Gaufres de Bruxelles 🧇😋

 Préparation : 30mn - Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 8 gaufres (soit 4 fournées) :

- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml de lait
- 4 œufs
- 100g de beurre

Préparation :

Faites bouillir le lait.
Dans un saladier, mettez la farine, mélangez-y les 4 jaunes d'œufs (réservez les blancs) et le sel.

Retirez le lait et faites fondre le beurre.
Délayez le sachet de sucre vanillé dans le lait, puis versez dans la préparation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. 

Montez les 4 blancs en neige et incorporez à la préparation. 

Munissez vous de votre appareil Snack Collection - Tefal et installez les plaques "gaufres". Laissez chauffer la machine et à l'aide d'une louche, versez une dose de pâte au milieu de chaque empreinte, en prenant soin de recouvrir chaque petit pavé et de ne pas la faire déborder. Refermez l'appareil et attendez environ 5mn en surveillant la cuisson.

Nappez vos gaufres selon l'accompagnement de votre choix et dégustez.

Croastuces :

* Coupez en petites bandes pour présenter à votre enfant :)

* Conservez le restant de pâte dans une bouteille (très facile à secouer, puis verser).

* A un peu tendance à "ramollir". Se consomme plutôt chaud, dès la fin de cuisson. Ne se réchauffe pas bien. 

Source : Recette "Gaufres de Bruxelles" par Snack Collection - Tefal. 

Best cadeau ever by Doudy ❤

Agrémenté par : Crocuisine, Senpei & mini-crocuisine ❤

Pâte brisée maison

Préparation : 10mn - Repos : minimum 2h - Difficulté : Facile

Ingrédients :  

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'œuf 

- un peu d'eau

Préparation pour deux moules (mais tout dépend de l'épaisseur qu'on aime) : 

Sur un plan de travail préalablement bien lavé, répartissez la farine et faites un puits pour y placer le beurre coupé en petits morceaux. Saupoudrez de sel et commencez à travailler la pâte du bout des doigts. Écrasez vos bouts de beurre et formez comme un "crumble".

Ajoutez ensuite le jaune d’œuf. Amalgamez de plus en plus la pâte pour en former une boule. Pour cela aidez-vous d'un peu d'eau pour obtenir la texture parfaite.

Laissez reposez au moins 2h votre pâton au frigo, puis abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Garnissez avec un appareil sucré ou salé selon vos choix :)

Croastuces :

* Pour le beurre, si vous pensez à le sortir en amont, il sera "pommade" et plus facile à utiliser, mais sinon coupé en petits morceaux cela fonctionne aussi ;)
* On peut très bien réaliser deux recettes avec cette quantité de pâte, sucré comme salé : j'ai opté pour une quiche aux poireaux et une petite tarte aux pommes en pâte fine.
* Avec le reste de blanc d’œuf j'ai effectué mon pti déj, en écrasant une banane à la fourchette et en la mélangeant au blanc d’œuf monté en neige (avec une pincée de sel). A la poêle, c'est léger et moelleux. A napper ou non de miel :)

Source : Chef Philippe sur https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html

Agrémenté par : Crocuisine

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Gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère - d'Alice HART

Coucou tout le monde, 

Aujourd'hui c'est une première : je me lance dans la rédaction d'une recette végétarienne. Certes, j'ai déjà réalisé des plats sans viande (heureusement !), mais là j'ai un réel objectif de réaliser un repas végé, équilibré, bon, toussa toussa ;)

Tout d'abord : Pourquoi ? Cet été, mon compagnon et moi avons été dans un festival de musique (Summer Breeze yeahh !) et nous avons été dégoûtés par la mal-bouffe, la graisse dégoulinante (berk berk) et on a décidé de se tourner vers la cuisine végétarienne-végétalienne durant ce séjour (carrément 100% plus seine et bonne dans notre cas). Dans notre groupe, un ami nous a également sensibilisé à ces questions et nous avons décidé en rentrant de réduire notre consommation de viande. 

Comment ? En faisant des tests ! Parfois concluants, parfois complètement ratés !! Non, non, vous ne verrez pas de photo des falafels misérables ^^ Puis également grâce à des bouquins ! Pour nos anniversaires (lui & moi - nés le même jour) nous avons eu Mon premier dîner Végétarien - 141 recettes pour devenir végétarien tout en gardant le sourire, d'Alice HART. Cadeau de ma môman et de ma petite Doudy <3

J'ai décidé pour commencer de me laisser tenter par un gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère. Voici la description qui est fait de ce plat : "Un plat nourrissant et simple dans toute sa splendeur. Une recette fondante où les parfums se mélangent et que les enfants adorent. Osez varier les légumes, en ajoutant des pommes de terre à chair ferme, par exemple, pour plus de douceur". ► Qui n'est pas tenté ? C'est partiiiii !

Préparation : 20mn - Cuisson : 1 heure - Difficulté : Moyenne 

(Je monte la difficulté de la recette au "niveau 2" car perso je n'aurai jamais tout épluché toute seule en 20 petites et ridicules minutes (c'est des machines ou quoi ?? Oo) - Merci maman ♥ et j'ai aussi dû emprunter un moulinex-râpe-tout-en-tout-petits-bouts-électrique (merci encore !!)

Ingrédients :

- 1 gousse d'ail coupé en deux

- Beurre ramolli (pour graisser le plat)

- 500g de courge butternut ou de potiron épépinés et râpés (perso, j'ai opté pour le potimarron ;) )

- 200g de carottes râpées

- 200g de panais râpés

- 200g de patates douces râpées

- 40cl de crème fraîche

- 10 cl de vin blanc sec (perso, j'ai utilisé du 1er prix de magasin en briquette)

- 120g de gruyère râpé grossièrement (perso c'était plutôt 200g !)

- 2 cuillères à café de feuilles de thym 

- sel, poivre

Préparation : 

Tout d'abord, éplucher l'intégralité de vos légumes ! Il semble que ce temps ne soit pas comptabilisé dans la recette >.< Vous pouvez facilement compter 20 bonnes minutes, tout dépend si vous êtes un pro 15mn, sinon bah 25mn... 30mn... 40mn... ou jusqu'à ce que mort s'en suive !! Bref ! Bon courage !

Préchauffez le four à 200°c. Frottez les parois et le fond d'un plat à gratin à bords hauts, de taille moyenne, avec l'ail. Jetez l'ail et beurrez le plat. 

Placez la moitié des légumes râpés dans le plat, en les pressant fermement pour en extraire un maximum d'air. Vous pouvez mélanger les légumes ou former des couches distinctes. Salez et poivrez généreusement les couches. 

Mélangez la crème fraîche, le vin, du sel et du poivre. Versez la moitié de cette préparation sur les légumes. Parsemez avec 40g de gruyère et la moitié du thym (disons plutôt 60g... de gruyère hein ! pas de thym ^^). Répartissez le reste de légumes râpés sur cette première couche, en les pressant fermement. Finissez avec le thym et le gruyère restants.

Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 30mn. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 30mn environ jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer au moins 10mn. Proposez une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur en accompagnement. 

Mon avis - Croastuces : Il n'est pas nécessaire de prévoir un petit à-côté au plat. Par contre, j'invite tous les férus de gratin de pâte ou de lasagne, à ajouter des feuilles de pâte au gratin de légume réalisé. Celles-ci rajouteront de la "mâche" et de la consistance à ce plat fort en goûts, odeurs et couleurs. Ce petit bémol peut aisément être rattrapé selon moi et fait donc de ce plat une très bonne découverte que je n'hésiterai pas à refaire (mais avec l'ajout des feuilles de lasagnes à l'intérieur ^^).

Bonne fin de journée, Bonne Cuisine ! XoXo

Muffin Diablo III, à l'amande et au miel, nappé de chocolat

Préparation : 1hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 125gr de poudre d'amande
- 125gr de miel
- 40gr de sucre roux
- 175gr de beurre en pommade
- 150gr de chocolat Meunier
- 75gr de sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 225°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le miel et le sucre. Ensuite, utilisez une cuillère en bois pour mélanger et ajoutez petit à petit le beurre. Poursuivez en ajoutant la farine, préalablement tamisée, la levure, et la poudre d'amande. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis répartissez la préparation dans des moules à muffin, auparavant beurrés si nécessaire.

Faites cuire 15 à 20mn, puis laissez refroidir. En attendant, faites fondre votre chocolat au bain-marie, sans rien ajouter. Lorsque celui-ci devient brillant et lisse, préparez vos muffins à proximité.

Trempez le chapeau de vos muffin dans le chocolat, puis passez au suivant et ainsi de suite. Placez ensuite une dizaine de minutes vos muffin au réfrigérateur.

Dans un bol, préparez votre sucre pour écrire sur vos muffins. Il s'agit de mélangez le sucre glace avec très peu d'eau, 2 à 3 cuillères à café, tout au plus. Lorsque la coque en chocolat réalisée sur vos muffins s'est durcit, vous pouvez commencer la décoration. Utilisez un cure-dent pour écrire de manière fine et précise sur vos muffins.

En l'honneur de la sortie de "Diablo III", j'ai voulu orner mes muffins de ce titre ^^

Croastuces :

* Si vous n'avez pas de poudre d'amande, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette.
* Pour que votre couche de chocolat soit la plus jolie possible, trempez vos muffins, mais n'utilisez aucune spatule pour l'étaler.
* La technique du cure-dent est fastidieuse, mais la précision n'a pas d'égale.

Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par Marjolaine_3

Agrémenté par : Crocuisine

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Banane Flambée gourmande

Préparation : 5mn - Cuisson : 5mn

       

Ingrédients pour 4 personnes :

- 25gr de beurre
- 3 bananes
- 50gr de sucre roux
- 5cl de Rhum ambré

Préparation :

Epluchez et coupez en deux les bananes dans le sens de la longueur. 

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis saisissez les bananes préalablement saupoudrées de sucre. Laissez caraméliser 1 à 3 minutes. 

Ajoutez le rhum, puis enlevez rapidement la poêle du feu. Faites flamber et servez les bananes encore bien chaudes. 

Croastuces :

* Présentez vos bananes flambées avec une boule de glace vanille, de la chantilly, une langue de chat et de petites décorations sucrées.
* Vous pouvez, lors de la cuisson, ajouter un peu de cannelle, ou d'extrait de vanille. Le résultat est concluant.
* Attention ∆ : ne laissez surtout pas votre poêle sur le feu lorsque vous flambez. La flamme, avec la chaleur, peut mesurer plus d'un mètre ! 

Source : Mobo-cuisto ♥ 

Agrémenté par : Crocusine et The Crazy Bride.

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Carottes glacées au beurre

Préparation : 10mn - Cuisson : 20 à 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600gr de carottes
- 50gr de beurre
- 50cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel, Poivre

Préparation : 

Epluchez les carottes et rincez-les à l'eau fraîche. Coupez-les en fines rondelles. 

Faites fondre le beurre à feu doux dans un wok. Mettez-y les carottes et remuez plusieurs fois avec une cuillère en bois pour bien les enrober. Versez environ 50cl d'eau pour recouvrir juste les carottes. Salez et poivrez très légèrement car l'eau va s'évaporer, puis portez doucement à ébullition.

Baissez le feu afin de maintenir une petite ébullition et laissez cuire à découvert pendant 20 à 30mn. Pendant ce temps, vous pouvez si vous désirez faire chauffer un légumier ou un plat creux muni d'un couvercle.

En fin de cuisson, il ne doit plus rester de liquide dans le wok. Si les carottes sont encore un peu fermes quand vous les piquez, rajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Saupoudrez de sucre et laissez encore sur le feu quelques instants en remuant délicatement les carottes pour qu'elles soient brillantes et d'une belle couleur blonde. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans le légumier bien chaud.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner d'une viande blanche rôtie ou d'un steak de thon poêlé.
* Larousse conseil de marier le met avec un vin rouge léger, tel que du Gamay de Touraine ou un Beaujolais, servi frais. 

Source : Livre de Linezia, Le Larousse de la Cuisine Facile, de V. de Finance-Cordonnier (dir.), Larousse, 2009.

Agrémenté par : Crocuisine

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Croque-Bouille

Préparation : 5mn - Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tranches de pain de mie
- beurre
- 1 tranche de jambon
- 2 tranches de Toastinette chedar
- 4 petits morceaux de chèvre
- 2 rondelles de tomate
- 2 oeufs
- sel

Préparation :

Emparez-vous de vos tranches de pain de mie et commencez par les beurrer. Ensuite, coupez vos tranches de jambon en 4, et répartissez-en 2 morceaux sur 2 tranches de pain. Placez une rondelles de tomate au centre de votre préparation et flanquez-la de deux morceaux de fromage de chèvre. Couvrez de tout avec la tranches de Toastinette chedar, puis avec la tranche de pain de mie restante.

Munissez vous de votre appareil Croc'Automatic - Tefal et installez les plaques "croque-monsieur". Réglez le bouton de programmation sur la position 3-4. En attendant que vos Croque-Bouille chauffent, cassez vos oeufs dans une poêle et faites les cuirent au plat. Quand tout est prêt, disposez votre croque-bouille dans une assiette et glissez sur ce dernier un oeuf. N'oubliez pas de mettre une pointe de sel sur votre oeuf.

Croastuces :

* Avec les croque-monsieurs, vous pouvez tenter beaucoup de choses originales. Ils peuvent être salés, sucrés, végétariens... Parfois au jambon, d'autre fois au saumon. Dois-je vraiment vous énumérer tout les types de fromages dont vous pouvez les fourrer ?
* J'ai déjà essayé de faire des "croque-hawaïens" c'est à dire avec une tranche d'ananas. C'est original et bon, par contre il faut faire attention à l'épaisseur et au jus que l'ananas produit.
* Si vous ne disposez d'un minuteur automatique, après le préchauffage de l'appareil, le temps de cuisson est approximativement de 5mn.
* A déguster avec des couverts...

Agrémenté par : Crocuisine

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