Roulade de Dinde pesto-mozzarella

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn

Ingrédients pour deux ♥ Valentins ♥ :

- 2 fines escalopes de dinde
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- pesto
- 1 boule de mozzarella
- 1 cube OR
- 15cl de crème semi-épaisse 4% de MG
- 2 pincée de basilic
- cure-dents

Préparation :

Laissez fondre votre cube OR dans 1/2 verre d'eau.

Préparez votre escalope : dénervez la dinde, salez et poivrez. Coupez votre mozzarella en rondelles. Etalez une à deux cuillères à soupe de pesto sur votre volaille, puis disposez vos tranches de fromage. Roulez délicatement, en prenant soin de garder la mozzarella à l'intérieur, puis piquez avec quelques cure-dents pour fermer la roulade. 

Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les faces dorées, déglacez avec le demi-verre de bouillon. Rajoutez la crême, puis laissez réduire. 

Parsemez de basilic et servez, notamment avec un Riz rouge de Camargue :

Faites chauffer un litre d'eau non-salée, versez 125gr de riz lorsque l'eau est à ébullition. Laissez cuire 25 à 30mn. Ajoutez le sel en milieu de cuisson, égouttez, servez et rajoutez à votre convenance la sauce.

Croastuces :

* J'ai lu qu'on peut également rajouter un peu de pesto dans la sauce : à voir, mais cela rique de modifier totalement le plat.
* Servez avec du riz, des pâtes, ou encore une purée maison. N'oubliez pas que le riz peut être dressé dans un disque de présentation.

Source : Site internet www.ptitchef.com, recette mise en ligne par "Ma cabane aux délices".

Agrémenté par : Crocuisine et son chéri ♥

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