Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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Cuisses de poulet à la Bière de Noël

Préparation : 10mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet
- 15gr de beurre
- 1 oignon
- 100gr de lardons
- 30cl de bière de Noël Météor
- 30cl de bouillon : 30cl d'eau frémissante + 1 cub'Or
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'épices Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pomme

Préparation :

Commencez en divisant votre poulet en deux : le pilon et le haut de cuisse. Cela permettra d'immerger entièrement le poulet. Épluchez et émincez votre oignon. Faites-le revenir dans 15gr de beurre. Ajoutez ensuite vos lardons. Laissez dorer partiellement votre préparation et déposez rapidement votre poulet pour faire colorer.

Versez ensuite votre bière de Noël et votre bouillon préalablement réalisé. Épicez à votre convenance avec le sel, le poivre, le mélange Ducros, le gingembre et le curry. Laissez mijoter une quarantaine de minutes tout en surveillant régulièrement. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, épluchez une pomme et coupez-la en petits cubes pour l'additionner à votre casserole.

Croastuces :

* Accompagnez votre cuisses de poulet avec des frites ou des pommes rissolées.
* Proposez de la bière de Noël avec le plat. Le goût de la bière dans la sauce étant très léger, cela convient parfaitement.

Agrémenté par : Crocuisine

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