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dimanche 10 décembre 2023

Naan à la pâte à pizza & brocolis

 Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile



Ingrédients : 

 - 1 pâte à pizza
 - 400g de brocolis frais
 - 200g de gruyère râpé
 - 4 portions de fromage type Kiri
 - Sel et poivre
 - Curry de Madras
 - Huile d'olive pour la cuisson

Préparation : 

Faites cuire les brocolis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasez-les avec une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les portions de Kiri et le curry. Mélangez jusqu'à obtenir une garniture homogène. Salez et poivrez selon vos préférences.
Étalez la pâte à pizza et découpez-la en carrés.
Répartissez la garniture au centre de chaque carré de pâte.



Pliez les carrés pour former les chaussons et pressez les bords pour les sceller.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Placez les chaussons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté.
Servez chaud, accompagné d'une salade ou de votre choix de garniture.

Ces chaussons savoureux sont parfaits pour une entrée gourmande ou un repas léger. Bonne dégustation !

Croastuces : 

* N'hésitez pas à changer la garniture : bolognaise, poulet curry, etc

Inspiration : https://lesucresale-doumsouhaib.com/naan-express-a-la-pate-a-pizza/

Agrémenté par : SenpAI

mercredi 19 janvier 2022

Soupe de petits pois

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1L d'eau avec 2 bouillons de volaille
- 1 bulbe de fenouil
- 1 grande boîte de conserve de petits pois (environ 750g)
- 1 oignon
- 50g de beurre
 
Préparation : 

Préparez votre bouillon de volaille. 

Pelez l'oignon et émincez-le. Ôtez l'épaisseur nécessaire au bulbe de fenouil, lavez-le et coupez-le en petits dés. 

Faites fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et les dés de fenouil, mélangez et laissez blondir 5mn. Ajoutez les petits pois préalablement égouttés et versez votre bouillon de volaille. 

Laissez cuire 25mn. Mixez finement la soupe. 

Croastuces : 

* Pour un effet plus crémeux, vous pouvez ajouter 50cl de crème fraîche après le mixage. 
* Assaisonnez à votre guise avec sel, poivre, maggi... 
* Baby friendly :) 

Source : Ann Vianey, Soupes, 2008

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 30 novembre 2021

Soupe de maïs 🌽

 Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile


Ingrédients

- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 600g de maïs doux en boîte, soit 2 grosses conserves
- 2dl de crème 
- 4dl de lait
- sel, poivre

Préparation

Faites fondre à feu vif votre beurre salé pour y faire revenir votre maïs, préalablement bien égoutté. Laissez revenir 2mn en tournant régulièrement. 

Ajoutez le lait et la crème, puis laissez cuire tranquillement à feu doux pendant 5mn en tournant de temps en temps. 

Retirez la casserole du feu, assaisonnez à votre convenance et mixez finement votre soupe. 

Croastuces :

* La recette originale prévoit de saupoudrer la soupe avec quelques grains de pop-corn caramélisés. Pour ma part j'ai utilisé du maïs géant grillé et salé (joli pour la déco, mais peut-être un peu trop croquant sous la dent, mais je ne suis pas trop team-croutons dans la soupe). 


* Veillez à mixer assez longuement pour éviter les petits morceaux dans la soupe assez désagréables. 

* Sans sel, ni décoration, peut très bien être partagé avec son bébé à la paille 💛 #DME_friendly


Source : A. KRINGS et A. PASSARD, Les recettes des drôles de petites bêtes, 2005

Agrémenté par : Crocuisine 
jeudi 31 octobre 2019

Gâteau au chocolat & betterave

Préparation : 20mn - Cuisson : 50mn - Difficulté : Facile

Gâteau au chocolat et à la betterave

Ingrédients :


- 250g de betteraves cuites
- 225g de farine
- 125g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre roux
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (non sucré)
- 1/2 sachet de levure chimique


Préparation :


Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat au micro-onde, puis lorsque vous vérifiez aux alentours d'une minute, mélangez et ajoutez le beurre préalablement mis en petits bouts pour obtenir un ensemble lisse et brillant. Laissez refroidir.

Coupez vos betteraves en dés et versez-les dans le bol d'un blender. Mixez finement et réservez.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs, puis incorporez le chocolat/beurre fondu. Ajoutez la farine additionnée à la levure chimique et enfin la purée de betteraves.

Versez votre pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné. Enfournez pour une 50taine de minutes. A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Croastuces :


* Saupoudrez de sucre glace ou nappez votre gâteau d'une ganache au chocolat noir pour plus de gourmandise.

Source : www.lacuisinedenathalie.com

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei 

samedi 29 juin 2013

Émincé de volaille à la crème et Frites maison (sans friteuse)

Volaille ~ Préparation : 10mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile
Accompagnement ~ Préparation : 20mn - Cuisson : 6mn - Difficulté : Moyen

Émincé de volaille à la crème et Frites maison

Ingrédients pour 4 personnes :


- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 750gr d'aiguillettes de poulet
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- sel, poivre
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 Kub'Or (et un peu d'eau)
- 1,2kg de pommes de terre
- 500ml d'huile

Préparation :


Commencez en épluchant vos pommes de terre. Lavez, puis coupez en jolis bâtonnets réguliers. Égouttez et passez dans un torchon propre pour enlever le maximum d'humidité (celle-ci étant nocive car favorisant les éclaboussures dans l'huile).

Pour les gens qui n'ont pas de friteuse : Faites chauffer votre huile dans une casserole et commencez la première fournée. Vous devrez réaliser plusieurs cuissons pour tout cuire. Afin que les frites ne refroidissent pas, vous pouvez les réserver au four.

En parallèle préparez votre volaille. Pour cela, dénervez et coupez votre poulet en cubes. Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre, jusqu'à ce que celui-ci colore. Gardez votre feu vif et faites dorer votre poulet, diminuez ensuite pour une cuisson homogène. Salez et poivrez votre préparation. Parsemez de champignons. Pour réaliser votre sauce, dans un peu d'eau, dissoudre le Kub'Or, ajoutez la crème.

Terminez la cuisson de vos frites, passez-les dans du papier absorbant et salez-les. Simultanément, votre émincé de volaille à la crème doit être prêt. Servez et dégustez :)

Croastuces :


* Assaisonnez avec des herbes de Provence, de la ciboulette, du persil, ou encore du thym (pour Faves).
* Un double bain des frites dans l'huile permet qu'elles soient plus croustillantes.

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine 

dimanche 6 janvier 2013

Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Pot-au-feu

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman 

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 19 avril 2012

Tarte aux poireaux

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn
Tarte aux poireaux

Ingrédients pour la tarte :

- 1 pâte à tarte feuilletée
- 2 à 3 poireaux
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 70gr de gouda râpe
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :


Nettoyez et émincez les poireaux. Faites chauffer la margarine et l'huile dans une sauteuse. Versez les poireaux. Laissez cuire 15mn, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ça colore. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la crème, le lait, les œufs, le fromage, puis épicez et ajoutez les poireaux refroidis.
Étalez la pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et versez-y la préparation. Enfournez pendant 30mn.

Croastuces :


* Vous pouvez agrémenter de lardons, de poulet, de thon, de saumon...
* Les poireaux peuvent être remplacés ou complétés par d'autres légumes. Idem pour le fromage.
* Vous pouvez cuire uniquement l'appareil dans de petits moules pour obtenir des flans de légumes.
* La tarte peut être servit en entrée ou en plat.
* Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
* A déguster chaud, tiède, ou froid.

Source : 
Tarte et Cakes salés et sucrés.

Agrémenté par : Bonne fête maman <3 Crocuisne