vous souhaitez blancs, puis séparez le reste de sucre glace selon le nombre d'autres couleurs désirées. Collez des sucres fantaisies sur le glaçage.

Croastuces :

* Si vous possédez, tout comme moi, des petits moules à chocolat, n'hésitez pas à les utiliser pour décorer le village. Faites les chocolats le jour même, leur aspect sera plus brillant. N'ajoutez surtout pas de liquide lors de la fonte du chocolat.
* Pour le glaçage, au lieu du citron, vous pouvez utiliser du rhum avec un peu d'eau, ou de la fleur d'oranger, de l'eau de rose, etc...
* Le gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le mettre dans une boîte et le consommer encore la semaine d'après.

Source : ScrapCooking. Merci Elena :)

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Petits gâteaux de Noël aux amandes ~ Brétala

Préparation :  50mn - Cuisson : 12mn - Repos : 1hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 150gr de farine
- 100gr de sucre
- 175gr de beurre
- 100gr d'amandes moulues
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50gr de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de rhum
- 90gr de sucre glace
- 1/2 citron pour son jus

Préparation pour une trentaine de petits gâteaux :

Mélangez la farine, 75gr de sucre, 150gr de beurre, 80gr d'amandes moulues, l’œuf, la pincée de sel, pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Placez environ une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur 4 à 5mm d'épaisseur. Découpez une soixantaine de formes à l'emporte-pièce. Placez-les sur des plaques couvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 12mn. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Pour la garniture, chauffez le reste de beurre, le mélangez avec le reste de sucre, les amandes moulues restantes, la confiture d'abricot et le rhum. Assemblez vos petits gâteaux par deux avec ce mélange.

Pour le glaçage, additionnez le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez au pinceau les formes de ce glaçage.

Croastuces :

* Variez votre recette en utilisant de la poudre de noisette.
* Vous pouvez décorez vos petits gâteaux avec des amandes ou noisettes mondées caramélisées. Pour ce faire, dans une poêle chauffez une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de glace. Y faire caraméliser vos décorations.
* Si vous souhaitez un glaçage fantaisiste n'hésitez pas à ajoutez quelques goûtes de colorant alimentaire. Par la suite vous pouvez saupoudrez de vermicelles ou autres décorations.

Source : Vivre à table, N°5 Spécial petits gâteaux de Noël, Nov-Déc 2012.

Agrémenté par : Crocuisine ☆ Mobo-Cuisto ☆ Mathilie

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Gâteau d'Halloween à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de confiture de châtaigne cuite au chaudron (Monoprix)
- 70gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30gr de poudre d'amande
- 60ml de lait
Pour le décors :
- langues de chat
- oursons en guimauve
- Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que ce dernier est liquide, ôtez du feu et réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez énergiquement l'oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la confiture de châtaigne et le beurre fondu à la préparation.

Tamisez la farine et la levure et additionnez aux autres ingrédients en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la poudre d'amande. 

Enfin, terminez en incorporant petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez une fois que le gâteau est refroidi et réalisez votre décoration d'Halloween : 

Coupez votre gâteau en deux, nappez une partie du gâteau de Nutella et assemblez les parties supérieure/inférieure. Brisez les langues de chat en deux de manière irrégulières et dessinez sur certaines des croix en Nutella. Enfoncez délicatement dans votre gâteau et répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un cimetière plus ou moins régulier. Répartissez ensuite des oursons en guimauve. Si vous souhaitez créer un aspect plus terrifiant, incrustez des billes alimentaires dans les orbites des personnages. 

Croastuces :

* J'ai réalisé toute la recette avec un batteur électrique : pas de grumeaux, plus rapide et encore un poignet pour distribuer les bonbons =^,^=

* Le Nutella atténue fortement le goût de la châtaigne, allez-y donc avec parcimonie. 

* Utilisez un moule de taille moyenne, si vous souhaitez un joli gâteau épais.  

* Pour la déco du gâteau, vous pouvez varier les tombes en écrivant R.I.P sur certaines. J'avais également acheté de la pâte d'amande blanche afin de réalisez des petits fantômes, mais j'ai trouvé que mon gâteau était déjà chargé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette dernière pour aussi réaliser de petits ossements que vous disposerez à la jonction des deux parties du gâteau, sur le Nutella : cela peut donner un effet stratigraphique et dévoiler les secrets de la couche interne.

Source : Site internet http://www.la-recette-de-cuisine.com, posté par judith07

Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween 

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Gâteau au Yaourt parfumé à l'amande, nappage chocolat

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d'arôme amandes
- 80gr de chocolat Meunier
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Versez votre yaourt nature dans un saladier. Nettoyez ensuite le pot de yaourt, celui-ci servant désormais de mesureur.

Ajoutez au yaourt, la farine et la levure, préalablement tamisées. Puis, les sucres et l'huile. Cassez vos œufs et mélangez bien. Prélevez enfin l'arôme d'amande et parfumez la pâte.

Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Piquez votre gâteau et vérifiez la cuisson. Lorsque celui-ci est cuit, laissez refroidir une dizaine de minutes et démoulez. Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez votre gâteau. Dans la foulée, parsemez d'amandes effilées et laissez refroidir ou dégustez tiède.

Croastuces :

* Pour avoir un Gâteau au yaourt "de base" supprimez l'amande et le chocolat. Vous pouvez alors changer de goût en parfumant par exemple au citron. Pour cela ajoutez le jus d'un demi citron et des zestes.

Source : Site internet, www.gateau-au-yaourt.info/recette-gateau-au-yaourt.html

Agrémenté par : Crocuisine

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Cake à l'amande

Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 180gr de beurre
- 1/2 verre de lait
- 180gr de sucre
- 250gr de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 100gr de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes
- 50gr d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Incorporez ensuite la levure et la farine, préalablement tamisées. Ajoutez le beurre en pommade et le lait. Terminez en mélangeant à la pâte, la poudre et l'extrait d'amandes.

Versez dans un moule à cake, beurré si nécessaire, et parsemez d'amandes effilées. Enfournez une quarantaine de minutes.

Croastuces :

* Amandes et chocolat quel délice :p Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte !!
* Variez la décoration du cake en alignant simplement des amandes entières sur le gâteau.
* Servez avec une boule de glace au chocolat au lait et une crème anglaise

Agrémenté par : Crocuisine ~ Mobo-Cuisto Birthday   ♥♥♥

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Financier au Chocolat Milka

Préparation : 10mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 personnes :

- 150gr de chocolat
- 80gr de beurre
- 100gr de sucre
- 40gr de farine
- 40gr de poudre d'amande
- 4 blancs d'oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Faites fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat coupé en morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine préalablement tamisée, avec le sucre et la poudre d'amande. Creusez un puits et mettez-y vos blancs d’œuf. A l'aide d'un fouet, incorporez-les délicatement à la préparation. Versez ensuite le mélange de chocolat et de beurre.

Remuez bien votre pâte et versez dans des petits moules à financier. Enfournez pendant 15mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Croastuces :

* Si vous ne possédez pas de moules spécifiques pour les financiers, vous pouvez très bien utiliser un grand plat à gratin, dans lequel vous répartirez une fine couche de préparation. Ensuite, il vous suffit de couper de jolis morceaux et de les saupoudrer de sucre glace.

* Servez avec une farandole de fruits rouges et une boule de glace à la vanille.

Source : Site internet gateau.com

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Bento 7

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 4 roulades de salade, jambon blanc fumé et St Moret
- 3 blinis à la patate douce
- 1 morceau de Pain d'Ange
- 2 cuillères à soupe de salade de carottes
- 1 poignée de raisins secs
- 4 amandes

Préparation :

Placez dans un compartiment de votre bento les roulades. La recette est disponible sur le blog : roulade de salade jambon blanc fume et St Moret

Disposez ensuite vos blinis à la patate, dont la recette est également disponible :
Saumon fumé et blinis de patates douces

Ajoutez un peu de salade de carotte dans une caissette pour ne pas avoir de mélange. Disposez un morceau de fromage. Terminez en vous concoctant une petite note sucrée pour la fin de repas avec par exemple des amandes et des raisins secs, ou pour les plus gourmands un des nombreux desserts disponible ici (mes préférés => Petits oursons au chocolat et à la guimauve)

Croastuces :

* Toutes les recettes sont disponibles sur le blog. Tout est réalisable à l'avance.

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Muffin Diablo III, à l'amande et au miel, nappé de chocolat

Préparation : 1hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 125gr de poudre d'amande
- 125gr de miel
- 40gr de sucre roux
- 175gr de beurre en pommade
- 150gr de chocolat Meunier
- 75gr de sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 225°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le miel et le sucre. Ensuite, utilisez une cuillère en bois pour mélanger et ajoutez petit à petit le beurre. Poursuivez en ajoutant la farine, préalablement tamisée, la levure, et la poudre d'amande. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis répartissez la préparation dans des moules à muffin, auparavant beurrés si nécessaire.

Faites cuire 15 à 20mn, puis laissez refroidir. En attendant, faites fondre votre chocolat au bain-marie, sans rien ajouter. Lorsque celui-ci devient brillant et lisse, préparez vos muffins à proximité.

Trempez le chapeau de vos muffin dans le chocolat, puis passez au suivant et ainsi de suite. Placez ensuite une dizaine de minutes vos muffin au réfrigérateur.

Dans un bol, préparez votre sucre pour écrire sur vos muffins. Il s'agit de mélangez le sucre glace avec très peu d'eau, 2 à 3 cuillères à café, tout au plus. Lorsque la coque en chocolat réalisée sur vos muffins s'est durcit, vous pouvez commencer la décoration. Utilisez un cure-dent pour écrire de manière fine et précise sur vos muffins.

En l'honneur de la sortie de "Diablo III", j'ai voulu orner mes muffins de ce titre ^^

Croastuces :

* Si vous n'avez pas de poudre d'amande, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette.
* Pour que votre couche de chocolat soit la plus jolie possible, trempez vos muffins, mais n'utilisez aucune spatule pour l'étaler.
* La technique du cure-dent est fastidieuse, mais la précision n'a pas d'égale.

Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par Marjolaine_3

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Bento 5

Préparation : 20mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 45gr de coquillettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/4 d'une mozzarella
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 bâtonnet de Kinder maxi
- 5 à 10 amandes
- 1 poignée de raisins secs

Préparation :

Faites bouillir suffisamment d'eau salée, afin d'y cuire vos coquillettes. Laissez cuire selon l'indication de votre paquet, à savoir entre 8 et 10mn.

Pendant ce temps, découpez plus ou moins soigneusement vos tranches de jambon. Réservez.

Dans un compartiment différent, préparez votre fromage : divisez votre mozzarella en petits morceaux.

Passez enfin à votre dessert "d’écureuil" : disposez en rangs, les carreaux de chocolat, les amandes et les raisins secs.

Terminez en additionnant vos pâtes cuites à votre pesto. Mélangez bien, puis versez dans votre bento. Parsemez de jambon.

Croastuces :

* Il existe de jolies petites perforatrices alimentaires pour réaliser des formes originales.

Agrémenté par : Crocuisine

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Cookies amandes, raisins secs & pépites de chocolat

Préparation : 10mn - Cuisson : 5 à 10mn

Ingrédients pour 16 cookies [photo à l'appui ;) ]

- 180gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80gr de beurre pommade
- 1 oeuf
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100gr de chocolat noir haché grossièrement
- 100gr d'amandes grossièrement hachées
- 80gr de raisins secs noirs

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, travaillez les sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez l'oeuf, mélangez bien à fond et ajoutez au tamis la farine, la levure et le sel.

Incorporez enfin le chocolat, les amandes et les raisins secs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Prélevez de petites cuillerées et disposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, en les espaçant bien. Cuire 8mn pour des cookies moelleux et fondants, ou 12mn pour des cookies plus croustillants. Bien surveiller la cuisson : s'ils sont trop cuits, ils seront secs !

Croastuces :

* Mélangez la pâte à la main, afin de façonner plus facilement les cookies.
* On peut remplacer les amandes par des noix, noisettes, noix de pécan (pour faire encore plus américains), ou encore par un mélange de fruits secs. Les quantités peuvent varier selon les goûts.
* Ce site possède déjà une recette de cookies : Crocuisine > Pâtisseries et desserts > Snoopy croque les Cookies, ou encore Fanrandole de Cookies multicolores

Source : Site internet - www.pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr

Agrémenté par : Crocusine

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Mini-muffin amande & pépites de chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson (dans un four à chaleur tournante) : 15mn

Ingrédients pour une quarantaine de mini-muffins :

- 120gr de beurre ramolli
- 150gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150gr d'amandes moulues
- 2 barres de chocolat
- qqs amandes

Préparation : 

Travaillez le beurre en mousse. Ajoutez peu à peu les sucres, les oeufs et la cannelle. Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure, les noisettes et le chocolat coupé en petits morceaux.

Répartissez la pâte dans les petits moules en comptant 1 cuillère à café de préparation par mini-muffin. Chassez ensuite l'air de votre pâte en remuant un peu celle-ci à l'aide d'un ustentile non tranchant, type baguette chinoise. Ornez d'une demi-amande, coupée en deux dans le sens de la longueur. 

Faites cuire à 160°c, dans un four à chaleur tournante, pendant 15mn. 

Croastuces :

* Vous pouvez abricoter et glacer vos gâteaux. Pour cela il vous faut :
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 300gr de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- un peu de rhum

Chauffez légèrement et passez la confiture d'abricots. Enrobez-en les gâteaux refroidis. Tamisez le sucre glace et délayez-le avec l'eau chaude et le rhum. Glacez vos mini-muffins. 

* Vous pouvez varier la recette en remplaçant la poudre d'amandes, par des noisettes moulues. 

Source : Mareva

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto

Fanrandole de Cookies multicolores

Préparation : 10mn - Cuisson : 15mn

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

- 200gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300gr de farine
- 80gr de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100gr de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat Milka et quelques Smarties

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c.

Dans un saladier tamisez la farine et la levure, ajoutez la poudre d'amande, les sucres et une petite pincée de sel. Introduisez les oeufs, puis le beurre. Travaillez pour obtenir une boule de pâte.

Préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson. Prélevez une petite boule de pâte et placez-la dans le creux de votre main. Avec la paume de l'autre main, écrasez la boule pour obtenir un galet. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Espacez les cookies d'environ 2cm sur la plaque.

Décorez selon vos envies de pépites de chocolat Milka et/ou jouez avec les couleurs des Smarties.

Enfournez une quizaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez réaliser de petits cookies, type "bouchées" ou de très grands, presque des "galettes".

* Ma recette propose un type d'ornement, mais vous pouvez également utiliser : des raisins sec, des amandes, des noisettes, du chocolat au lait, mais aussi noir ou blanc...

* Servez avec un Smoothie fruits rouges, dont voici les ingrédients à mixer :
- 150gr de mélange de fruits rouges congelés
- 1/2 verre de lait
- 8 cuillères à soupe de fromage blanc 20% de MG
- 3 cuillères à soupe de sucre extra fin à pâtisser Daddy

Source : Emilie Guelpa, Smarties - les 30 recettes culte, 2012

Agrémenté par : Crocuisine et la malicieuse petite Doudy ;)

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Noix de Saint-Jacques au citron et son riz noir de Camargue

Préparation : 15mn - Cuisson : 40mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100gr de riz noir
- 1 pincée de gros sel
- 10 noix de Saint-Jacques
- 40gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huille d'olive
- 1 citron non traité
- 2 poignées d'amandes éffilées
- sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer une casserole d'eau et une fois portée à ébullition, mettez votre riz à cuire 20mn. Une fois arrivée à ce milieu de cuisson, salez votre riz et laissez encore cuire 20mn. 

Pendant la cuisson de votre riz, prélevez le zeste du citron et pressez seulement la moitié du fruit. Faites fondre votre beurre dans une petite casserole, ajoutez le jus et le zeste de citron, salez et poivrez. 

Vous pouvez déjà faire griller les amandes pendant une ou deux minutes à la poêle.

Lorsque votre riz arrive en fin de cuisson, relancez un coup de chaud sous votre sauce au citron. Faites fondre une noisette de beurre avec l'huile d'olive et mettez à cuire vos noix de Saint-jacques, une à deux minutes de chaque côté à feu fort. 

Placez votre riz dans un disque de présentation. Disposez ensuite vos noix de Saint-Jacques et votre sauce. Terminez en saupoudrant d'amandes éffilées.

Croastuces :

* Faites attention à la puissance du citron. Avec un citron entier pressé, le goût est un peu fort. N'hésitez pas à goûter et à rajouter un peu de beurre si nécessaire.
* Méfiance lorsque vous faites griller vos amandes, le temps de cuisson est très rapide.
* La cuisson du riz noir est longue, faites donc attention à l'évaporation et si nécessaire rajoutez de l'eau.

Source : Recette pour amoureux, d'Héloïse Martel, 2009.

Agrémenté par : Crocuisine

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Crêpes parfumées à l'amande

Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

- 250gr de farine
- 3 œufs
- 500ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de Disaronno (amaretto)
- 1/2 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille
- noisette de beurre

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier et creusez-y un puits. Mettez les œufs dans le creux. Commencez en les cassants (fouet vertical), puis élargissez le cercle petit à petit de façon à mélangez progressivement. Versez le lait au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
Parfumez le mélange avec les sucres, la liqueur d'amande et l'arôme.
Laissez reposez une petite heure et élaborez les crêpes. Pour cela utilisez une poêle avec une noisette de beurre. Laissez dorer chaque face 1 à 2mn. Enfin, nappez selon votre goût : Nutella, sucres, sirop d'érable, cannelle, chocolat fondu (dont le chocolat blanc), compotes, confitures, pâte à spéculos, et chantilly...

Croastuces :

* La pâte peut être parfumée par différents arômes, tels que le citron, l'orange, la vanille, le chocolat... Voir même pour les crêpes salés par des parfums appropriés, comme tomate, épinard, potiron...
* La cuisson des crêpes est à surveiller scrupuleusement.
* On peut déguster les crêpes chaudes, tièdes ou froides. Cependant, je trouve que le lendemain les crêpes sont moins bonnes. Aussi, je conseille de plutôt garder de la pâte et de les faire en temps voulus.

Source : Maman ♥Agrémenté par : Crocuisine

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