Sablés au cacao d'Halloween 🧙

Préparation : 15mn - Repos : > 1h - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 250g de farine

- 30g de cacao amer Nestlé Dessert

- 100g de sucre roux

- 150g de beurre

- 1 œuf + 1 jaune 

- 1 pincée de sel

( - Sucre glace et jus de citron)

Préparation : 

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs : farine, cacao amer, sucre et sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et malaxez du bout des doigts. Incorporez l'œuf préalablement battu et travaillez jusqu'à obtenir une boule homogène. Filmez et laissez au réfrigérateur au moins 1h. 

Sortez votre pâte et travaillez-la sur un plan de travail fariné. Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des formes à l'emporte-pièce ou au couteau. Disposez sur une grille couverte de feuille cuisson. Badigeonnez au jaune d'œuf. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour une dizaine de minutes. 

Croastuces : 

* A la sortie du four vous pouvez, ou non, opter pour un glaçage au sucre glace : pour cela mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron :)

* Si vous réalisez la recette avec un enfant n'hésitez pas à réaliser des lettres avec la pâte ou à faire des formes fantaisistes : pourquoi pas la forme de sa main (avec un couteau à bout rond) ?

* Les sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique.

* Distribuer aux enfants pour remplacer les bonbons ? 

Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1005241-sables-au-cacao

Agrémenté par : Crocuisine et mini-witch-crocuisine 🧙

Menu d'Hallowen 2018

Entrée : Yeux croquants et balais dépoussiérants 

Balais dépoussiérants

Ingrédients :
- Carottes
- Billes de mozzarella
- Olives noires
- Sticks bretzel
- Ficello

Préparation : 
Pour réaliser les yeux, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez larges. Déposez ensuite 1/2 bille de mozzarella et terminez avec 1/2 olive sur le sommet. Pour plus d'effet, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de ketchup sur le côté de l'oeil ou sur le plat de service.

Pour façonner les balais, coupez un tronçon de Ficello et faites-en de fines lanières. Enfoncez les sticks de bretzel dans le fromage. Pour plus d'effet, vous pouvez ajouter un brin de ciboulette en guise de lanière pour retenir les poils du balais.

Plat : Cimetière de lasagnes

Cimetière de lasagnes

Pour la recette des lasagnes je vous renvoie à : http://crocuisine.blogspot.com/2013/04/recette-des-vraies-lasagnes.html

Pour réaliser la décoration, il vous faut réaliser une pâte brisée.

Ingrédients pour réaliser une pâte à tarte entière ET avoir du rab' pour le décor des lasagnes :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- un peu d'eau

Préparation :
Disposez la farine en puits et travaillez avec le beurre du bout des doigts. Versez le sel et faites comme un crumble. Ajoutez l’œuf et selon la consistance de votre pâte petit à petit de l'eau. Vous devez obtenir une boule ferme et peu collante. Laissez reposer une heure au frais avant d'abaisser la pâte. Coupez la pâte de manière à obtenir des trombes, des croix, des fantômes, un arbre mort... utilisez les chutes pour faire des herbes folles et pour éviter de trop travailler la pâte.

Dessert : Verrine fantomatique

Verrine fantomatique pieuvre

Verrine fantomatique fantôme

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oranges
- 400g de fromage blanc
- 1 à 2 bouchons de fleur d'oranger
- sucre blanc ou roux
- pâte d'amande

Préparation :
Commencez par prélever les suprêmes des oranges. Cette opération assez longue peut être réalisée en amont de votre repas (conservez au réfrigérateur pour plus de fraîcheur).

Lors de l'assemblage de la verrine, mélangez le fromage blanc avec un des sucres et de la fleur d'oranger. Je ne précise pas de quantité car tout dépend des goûts, n'hésitez pas à goûter. Alternez l'orange et le fromage blanc et terminez avec un petit fantôme façonné en pâte d'amande.

Verrine fantomatique diablotin

Des'compositions d'Halloween

Hello (Win'ners !!) Welcome to Hell !

Quoi de plus amusant en cuisine que de suivre les saisons et les traditions ? Moi j'adore profiter des cadeaux que nous offre une année, notamment les surprises d'automne. Cette saison est ma préférée depuis que je suis toute petite ♥ Alors comment passer à côté d'Halloween ? CroCuisine va se transformer en CrocMort et vous emmener en enfer... vous pensez que je rigole ? Si vous aviez vu mes pizzas à la sortie du four, je pense que vous m'auriez cru ! L'enfer le vrai, le brasier charbonneux ! Muhaha !

Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Niveau 1 de la Maison Hantée !

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte à pizza
- sauce tomate maison (décongelée)
- mozzarella ou gruyère
- olives noires
- herbes de Provence

 Préparation :

Enfilez vos cornes de diablesse et préchauffez votre four à 180° !

Déroulez votre pâte à pizza, puis découpez des formes selon vos envies : carrés ou rectangulaires, simplement à l'aide d'un couteau de boucher ;) ou ronds avec un petit verre retourné.

Nappez avec une cuillère à soupe de sauce tomate et recouvrez de fromage : mozzarella ou gruyère.

Découpez vos olives en deux afin de former le corps d'une araignée, puis utilisez 1/4 pour faire une tête, enfin des petits tronçons pour faire les pâtes. Parsemez d'herbes de Provence.

Enfournez une dizaine de minutes en surveillant régulièrement. Ne vous laissez pas perturber par des amies (n'est-ce-pas Sarah), des fantômes ou des squelettes ! Soyez vigilant, le temps passe vite...

Je censure l'image de mes pizzas carbonisées, très en forme pour Halloween. 

 

Passons à un peu de douceur avec des petits biscuits chauve-souris !

Préparation : 30mn - Cuisson : 10 à 15mn (x X) - Repos : 1h -
Difficulté : Niveau 2 de la Maison Hantée !

Ingrédients :

- 250g de farine
- 125g de beurre
- 150g de poudre d'amande
- 2 oeufs (+ 1 jaune pour dorer)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 bouchons de Rhum ambré
Facultatif : noisettes concassées et pépites de chocolat

Préparation :

Dans une terrine, travaillez avec une cuillère en bois, le beurre mou avec les sucres, puis ajoutez les oeufs, la poudre d'amande et la farine, de façon à obtenir un mélange homogène. Versez le rhum. Si vous avez des difficultés à travailler la pâte, abandonner l’ustensile et utiliser vos doigts crochus de sorcière pour former une boule. Placez votre préparation au réfrigérateur pendant une heure... à côté des deux ou trois cadavres qui y traînent !
 
Préchauffez votre four à 180° et farinez votre plan de travail. Sortez votre pâte et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces, par exemple en forme de chauve-souris. Placez vos petits sablés sur une plaque silicone, ou du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Dorez avec un pinceau. Enfournez pour une dizaine de minutes (tout dépend de l'épaisseur de vos petites horreurs). Surveillez la cuisson.
Conservez dans un cercueil, une boite en métal.

Source pour les Bredele : Site internet, http://www.cuisineaz.com/recettes/bredele-11355.aspx

Agrémenté par : Croc-mort et la Petite Sorcière Sarah

Encore merci Sélène pour ces petites douceurs

Menu Spécial Halloween

Bonsoir chers petits monstres !

Aujourd'hui pour la première fois, j'ai décidé de partager avec vous un menu entier pour 2 personnes ! Afin de fêter la soirée d'Halloween sympathiquement, je me suis mise derrière les fourneaux et j'ai préparé des choses dans le thème ;)

Je pense que ce que je vous propose peut être agrémenté différemment. On peut librement créer une entrée ou modifier des choses. Ainsi, je vous présente : une assiette salée et une assiette sucrée !

Préparation globale d'environ : 1h30 - Cuisson additionnée : 30mn - Difficulté : Facile !! ;)

Le champignon amanite mortel !

Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 1 tomate

- Mayonnaise

Préparation :

Commencez en faisant cuire vos oeufs dans l'eau bouillante une dizaine de minutes. Passez sous l'eau froide dès que la cuisson est terminée et écalez bien vos futurs pieds de champignons. Coupez légèrement les extrémités de vos oeufs pour que la base soit stable.

Découpez une rondelle de tomate, ni trop fine, ni trop large, pour façonner le chapeau du champi !

Puis réalisez des points de mayonnaise. Les plus courageux pourront même la réaliser eux même !! Pour ma part j'ai utilisé un tube (oui oui j'avoue) et je vous conseille de faire sortir la mayo sur la pointe d'un couteau puis de l'étaler vous même afin d'avoir des points plus généreux.

Les momies zombies Knackis !

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- pâte brisée

- knackis (ici de poulet)

- ketchup : mhhhh du saaaang !

Préparation :

Faites cuire vos saucisses le temps indiqué sur votre paquet (après tout, tout dépend de la marque blablabla !). Le plus souvent comptez 10 minutes que l'eau bout, puis environ 5 minutes de cuisson. ATTENTION !! Ne faites pas trop cuire vos saucisses, elles exploseraient et ça compromettrait la suite !

Passez sous l'eau froide dès que la cuisson est terminée, puis déposez sur du papier absorbant pour absorber le trop d'eau.

Préchauffez votre four à 180° !

Sortez votre pâte brisée à la dernière minute du réfrigérateur pour qu'elle reste bien froide et ferme. Découpez des petites bandelettes de 0,5mm à 1cm (max !). Enroulez vos lanières en tournant simplement et en créant un effet spiralé. Faites un visage  à vos momies et façonner toute sorte de couvre-chef : turban, cheveux, bonnet...

Placez au four une petite quinzaine de minutes. Dès que la pâte est dorée c'est prêt à être dévoré !

A présent place au sucré et à ce vibrant hommage d'une citrouille :

La Si ... Trouille !

Préparation : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oranges

- 1 grappe de raisin

Préparation :

Découpez le chapeau de votre orange, puis creusez-la à l'aide d'un couteau, puis d'une cuillère. Réalisez ensuite les entailles pour "la tronche" de votre citrouille ! Pensez à bien trancher l'intérieur et l'extérieur pour un rendu plus net.

Lavez votre raisin et garnissez-en votre "si...trouille" !

Vous pouvez bien entendu varier et utiliser des morceaux de pommes, des framboises, des groseilles... la liste est longue ! Perso, j'ai hésité à proposé une petite fondue au chocolat avec ce dessert ;) Vous imaginez ?? Mais j'ai réalisé :

Les pavés au chocolat hanté !

Préparation : 10mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 125gr de sucre

- 125gr de beurre

- 125gr de chocolat noir Meunier

- 50gr de farine

- 1/4 d'un sachet de levure

- sucre glace et rhum !

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre à bain-marie, le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et la levure, préalablement tamisée. Terminez, en ajoutant votre mélange de beurre et de chocolat fondu.

Beurrez un moule large et long, mais peu épais, type plat à gratin. Versez votre préparation et enfournez 15mn. Une fois refroidi, coupez des petits pavés au chocolat. Décorez avec du sucre glace délayé dans un peu de rhum et laissez libre court à votre imagination.

HAPPY HALLOWEEN !

Remerciements et inspirations tirés de :

- Crocuisine et Maréva : http://crocuisine.blogspot.fr/2012/05/paves-au-chocolat.html

- La youtubeuse WomenSouls - Joséphine ! et son super DIY - Halloween Treats : https://www.youtube.com/watch?v=feoyEjq1e4w

Gâteau d'Halloween à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de confiture de châtaigne cuite au chaudron (Monoprix)
- 70gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30gr de poudre d'amande
- 60ml de lait
Pour le décors :
- langues de chat
- oursons en guimauve
- Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que ce dernier est liquide, ôtez du feu et réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez énergiquement l'oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la confiture de châtaigne et le beurre fondu à la préparation.

Tamisez la farine et la levure et additionnez aux autres ingrédients en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la poudre d'amande. 

Enfin, terminez en incorporant petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez une fois que le gâteau est refroidi et réalisez votre décoration d'Halloween : 

Coupez votre gâteau en deux, nappez une partie du gâteau de Nutella et assemblez les parties supérieure/inférieure. Brisez les langues de chat en deux de manière irrégulières et dessinez sur certaines des croix en Nutella. Enfoncez délicatement dans votre gâteau et répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un cimetière plus ou moins régulier. Répartissez ensuite des oursons en guimauve. Si vous souhaitez créer un aspect plus terrifiant, incrustez des billes alimentaires dans les orbites des personnages. 

Croastuces :

* J'ai réalisé toute la recette avec un batteur électrique : pas de grumeaux, plus rapide et encore un poignet pour distribuer les bonbons =^,^=

* Le Nutella atténue fortement le goût de la châtaigne, allez-y donc avec parcimonie. 

* Utilisez un moule de taille moyenne, si vous souhaitez un joli gâteau épais.  

* Pour la déco du gâteau, vous pouvez varier les tombes en écrivant R.I.P sur certaines. J'avais également acheté de la pâte d'amande blanche afin de réalisez des petits fantômes, mais j'ai trouvé que mon gâteau était déjà chargé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette dernière pour aussi réaliser de petits ossements que vous disposerez à la jonction des deux parties du gâteau, sur le Nutella : cela peut donner un effet stratigraphique et dévoiler les secrets de la couche interne.

Source : Site internet http://www.la-recette-de-cuisine.com, posté par judith07

Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween 

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