Gâteau d'Halloween à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de confiture de châtaigne cuite au chaudron (Monoprix)
- 70gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30gr de poudre d'amande
- 60ml de lait
Pour le décors :
- langues de chat
- oursons en guimauve
- Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que ce dernier est liquide, ôtez du feu et réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez énergiquement l'oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la confiture de châtaigne et le beurre fondu à la préparation.

Tamisez la farine et la levure et additionnez aux autres ingrédients en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la poudre d'amande. 

Enfin, terminez en incorporant petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez une fois que le gâteau est refroidi et réalisez votre décoration d'Halloween : 

Coupez votre gâteau en deux, nappez une partie du gâteau de Nutella et assemblez les parties supérieure/inférieure. Brisez les langues de chat en deux de manière irrégulières et dessinez sur certaines des croix en Nutella. Enfoncez délicatement dans votre gâteau et répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un cimetière plus ou moins régulier. Répartissez ensuite des oursons en guimauve. Si vous souhaitez créer un aspect plus terrifiant, incrustez des billes alimentaires dans les orbites des personnages. 

Croastuces :

* J'ai réalisé toute la recette avec un batteur électrique : pas de grumeaux, plus rapide et encore un poignet pour distribuer les bonbons =^,^=

* Le Nutella atténue fortement le goût de la châtaigne, allez-y donc avec parcimonie. 

* Utilisez un moule de taille moyenne, si vous souhaitez un joli gâteau épais.  

* Pour la déco du gâteau, vous pouvez varier les tombes en écrivant R.I.P sur certaines. J'avais également acheté de la pâte d'amande blanche afin de réalisez des petits fantômes, mais j'ai trouvé que mon gâteau était déjà chargé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette dernière pour aussi réaliser de petits ossements que vous disposerez à la jonction des deux parties du gâteau, sur le Nutella : cela peut donner un effet stratigraphique et dévoiler les secrets de la couche interne.

Source : Site internet http://www.la-recette-de-cuisine.com, posté par judith07

Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween 

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Petits oursons au chocolat et à la guimauve

Préparation : 15mn - Cuisson : 0mn - Repos : 4hr

          

Ingrédients pour 12 oursons :

- 170gr de chocolat Lindt - lait extra fin
- 50gr de Chamallows Haribo
- 1 cuillère à café d'eau

Préparation :

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Le plus important est de ne rien ajouter (ni d'eau, ni de crème...) Déposez à l'aide d'un pinceau le chocolat au fond du moule et sur les bords. Laissez durcir 5mn au réfrigérateur. 

Faites fondre vos guimauves au bain-marie avec une cuillère à café d'eau. Vous devez obtenir une crème onctueuse. A l'aide d'une poche à douille ou avec deux petites cuillères (une qui réceptionne, l'autre qui pousse) remplissez 1/3 du moule avec la crème de Chamallows.

Remplissez à nouveau vos empreintes avec le chocolat fondu. Mettez le moule au moins 4hr au réfrigérateur. Puis démoulez et dégustez.

Croastuces :

* Si vous souhaitez que vos chocolats se conservent plus longtemps avec un aspect brillant, utilisez la technique du tempérage. Il s'agit de faire fondre le chocolat de la manière suivante :

Faites fondre le chocolat au bain-marie à très petit feu. Le chocolat ne doit ni trop chauffer, ni cuire. Idéalement la température pour du chocolat au lait est de 44°c. Retirez de la source de chaleur et incorporez le 1/3 restant. Mélangez à la cuillère jusqu'à la fonte complète. La température est alors de 28°c. Si votre chocolat ne fond pas entièrement ou s'il épaissit pendant le travail, réchauffez très légèrement. Il remontera alors en température et celle-ci ne devra pas excéder les 30°c

* Les chamallows fondus doivent être travaillés très rapidement car cette crème devient très rapidement collante. N'hésitez pas à faire refondre votre crème de guimauves si nécessaires.

Source : ScrapCooking

Agrémenté par : Crocuisine

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