Soupe de petits pois

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1L d'eau avec 2 bouillons de volaille

- 1 bulbe de fenouil

- 1 grande boîte de conserve de petits pois (environ 750g)

- 1 oignon

- 50g de beurre

 

Préparation : 

Préparez votre bouillon de volaille. 

Pelez l'oignon et émincez-le. Ôtez l'épaisseur nécessaire au bulbe de fenouil, lavez-le et coupez-le en petits dés. 

Faites fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et les dés de fenouil, mélangez et laissez blondir 5mn. Ajoutez les petits pois préalablement égouttés et versez votre bouillon de volaille. 

Laissez cuire 25mn. Mixez finement la soupe. 

Croastuces : 

* Pour un effet plus crémeux, vous pouvez ajouter 50cl de crème fraîche après le mixage. 

* Assaisonnez à votre guise avec sel, poivre, maggi... 

* Baby friendly :) 

Source : Ann Vianey, Soupes, 2008

Agrémenté par : Crocuisine

Soupe de maïs 🌽

 Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 3 cuillères à soupe de beurre salé

- 600g de maïs doux en boîte, soit 2 grosses conserves

- 2dl de crème 

- 4dl de lait

- sel, poivre

Préparation : 

Faites fondre à feu vif votre beurre salé pour y faire revenir votre maïs, préalablement bien égoutté. Laissez revenir 2mn en tournant régulièrement. 

Ajoutez le lait et la crème, puis laissez cuire tranquillement à feu doux pendant 5mn en tournant de temps en temps. 

Retirez la casserole du feu, assaisonnez à votre convenance et mixez finement votre soupe. 

Croastuces :

* La recette originale prévoit de saupoudrer la soupe avec quelques grains de pop-corn caramélisés. Pour ma part j'ai utilisé du maïs géant grillé et salé (joli pour la déco, mais peut-être un peu trop croquant sous la dent, mais je ne suis pas trop team-croutons dans la soupe). 

* Veillez à mixer assez longuement pour éviter les petits morceaux dans la soupe assez désagréables. 

* Sans sel, ni décoration, peut très bien être partagé avec son bébé à la paille 💛 #DME_friendly

Source : A. KRINGS et A. PASSARD, Les recettes des drôles de petites bêtes, 2005

Agrémenté par : Crocuisine 

Soupe Multi-Légumes

Préparation : 15mn - Cuisson : 35mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 bols :

- 1 petit poireau
- 6 carottes
- 1/2 chou blanc
- 1/2 navet
- 1/4 cèleri
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 kub'Or

Préparation :

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau chaude.
Lavez et épluchez tous vos légumes : poireau, chou blanc - carottes, navet et cèleri. Émincez grossièrement l'oignon.
Faites cuire pendant 30 à 40mn vos ingrédients avec un kub'or et le persil. Passez le tout au Moulinex pour le réduire en soupe.

Croastuces :

* Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
* Suggérez de déguster avec un peu de crème ou de lait. Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Vous pouvez boire votre soupe avec quelques tranches de saucisson et un peu de fromage.

Agrémenté par : Crocuisine

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Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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Soupe au potiron

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 1 potiron
- 1 cube OR
- sel
- muscade
- gingembre
- cannelle

Préparation :

Videz et épluchez le potiron. Faites des petits dés d'environ 2-3cm² et mettez à cuire dans une grosse casserole avec un peu d'eau. Ajoutez votre cube OR et le sel. Rappez la noix de muscade, puis terminez en parsemant de gingembre et de cannelle.

Une fois le potiron ramollit, passez le au Moulinex pour le réduire en soupe. Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.

Croastuces : 

* Servez avec un peu de lait ou de crème.
* Vous pouvez ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Mon petit truc perso c'est de parsemez de gruyère râpé.

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto ;)

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