Mini-muffin amande & pépites de chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson (dans un four à chaleur tournante) : 15mn

Ingrédients pour une quarantaine de mini-muffins :

- 120gr de beurre ramolli
- 150gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150gr d'amandes moulues
- 2 barres de chocolat
- qqs amandes

Préparation : 

Travaillez le beurre en mousse. Ajoutez peu à peu les sucres, les oeufs et la cannelle. Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure, les noisettes et le chocolat coupé en petits morceaux.

Répartissez la pâte dans les petits moules en comptant 1 cuillère à café de préparation par mini-muffin. Chassez ensuite l'air de votre pâte en remuant un peu celle-ci à l'aide d'un ustentile non tranchant, type baguette chinoise. Ornez d'une demi-amande, coupée en deux dans le sens de la longueur. 

Faites cuire à 160°c, dans un four à chaleur tournante, pendant 15mn. 

Croastuces :

* Vous pouvez abricoter et glacer vos gâteaux. Pour cela il vous faut :
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 300gr de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- un peu de rhum

Chauffez légèrement et passez la confiture d'abricots. Enrobez-en les gâteaux refroidis. Tamisez le sucre glace et délayez-le avec l'eau chaude et le rhum. Glacez vos mini-muffins. 

* Vous pouvez varier la recette en remplaçant la poudre d'amandes, par des noisettes moulues. 

Source : Mareva

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto