Ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel
- 240gr de sucre
Préparation :
Sortez vos oeufs du réfrigérateur 30mn avant de les utiliser. Préchauffez votre four à 120°c.
Dans un saladier assez haut, prélevez avec précaution les blancs d'oeufs. Veillez à ne surtout pas cassez les jaunes et en mettre dans vos blancs. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant une pincée de sel, jusqu'à l'obtention de blancs en neige fermes.
Incorporez ensuite le sucre par petites quantités et en pluie, tout en continuant à fouettez.
Recouvrez une plaque allant au four, de papier sulfurisé. Ensuite, déposez immédiatement des petits tas réguliers et espacés.
Enfournez pendant :
- 30mn pour obtenir des meringues blanches et très moelleuses
- 1hr pour obtenir des meringues rosées et craquantes
Dans un saladier assez haut, prélevez avec précaution les blancs d'oeufs. Veillez à ne surtout pas cassez les jaunes et en mettre dans vos blancs. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant une pincée de sel, jusqu'à l'obtention de blancs en neige fermes.
Incorporez ensuite le sucre par petites quantités et en pluie, tout en continuant à fouettez.
Recouvrez une plaque allant au four, de papier sulfurisé. Ensuite, déposez immédiatement des petits tas réguliers et espacés.
Enfournez pendant :
- 30mn pour obtenir des meringues blanches et très moelleuses
- 1hr pour obtenir des meringues rosées et craquantes
Croastuces :
* Réalisez un dessert : Meringue glacée
Dressez dans une assiette deux petites meringues. Placez au centre de la glace : Je penche pour un alignement de parfums - vanille, cannelle et chocolat. Disposez ensuite ingénieusement votre chantilly. Parsemez de petites vermicelles au chocolat. Ajoutez, selon l'envie encore un coulis de chocolat chaud et servez aussitôt.
* Pour que vos meringues soient plus régulières, utilisez une poche à douille.
* Parfois certaines recettes nécessitent uniquement des jaunes d'oeufs. Je suggère alors de congeler les blancs et quand vous trouvez le temps, réalisez des meringues.
* Conservez plusieurs jours vos meringues dans une boîte.
Agrémenté par : Crocuisine
