Préparation : 45mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile
Bienvenue sur Crocuisine :) Amusez-vous à cuisiner avec nos nombreux cocktails, salades, grillades et bien plus encore (Pâtisserie et dessert).
Tarte poireau, fenouil & moutarde 🥧🌿
Soupe de petits pois
Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile
Ingrédients :
Quiche aux épinards & chèvre
Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 350g d'épinards en branches (j'utilise des congelés)
Préparation :
Vous pouvez retrouver la recette de la pâte plus haut sur mon blog : http://crocuisine.blogspot.com/2020/05/tarte-la-tomate-avec-une-pate-brisee.html
Commencez par faire fondre vos épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois prêts, réservez hors du feu.
Prenez un saladier et mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez à votre guise : sel, poivre et curry.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez les épinards bien égouttés dans votre saladier. Tranchez quelques rondelles de chèvre et découpez-en quelques unes pour intégrer à votre appareil. Réservez 3 rondelles entières pour la décoration de la tarte.
Versez votre préparation sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Décorez avec vos rondelle de chèvre et enfournez une 40taine de minutes.
Croastuces :
Agrémenté par : Crocuisine
Cupcakes au Ketchup
Ingrédients :
- 75g de farine de blé
- 25g de farine de sarrasin
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ 1 filet pour faire revenir l'oignon)
- 8 cuillères à soupe de Ketchup
- 2 œufs
- 1 pincée de thym (cueillie fraîche sur notre balcon)
- 1 pincée de sel
- 20cl de crème de coco froide
- 2 petits suisses
- Sel & poivre
- Un peu de Ketchup
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez-y l’huile d’olive, le Ketchup, les œufs et le thym. Ajoutez enfin les oignons et mélangez énergiquement le tout.
Remplissez votre plaque à muffins à chaque fois que jusqu'au 3/4 (avec la levure ils gonfleront). Enfournez une vingtaine de minutes et laissez refroidir.
Dès que vos cupcakes sont tièdes/froids, à l'aide d'un batteur électrique battez en chantilly la crème de coco avec les petits suisses, une pincée de sel et du poivre. A la poche à douille ou à la cuillère, dressez généreusement la préparation sur chaque petit gâteau. Déposer enfin une goutte de Ketchup pour finaliser au moment du service.
Croastuces :
Source : https://www.recette-sante-bio.fr/cupcakes-ketchup-pour-apero-bio/
Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥
Champignon farci au beurre persillé
Youpi, c'est les vacances et j'ai enfin un peu de temps pour rédiger mes recettes. J'ai hâte de partager avec vous les quelques dossiers que je garde sous le coude depuis un moment ! ;) Voici sans tarder la recette d'un champignon farci tellement bon et facile à faire...
A noter que ce plat convient bien entendu aux personnes végétariennes ;)
Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 6 gros champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de persil
- 25 g de beurre en pommade (de préférence)
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Commencez en préparant vos champignons. Épluchez-les, coupez la base, puis ôtez le pied et conservez-les dans un récipient type bol à mixeur. Disposez les chapeaux prêts à être farcis dans un plat allant au four légèrement huilé (attention les champignons rejetterons de l'eau, n'utilisez pas une simple plaque).
Avec votre Turbomix-Moulinex ou tout autre appareil, mixez les pieds de champignons, l'oignon, le persil, le beurre, le sel et le poivre. Utilisez cette farce pour garnir vos champignons. Parsemez de parmesan et enfournez !
A servir en entrée, en plat avec une salade, un risotto aux champignons... Enjoy ;)
Tomates et courgettes au fromage
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 tomates
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 70g de gruyère râpé
Préparation :
Croastuces :
Vous aimerez peut-être :
* Gâteau chocolat décoré d'ananas
* Cake au chocolat-rhum et raisins secs
* Cake marbré au chocolat
* Gâteau au chocolat Meunier
Mojito
Ingrédients par verre :
- 5 cl de rhum blanc
- 6 à 7 feuilles de menthe - élevage maison :)
- le jus de 1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à soupe de sucre liquide - type Canadou
- 6 cl d'eau gazeuse
- 4 glaçons
Préparation :
Croastuces :
* Vous pouvez décorer le verre et lui donner un effet "givrer". Pour cela, mettez un peu de jus de citron dans une assiette et trempez-y le haut de votre verre. Passez ensuite votre verre dans du sucre, afin de lui créer une collerette. Vous pouvez varier les goûts en utilisant aussi un sirop à la place du citron.
Vous aimerez peut-être :
* Tarte à l'oignon
* Tarte aux pommes et au chocolat blanc
* Tarte aux poireaux
Filet mignon à la crème, champignons et spaetzles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons
- 1 cube or
- sel / poivre
- 500g de spatzeles
Préparation :
En même temps, coupez votre filet mignon en tranches d'environ 3cm puis écrasez-les afin de les rendre plus fines. Vous obtiendrez ainsi des tranches plus grandes et plus faciles à cuir.
Quand l'eau pour les pâtes bout, rajoutez-les dans la casserole et en même temps la viande dans la poêle. Une fois la viande bien cuite, ajoutez la boîte de champignons, avec une partie du jus des champignons (plus vous en mettrez, plus vous sentirez le goût des champignons : donc à doser à souhait). Rajoutez 1 cube'Or puis la crème fraîche (attention à bien diminuer le feu sous la poêle pour que la crème ne tourne pas).
Tout devrait être prêt en même temps, servez et dégustez :)
Croastuces :
* Selon votre budget, vous pouvez aussi prendre du filet mignon de veau, qui sera plus tendre.
* Si c'est de saison, vous pouvez également rajouter des champignons frais fraîchement cueillis :)
Source : Moumoune
Agrémenté par : Senpei pour crocuisine :)
Vous aimerez peut-être :
* Gâteau chocolat décoré d'ananas
* Cake au chocolat-rhum et raisins secs
* Cake marbré au chocolat
* Gâteau au chocolat Meunier
Tarte à la crème
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou sablée faite maison
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1/2 l de crème fraîche liquide
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, battre ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez ensuite la crème et remuez bien.
Versez le mélange sur la pâte et enfournez à 200° entre 35 et 40 min.
Croastuces :
* Vous pouvez parfumer cette tarte avec un peu de cannelle, voir de l'eau de rose, ou encore de la fleur d'oranger.
* Pour une meilleure cuisson de la pâte, vous pouvez aussi faire un peu cuire la pâte à blanc, mais attention à prendre soin de la piquer et de mettre des pois cassés ou autres ....
* Afin de parfumer la pâte de manière originale, vous pouvez ajouter lorsque vous réalisez cette dernière 2 bouchons de rhum à l'eau. Si vous ne savez pas réaliser une pâte, vous pouvez consulter la Tarte à la Rhubarbe.
Agrémenté par : Maman ♥
Vous aimerez peut être :
* Tarte à la Rhubarbe
* Tarte à l'oignon
* Tarte aux pommes et au chocolat blanc
* Tarte aux poireaux
Émincé de volaille à la crème et Frites maison (sans friteuse)
Accompagnement ~ Préparation : 20mn - Cuisson : 6mn - Difficulté : Moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 750gr d'aiguillettes de poulet
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- sel, poivre
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 Kub'Or (et un peu d'eau)
- 1,2kg de pommes de terre
- 500ml d'huile
Préparation :
Pour les gens qui n'ont pas de friteuse : Faites chauffer votre huile dans une casserole et commencez la première fournée. Vous devrez réaliser plusieurs cuissons pour tout cuire. Afin que les frites ne refroidissent pas, vous pouvez les réserver au four.
En parallèle préparez votre volaille. Pour cela, dénervez et coupez votre poulet en cubes. Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre, jusqu'à ce que celui-ci colore. Gardez votre feu vif et faites dorer votre poulet, diminuez ensuite pour une cuisson homogène. Salez et poivrez votre préparation. Parsemez de champignons. Pour réaliser votre sauce, dans un peu d'eau, dissoudre le Kub'Or, ajoutez la crème.
Terminez la cuisson de vos frites, passez-les dans du papier absorbant et salez-les. Simultanément, votre émincé de volaille à la crème doit être prêt. Servez et dégustez :)
Croastuces :
* Un double bain des frites dans l'huile permet qu'elles soient plus croustillantes.
Agrémenté par : Senpei & Crocuisine
Vous aimerez peut-être :
* Poulet de Doudy
* Escalopes de poulet au miel et au curry
* Fondue de nuggets de poulet
* Cuisse de poulet au Pesto
* Émincé de poulet à la moutarde
Courgette farcie
Ingrédients :
- 4 courgettes rondes
- 400gr de viande hâchée
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- persil haché
- sel, poivre
- 1 boîte de purée de tomates
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°.
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez la viande, puis la chair de la courgette. Salez, poivrez et parsemez de persil.
Dans un plat à gratin, disposez votre coulis de tomates et vos courgettes. Remplissez vos légumes avec votre préparation à base de viande.
Enfournez une vingtaine de minutes sans les chapeaux, puis recouvrez pour les 10 dernières minutes.
Croastuces :
* Servez avec un riz tricolore de Camargue (riz blanc, noir et rouge). Attention, ce dernier cuit longtemps. Dressez-le avec un disque de présentation.
* Si vous souhaitez, vous pouvez gratiner les courgettes avec du gruyère, comme sur la photo ci-contre :
Vous aimerez peut-être :
Tombée de poireaux
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 30gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème
- sel, poivre
Préparation :
Utilisez un disque de dressage pour une présentation plus sympathique.
Croastuces :
Tarte à la Rhubarbe
Ingrédients :
* Pour la pâte :
- 200gr de farine
- 100gr de beurre en pommde
- 1/2 verre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
* Les fruits et le flan :
- 500gr de rhubarbe
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Reformez à nouveau un puits sur votre table. Versez l'eau en son coeur et malaxez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais une trentaine de minutes.
Ensuite, passez à la préparation des fruits. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez en petits tronçons.
Préchauffez votre four à 200°c.
Farinez votre plan de travaille et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez votre moule et froncez-le avec la pâte. Piquez à l'aide d'une fourchette pour réaliser des petits trous. Garnissez votre tarte avec vos fruits.
Enfournez 15mn à mi-hauteur. Pendant ce temps, réalisez votre flan. Battez dans bol les oeufs, le lait et le sucre. Versez votre flan au bout des 15 premières minutes de cuisson et remettre à cuire encore environ 15 minutes pour achever la cuisson de votre tarte.
Croastuces :
Vous aimerez peut-être :
Recette des vraies Lasagnes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 15 plaques de lasagne (sans précuisson)
- 900gr de viande hachée de bœuf
- 1 grande boite de sauce tomate
- 1 oignon
- 1sachet de parmesan
- 1boule de mozzarella
- 50gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre
Préparation :
Réalisez votre Béchamel : pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre autre. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajoutez le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.
Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de lasagne et un grand plat allant au four. Commencez par mettre une couche de béchamel au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Mettez ensuite de la viande hachée et rajoutez un peu de parmesan. Répétez l'opération et gardez le même schéma jusqu'en haut du plat. Terminez avec une couche de béchamel. Répartissez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan. Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 30mn à 200°c. Enfin, pour les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, montez d'un cran le plat dans le four et faites gratiner.
Croastuces :
- En fin de cuisson, lorsque vous enlevez le papier d'aluminium, vous pouvez planter un couteau dans les lasagnes, pour être sûr qu'elles sont cuites (le cas échéant, laissez-les encore cuire à couvert).- Si les trucs verts vous manquent, vous pouvez accompagner vos lasagnes d'une salade verte :)
... pour ceux qui l'auraient loupé, voici la version aux épinards
Source : moumoune
Agrémenté par : Crocuisine & Senpei
Vous aimerez peut-être :
Soupe Multi-Légumes
Ingrédients pour 4 bols :
- 1 petit poireau
- 6 carottes
- 1/2 chou blanc
- 1/2 navet
- 1/4 cèleri
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 kub'Or
Préparation :
Lavez et épluchez tous vos légumes : poireau, chou blanc - carottes, navet et cèleri. Émincez grossièrement l'oignon.
Faites cuire pendant 30 à 40mn vos ingrédients avec un kub'or et le persil. Passez le tout au Moulinex pour le réduire en soupe.
Croastuces :
* Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
* Suggérez de déguster avec un peu de crème ou de lait. Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Vous pouvez boire votre soupe avec quelques tranches de saucisson et un peu de fromage.
Agrémenté par : Crocuisine
Vous aimerez peut-être :
- Soupe au potiron- Flan de légumes : carotte et courgette
- Soufflé d'asperges au pesto
- Polenta à la bettrave
- Gratiné tomate-courgette-mozzarella gratiné
Petits pois, thon et sauce tomate
Ingrédients :
- 500gr de petits pois- 20cl de sauce aux tomates cuisinées
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 150gr de thon
- sel, poivre
- basilic
- 2 oeufs
Préparation :
Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger doucement les oeufs. Comptez 8 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce laps de temps, sortir les oeufs à l'aide d'une écumoire et les rafraîchir sous l'eau. Écalez les oeufs et coupez ceux-ci en deux, dans le sens de la longueur.En parallèle, dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans une une noisette de beurre. Égouttez vos petits pois et ajoutez-les. Versez la sauce aux tomates cuisinées, relevez avec du basilic. Émiettez votre thon et mélangez le tout. Terminez avec une pincée de sel et quelques tours à moulin de poivre.
Dressez dans un bol votre préparation à base de petits pois et déposez votre oeuf sur le dessus.
Croastuces :
* Le grand avantage de cette recette c'est qu'elle peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut très bien imaginer garnir un Bento de cette préparation.* Soulignez le jaune d'oeuf et donnez un peu d’élégance en ajoutant une pincée de basilic, voir même une feuille de basilic frais.
* Ajoutez quelques miettes de Feta pour un peu de douceur.
Agrémenté par : Crocuisine
Pot-au-feu de Maman
Ingrédients pour 6 personnes :
- sel, poivre- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)
Préparation :
Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes.
Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.
Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.
Croastuces :
* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...
Source : Maman ♥
Agrémenté par : Crocuisine
Cuisses de poulet à la Bière de Noël
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses de poulet- 15gr de beurre
- 1 oignon
- 100gr de lardons
- 30cl de bière de Noël Météor
- 30cl de bouillon : 30cl d'eau frémissante + 1 cub'Or
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'épices Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pomme
Préparation :
Versez ensuite votre bière de Noël et votre bouillon préalablement réalisé. Épicez à votre convenance avec le sel, le poivre, le mélange Ducros, le gingembre et le curry. Laissez mijoter une quarantaine de minutes tout en surveillant régulièrement. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, épluchez une pomme et coupez-la en petits cubes pour l'additionner à votre casserole.
Croastuces :
* Accompagnez votre cuisses de poulet avec des frites ou des pommes rissolées.* Proposez de la bière de Noël avec le plat. Le goût de la bière dans la sauce étant très léger, cela convient parfaitement.
Agrémenté par : Crocuisine
Émincé de poulet à la moutarde
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 oignon- 300gr d'émincé de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cube'OR à dissoudre dans 15cl d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche légère
- sel, poivre
- 1/2 citron pressé
- 4 pincées de ciboulette
- 200gr d'épinards
Préparation :
Versez le bouillon dans une poêle, ajoutez la moutarde et la crème fraîche, puis portez à petite ébullition. Remettez les morceaux de volaille dans la poêle et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes à feu doux, pour qu'elle soit juste cuite à coeur. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Faites cuire les épinards 2 à 3 minutes dans une casserole. Répartissez-les sur deux assiettes, disposez l'émincé de poulet, nappez de sauce, parsemez de ciboulette et servez.
Croastuces :
* Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, ou encore par du filet mignon de porc.* Utilisez de la moutarde de Dijon, forte ou douce selon votre goût, à la place de la moutarde à l'ancienne.
* Les épinards se marient très bien au plat, mais vous pouvez également servir avec du riz ou de la purée.
Source : Janine Ratcliffe, Larousse Cuisine & Cie - Petites RECETTES pour soirées DOUILLETTES, 2009.
Agrémenté par : Crocuisine
Wok de poulet sauté aux noix de cajou et nouilles chinoises
Ingrédients :
- 190gr de poulet- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 50gr de noix de cajou
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cube'OR
- 15cl d'eau chaude
- 100gr de pâtes chinoises
Préparation :
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, afin d'y placer les pâtes chinoises par la suite. Préparez aussi votre bouillon en plaçant votre demi cube'OR dans 15cl d'eau chaude.
Une fois votre temps d'attente écoulé, faites revenir les noix de cajou dans l'huile d'olive. Dès qu'elles commencent à être dorées, versez dans une assiette et réservez. Gardez votre wok et faites sauter à feu vif le poulet et sa marinade. Remuez régulièrement pendant 5mn.
Quand le poulet est coloré, ajoutez les noix de cajou et le bouillon. Laissez cuire l'ensemble à feu doux.
Dès que les pâtes sont prêtes, ajoutez au wok et mélangez bien. Servez de préférence dans des assiettes creuses.
Croastuces :
* Ajoutez une farandole de petits légumes : carotte, courgette, oignon (!)...* Si tout comme moi vous utilisez des noix de cajou salées, ne salez surtout pas.
Agrémenté par : Crocuisine