Moelleux fondants - cœur de chocolat blanc

Hello !

Moi gourmande ?!! Jamais !... enfin... Laissez moi vous expliquer ;)

Pour Noël, j'ai reçu un super petit coffret Nestlé dessert et vous êtes d'accord avec moi qu'il fallait bien le tester ! En passant, je remercie encore les gentils père et mère noël d'Orbey, ils se reconnaîtront ^^

 

Je me suis laissée tenter par le petit livret avec les recettes au chocolat blanc. J'ai joué le jeu à fond en achetant du chocolat Nestlé, alors que vous savez que je suis une amoureuse du chocolat Meunier... je dois dire que c'était vraiment sympa ! Mais passons à la recette :

Préparation : 15mn - Cuisson : 9mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 à 8 portions :

- 120gr de Nestlé Dessert Noir

- 6 à 8 carrés de Nestlé Dessert Blanc

- 95gr de beurre

- 3 oeufs

- 75gr de sucre

- 50gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 240°.

Dans un saladier, faites fondre 120g de chocolat noir avec le beurre. Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre.

Beurrez et farinez (si nécessaire) vos caissettes. Remplissez-les à moitié de préparation chocolatée. Disposez 1 carré de chocolat blanc dans chaque ramequin, puis recouvrez avec le reste de préparation chocolatée.

Faites cuire environ 9mn au four.

Astuce Nestlé Dessert : Pendant la cuisson des moelleux, faites fondre 80gr de chocolat avec 5cl de crème liquide, pour en faire une sauce et pour par la suite napper les desserts.

Astuce Crocuisine : Je servirais avec une boule de glace vanille pour apporter un peu de fraîcheur... et si c'est l'été j'ajouterais des groseilles, des fraises ou encore des framboises !

A vos Fourneaux et Bon appétit !

Fondant au chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Fondant au chocolat, pour faire fondre tout le monde :)

Ingrédients :

- 180g de sucre
- 70g de farine
- 150g de chocolat Meunier
- 140g de beurre
- 3 oeufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine préalablement tamisée.

Laissez un peu refroidir le chocolat, puis incorporez au mélange réalisé auparavant.

Garnissez vos moules préalablement beurrés si nécessaire, puis réservez au réfrigérateur.

Lorsque vous voulez servir, préchauffez environ 10mn votre four, puis enfournez une quinzaine de minutes les fondants au chocolat.

Croastuces :

* Servez accompagné d'une barquette de fraises et laissez vos invités se servir. Prévoyez une coupelle de sucre et pourquoi pas de la chantilly.
* Réalisez une portion plus petite, afin de réaliser un "Thé/Café Gourmand" : avec une boule de glace vanille, une panna cotta, une petite crème brûlée...

Source : Site internet felinewave.com, recette mise en ligne par Romain.

Agrémenté par : Crocuisine

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Gâteau tendre au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 200g de beurre
- 400g de Nutella
- 6 oeufs
- 160g de sucre
- 140g de farine
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez le Nutella. 

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Versez la crème au Nutella et au beurre, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Enfin terminez en incorporant délicatement les blancs montés en neige. 
Beurrez votre moule si nécessaire et versez la préparation dans ce dernier. Faites cuire une trentaine de minutes. Laissez refroidir une bonne heure avant de servir saupoudrez de sucre glace.

Croastuces : 

* Servez accompagné d'une boule de glace vanille et de quelques fraises.

* Le gâteau étant assez copieux prévoyez une seule part par personne.

Source : Paola Balducchi, Cuisiner nutella en famille, 2010

Agrémenté par : Doudy et Crocuisine

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Gâteau au chocolat en forme de Lapin Lindt Or

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Lindt L'Universel
- 170gr de beurre
- 3 oeufs
- 170gr de sucre
- 100gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Versez le chocolat et le beurre, mélangez bien.

Beurrez votre moule (lors de la première utilisation), puis remplissez-le avec votre pâte. Faites vibrer votre moule en le frappant légèrement afin d'extraire les petites bulles d'air qui pourraient compromettre le résultat final.

Enfournez 45mn. Après cuisson, laissez le gâteau refroidir minimum 20mn avant le démoulage.

Croastuces :

* Pour mettre en valeur les reliefs du Lapin Or, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc et dessiner le ruban, la cloche, les yeux, ou encore les moustaches, avec un petit pinceau ou une poche à douille. Je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au chocolat pour un rendu plus sympathique.
* Le repos du gâteau après cuisson est très important, alors cachez le bien de tous les gourmands.
* A déguster avec un chocolat viennois ;)

Source : Délicieuses recettes de Lindt à cuisiner - Cadeau de Pâques de Doudy ♥

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine   ^.^ 

  

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Caramel mi-fondant / mi-coulant, mais entièrement gourmand

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 40gr de sucre + 200gr de sucre
- 50gr de farine
- 2 pincées de fleur de sel
- 50gr de beurre
- 20cl de crème

Préparation :

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et les 40gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et une pincée de fleur de sel.

Réservez votre pâte et préchauffez votre four à 220°c. Ensuite, préparez le caramel :

Dans une poêle, faites chauffer les 200gr de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau. A part, dans une autre casserole faites tiédir 20cl de crème. Dès que votre sucre commence à dorer, surveillez attentivement sa teinte. Bloquez la cuisson du caramel en versant la crème dedans. Fouettez votre caramel et ajoutez 20gr de beurre. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel. Portez à ébullition 2 ou 3mn. Réservez 50gr de caramel.

Mélangez le reste du caramel avec les 30gr de beurre restant et ajoutez à la pâte. Préparez vos moules, beurrez si nécessaire, puis versez un peu de préparation dans chaque portion. Pour encore plus de caramel, et surtout plus de fondant, versez au centre de chaque moule 1 cuillère des 50gr de "caramel pur" mis de côté. Recouvrez votre coeur avec le reste de la pâte.

Enfournez immédiatement et faites cuire 6 à 8mn. Laissez tiédir une dizaine de minutes vos coulants avant de démouler délicatement sur des petites assiettes, ou si vous utilisez des caissettes servez ainsi.
Dégustez chaud.

Croastcues :

* Servez accompagné d'une boule de glace vanille, ou encore d'une glace au yaourt.
* Surveillez très attentivement la cuisson du caramel, car celui-ci peut très vite brûler.
* Vous pouvez préparer cette recette à l'avance, mais alors il faut impérativement réchauffer les coulants avant de servir.

Source : Site internet latelierdeboljo.wordpress.com

Agrémenté par : Crocuisine

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