Ingrédients pour 4 personnes :
- 125gr de Polenta - Fine semoule de maïs - Tipiak- 625ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 oignon
- 2 betteraves (environ 250gr)
Préparation :
Dans une casserole portez à ébullition 625ml d'eau additionnée d'une cuillère à café de sel.
En attendant, coupez vos betteraves en petites allumettes. Puis pelez et émincez finement l'oignon.
Une fois que l'eau bout, versez en pluie la Polenta, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenez à feu doux 5mn, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la Polenta se détache des parois. A ce moment là, ajoutez les betteraves, l'oignon et le poivre.
Étalez ensuite la préparation dans un plat à gratin pour la mettre en forme. La Polenta durcit en refroidissant.
Laissez une trentaine de minutes au réfrigérateur, puis découpez de jolies tronçons, en carrés, en losanges, ou encore en triangles. Faites rissoler dans une poêle beurrée 3 à 4mn de chaque côtés.
En attendant, coupez vos betteraves en petites allumettes. Puis pelez et émincez finement l'oignon.
Une fois que l'eau bout, versez en pluie la Polenta, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenez à feu doux 5mn, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la Polenta se détache des parois. A ce moment là, ajoutez les betteraves, l'oignon et le poivre.
Étalez ensuite la préparation dans un plat à gratin pour la mettre en forme. La Polenta durcit en refroidissant.
Laissez une trentaine de minutes au réfrigérateur, puis découpez de jolies tronçons, en carrés, en losanges, ou encore en triangles. Faites rissoler dans une poêle beurrée 3 à 4mn de chaque côtés.
Croastuces :
* Jouez avec l'esthétique du plat et tranchez la Polenta avec des emporte-pièces.* Lorsque la Polenta grille dans la poêle, ajoutez au dernier moment des dés de Feta.
* Servez avec une viande saisie à point, où avec une grande salade verte composée.
Agrémenté par : Crocuisine
