Hachis Parmentier

Préparation :  20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600gr de viande hachée de boeuf
- 1kg de pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 150gr de fromage râpé
- 1 oeuf
- 10cl de crème
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Épluchez vos pommes de terre et faites cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson, en plantant un couteau jusqu'à ce qu'il pénètre facilement dans la chaire. 

Préparez une purée en écrasant vos pommes de terre à la fourchette. Incorporez l'oeuf, la crème et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réservez.

Émincez un oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre. Ajoutez la viande et écrasez avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation granuleuse (du type "pâte à crumble"). Salez et poivrez. 

Étalez la viande dans le fond d'un plat à gratin. Coupez vos tomates en rondelles et recouvrez la viande de manière harmonieuse. Étalez enfin votre couche de purée. Parsemez de gruyère râpé et enfournez une trentaine de minutes. 

Croastuces : 

* Servez avec une salade de mâche, rehaussée avec quelques rondelles de radis.

* Pour obtenir un plat plus croustillant, saupoudrez de chapelure et disposez quelques copeaux de beurre avant d'enfourner.

Agrémenté par : Crocuisine

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Muffin au Jambon avec un coeur de Kiri

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn

Ingrédients pour 12 muffins :

- 3 oeufs
- 150gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 130ml de lait
- 80ml d'huile
- 6 Kiris
- 80gr de gruyère râpé
- 150gr de dés de jambon
- sel, poivre
- 3 pincées de noix de muscade

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez ensuite la farine et la levure, préalablement tamisée. 

Incorporez petit à petit le lait, puis l'huile. Assaisonnez votre pâte avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Terminez votre préparation en ajoutant les dés de jambon.

Beurrez votre moule à muffin. Versez la moitié de votre préparation, puis fourrez avec 1/4 de Kiri au coeur de chaque muffin. Recouvrez enfin le fromage de pâte et achevez votre petit gâteau en parsemant de gruyère.

Enfournez une vingtaine de minutes et servez chaud, tiède ou froid. 

Croastuces :

* N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour vous faciliter la tâche et éviter les grumeaux :p
* Utilisez plutôt un moule à petites empreintes de muffins pour faire des bouchées.
Source : Site internet www.clickncook.fr, posté en 2010.

Agrémenté par : Crocuisine

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Tarte à l'oignon

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients pour une tarte :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 10gr de beurre
- 1kg d'oignons
- 200gr de lardons en allumettes fumées
- 20cl de crème
- 2 oeufs
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Epluchez vos oignons et émincez-les en rondelles. Faites fondre votre beurre dans une poêle et mettez-les à blondir. Ajoutez les lardons et épicez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Préchauffez votre four à 210°c.

Froncez un plat à tarte avec votre pâte, piquez celle-ci, avec une fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crême, puis ajoutez-y le mélange oignons-lardons. 

Garnissez votre pâte avec la préparation et enfournez. Laissez cuire votre tarte 30mn.

Croastuces :

* Servez accompagné de tomates, d'une salade verte, ou d'une petite salade de carotte.
* Je n'ai pas trouvé nécessaire de gratiner ma tarte, mais cela peut être sympa.
* Afin d'avoir une présentation individuelle, vous pouvez également réaliser de petites tartes avec un moule adéquat.
* Vous pouvez servir cette tarte en entrée ou en plat principal. 

Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par Monique_121.

Agrémenté par : Crocuisine

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Griesknepfle, ou Gnocchi alsacien

Préparation :  25mn - Cuisson : 5mn

Ingrédients :

- 1l. de lait
- 50gr de beurre
- 180 à 200gr de semoule de blé tendre des grands moulins de Strasbourg (extra fine)
- 2 jaunes d'œufs
- sel, poivre, muscade

Préparation :

Faites bouillir le lait avec le beurre. Versez en pluie la semoule dans le lait tout en remuant avec un fouet.

Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs, assaisonnez et bien mélanger le tout.

Beurrez un plat à gratin et versez-y votre préparation sur une hauteur d'environ deux centimètres. Laissez refroidir la masse et la découper en parts plus ou moins égales.

Cuire les Gnocchi au beurre dans une poêle et bien les dorés des deux côtés.

Croastuces :

* Lors de la cuisson du mélange lait, beurre, semoule, remuez en foutant jusqu'à épaississement. Vous devez obtenir la consistance d'une purée fait maison.

* Lors de la découpe, vous pouvez réaliser des parts plus ou moins recherchées. Soit, simplement en réalisant des triangles, soit en utilisant de jolis emporte-pièces;

* A déguster avec du cervelas grillé; ou une salade vert.

* Pour les gourmands, à parsemer de gruyère râpé.

Source : Livre Les recettes de la table alsacienne, de J. Koscher, A. Diss, F. Hinault, C. Euler, librairie ISTRA, 1969.

Agrémenté par : Crocuisine.

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Soupe au potiron

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 1 potiron
- 1 cube OR
- sel
- muscade
- gingembre
- cannelle

Préparation :

Videz et épluchez le potiron. Faites des petits dés d'environ 2-3cm² et mettez à cuire dans une grosse casserole avec un peu d'eau. Ajoutez votre cube OR et le sel. Rappez la noix de muscade, puis terminez en parsemant de gingembre et de cannelle.

Une fois le potiron ramollit, passez le au Moulinex pour le réduire en soupe. Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.

Croastuces : 

* Servez avec un peu de lait ou de crème.
* Vous pouvez ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Mon petit truc perso c'est de parsemez de gruyère râpé.

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto ;)

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