Émincé de volaille à la crème et Frites maison (sans friteuse)

Volaille ~ Préparation : 10mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile
Accompagnement ~ Préparation : 20mn - Cuisson : 6mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 750gr d'aiguillettes de poulet
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- sel, poivre
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 Kub'Or (et un peu d'eau)
- 1,2kg de pommes de terre
- 500ml d'huile

Préparation :

Commencez en épluchant vos pommes de terre. Lavez, puis coupez en jolis bâtonnets réguliers. Égouttez et passez dans un torchon propre pour enlever le maximum d'humidité (celle-ci étant nocive car favorisant les éclaboussures dans l'huile).

Pour les gens qui n'ont pas de friteuse : Faites chauffer votre huile dans une casserole et commencez la première fournée. Vous devrez réaliser plusieurs cuissons pour tout cuire. Afin que les frites ne refroidissent pas, vous pouvez les réserver au four.

En parallèle préparez votre volaille. Pour cela, dénervez et coupez votre poulet en cubes. Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre, jusqu'à ce que celui-ci colore. Gardez votre feu vif et faites dorer votre poulet, diminuez ensuite pour une cuisson homogène. Salez et poivrez votre préparation. Parsemez de champignons. Pour réaliser votre sauce, dans un peu d'eau, dissoudre le Kub'Or, ajoutez la crème.

Terminez la cuisson de vos frites, passez-les dans du papier absorbant et salez-les. Simultanément, votre émincé de volaille à la crème doit être prêt. Servez et dégustez :)

Croastuces :

* Assaisonnez avec des herbes de Provence, de la ciboulette, du persil, ou encore du thym (pour Faves).
* Un double bain des frites dans l'huile permet qu'elles soient plus croustillantes.

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine 

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Préparation : 6mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 500g Pâtes

- 500g Boeuf haché

- 2 pots 280g de Sauce tomates napolitaine

- Huile de tournesol

- Huile d'olive

- Sel, Poivre (aux 3 grains)

- 1 cuillère à soupe d'Ail haché en petits morceaux

- 2 cuillères à soupe d'Origan

- Emmental rappé

Préparation :

- Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive
- Y faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant 6min, en couvrant la casserole
- Remplir une cocotte à 1/3 d'eau avec une pincée de gros sel et une cuillère à soupe d'huile de tournesol
- faire chauffer jusqu'à ébullition
- Mettre les pâtes dans la cocotte quand l'eau se met à bouillir
- Temps de cuisson des pâtes 10min (Al dente)
- Ajouter dans la casserole les 2 pots de sauce tomates napolitaine
- Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et d’origan
- Laisser mijoter toujours à feu doux pendant 10min en couvrant la casserole
- Remuer de temps en temps la sauce tomate
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les rincer à l'eau chaude
- Les mettre dans un saladier et mélanger avec un peu de margarine
- Servir et parsemer d'Emmental rappé.

Croastuces : 

* Avant de servir, faire ré-chauffer les pâtes au micro-ondes pendant 20sec à environ 750Watt afin de les assécher.

Agrémenté par : Faves \o/ pour tous nous régaler !

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Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Pour tous nos fans qui nous ont réclamé une vraie recette de lasagne sans truc vert dedans :)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 15 plaques de lasagne (sans précuisson)
- 900gr de viande hachée de bœuf
- 1 grande boite de sauce tomate
- 1 oignon
- 1sachet de parmesan
- 1boule de mozzarella
- 50gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre

Préparation :

Préparez votre Viande : Émincez un oignon en fines lamelles et faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre. Une fois celles-ci dorées, ajoutez la viande hachée. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre. Lorsque votre viande est saisie, ajoutez le coulis de sauce tomate.

Réalisez votre Béchamel : pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre autre. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajoutez le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.

Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de lasagne et un grand plat allant au four. Commencez par mettre une couche de béchamel au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Mettez ensuite de la viande hachée et rajoutez un peu de parmesan. Répétez l'opération et gardez le même schéma jusqu'en haut du plat. Terminez avec une couche de béchamel. Répartissez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan. Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 30mn à 200°c. Enfin, pour les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, montez d'un cran le plat dans le four et faites gratiner.

Croastuces :

- En fin de cuisson, lorsque vous enlevez le papier d'aluminium, vous pouvez planter un couteau dans les lasagnes, pour être sûr qu'elles sont cuites (le cas échéant, laissez-les encore cuire à couvert).
- Si les trucs verts vous manquent, vous pouvez accompagner vos lasagnes d'une salade verte  :)
... pour ceux qui l'auraient loupé, voici la version aux épinards

Source : moumoune

Agrémenté par :  Crocuisine & Senpei

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