Gaufres de Bruxelles 🧇😋

 Préparation : 30mn - Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 8 gaufres (soit 4 fournées) :

- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml de lait
- 4 œufs
- 100g de beurre

Préparation :

Faites bouillir le lait.
Dans un saladier, mettez la farine, mélangez-y les 4 jaunes d'œufs (réservez les blancs) et le sel.

Retirez le lait et faites fondre le beurre.
Délayez le sachet de sucre vanillé dans le lait, puis versez dans la préparation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. 

Montez les 4 blancs en neige et incorporez à la préparation. 

Munissez vous de votre appareil Snack Collection - Tefal et installez les plaques "gaufres". Laissez chauffer la machine et à l'aide d'une louche, versez une dose de pâte au milieu de chaque empreinte, en prenant soin de recouvrir chaque petit pavé et de ne pas la faire déborder. Refermez l'appareil et attendez environ 5mn en surveillant la cuisson.

Nappez vos gaufres selon l'accompagnement de votre choix et dégustez.

Croastuces :

* Coupez en petites bandes pour présenter à votre enfant :)

* Conservez le restant de pâte dans une bouteille (très facile à secouer, puis verser).

* A un peu tendance à "ramollir". Se consomme plutôt chaud, dès la fin de cuisson. Ne se réchauffe pas bien. 

Source : Recette "Gaufres de Bruxelles" par Snack Collection - Tefal. 

Best cadeau ever by Doudy ❤

Agrémenté par : Crocuisine, Senpei & mini-crocuisine ❤

Pâte brisée maison

Préparation : 10mn - Repos : minimum 2h - Difficulté : Facile

Ingrédients :  

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'œuf 

- un peu d'eau

Préparation pour deux moules (mais tout dépend de l'épaisseur qu'on aime) : 

Sur un plan de travail préalablement bien lavé, répartissez la farine et faites un puits pour y placer le beurre coupé en petits morceaux. Saupoudrez de sel et commencez à travailler la pâte du bout des doigts. Écrasez vos bouts de beurre et formez comme un "crumble".

Ajoutez ensuite le jaune d’œuf. Amalgamez de plus en plus la pâte pour en former une boule. Pour cela aidez-vous d'un peu d'eau pour obtenir la texture parfaite.

Laissez reposez au moins 2h votre pâton au frigo, puis abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Garnissez avec un appareil sucré ou salé selon vos choix :)

Croastuces :

* Pour le beurre, si vous pensez à le sortir en amont, il sera "pommade" et plus facile à utiliser, mais sinon coupé en petits morceaux cela fonctionne aussi ;)
* On peut très bien réaliser deux recettes avec cette quantité de pâte, sucré comme salé : j'ai opté pour une quiche aux poireaux et une petite tarte aux pommes en pâte fine.
* Avec le reste de blanc d’œuf j'ai effectué mon pti déj, en écrasant une banane à la fourchette et en la mélangeant au blanc d’œuf monté en neige (avec une pincée de sel). A la poêle, c'est léger et moelleux. A napper ou non de miel :)

Source : Chef Philippe sur https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html

Agrémenté par : Crocuisine

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Caramel mi-fondant / mi-coulant, mais entièrement gourmand

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 40gr de sucre + 200gr de sucre
- 50gr de farine
- 2 pincées de fleur de sel
- 50gr de beurre
- 20cl de crème

Préparation :

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et les 40gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et une pincée de fleur de sel.

Réservez votre pâte et préchauffez votre four à 220°c. Ensuite, préparez le caramel :

Dans une poêle, faites chauffer les 200gr de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau. A part, dans une autre casserole faites tiédir 20cl de crème. Dès que votre sucre commence à dorer, surveillez attentivement sa teinte. Bloquez la cuisson du caramel en versant la crème dedans. Fouettez votre caramel et ajoutez 20gr de beurre. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel. Portez à ébullition 2 ou 3mn. Réservez 50gr de caramel.

Mélangez le reste du caramel avec les 30gr de beurre restant et ajoutez à la pâte. Préparez vos moules, beurrez si nécessaire, puis versez un peu de préparation dans chaque portion. Pour encore plus de caramel, et surtout plus de fondant, versez au centre de chaque moule 1 cuillère des 50gr de "caramel pur" mis de côté. Recouvrez votre coeur avec le reste de la pâte.

Enfournez immédiatement et faites cuire 6 à 8mn. Laissez tiédir une dizaine de minutes vos coulants avant de démouler délicatement sur des petites assiettes, ou si vous utilisez des caissettes servez ainsi.
Dégustez chaud.

Croastcues :

* Servez accompagné d'une boule de glace vanille, ou encore d'une glace au yaourt.
* Surveillez très attentivement la cuisson du caramel, car celui-ci peut très vite brûler.
* Vous pouvez préparer cette recette à l'avance, mais alors il faut impérativement réchauffer les coulants avant de servir.

Source : Site internet latelierdeboljo.wordpress.com

Agrémenté par : Crocuisine

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