Ingrédients :
* Pour la pâte :
- 200gr de farine
- 100gr de beurre en pommde
- 1/2 verre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
* Les fruits et le flan :
- 500gr de rhubarbe
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Débutez par la pâte : pour cela travaillez à même le plan de travail. Mettez la farine sur la table. Réalisez un puits, déposez en son centre le sucre et le beurre préalablement coupé en cubes. Pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à du sable.
Reformez à nouveau un puits sur votre table. Versez l'eau en son coeur et malaxez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais une trentaine de minutes.
Ensuite, passez à la préparation des fruits. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez en petits tronçons.
Préchauffez votre four à 200°c.
Farinez votre plan de travaille et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez votre moule et froncez-le avec la pâte. Piquez à l'aide d'une fourchette pour réaliser des petits trous. Garnissez votre tarte avec vos fruits.
Enfournez 15mn à mi-hauteur. Pendant ce temps, réalisez votre flan. Battez dans bol les oeufs, le lait et le sucre. Versez votre flan au bout des 15 premières minutes de cuisson et remettre à cuire encore environ 15 minutes pour achever la cuisson de votre tarte.
Reformez à nouveau un puits sur votre table. Versez l'eau en son coeur et malaxez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais une trentaine de minutes.
Ensuite, passez à la préparation des fruits. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez en petits tronçons.
Préchauffez votre four à 200°c.
Farinez votre plan de travaille et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez votre moule et froncez-le avec la pâte. Piquez à l'aide d'une fourchette pour réaliser des petits trous. Garnissez votre tarte avec vos fruits.
Enfournez 15mn à mi-hauteur. Pendant ce temps, réalisez votre flan. Battez dans bol les oeufs, le lait et le sucre. Versez votre flan au bout des 15 premières minutes de cuisson et remettre à cuire encore environ 15 minutes pour achever la cuisson de votre tarte.
Croastuces :
* Pour meringuer votre tarte, il vous suffira d'utiliser 2 blancs d'oeufs, 50gr de sucre et un soupçon de sel. Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et la pincée de sel. Cuire presque entièrement la tarte, mais meringuez la tarte durant les dernières minutes. Pour cela, approchez la tarte de l'entrée du four et la couvrir avec la meringue. Réalisez un joli motif à l'aide d'une fourchette et remettre à cuire.
* Pour moins d'acidité, vous pouvez ébouillanter vos tronçons de rhubarbe avant de les mettre dans la tarte.
* Servez avec une pointe de chantilly.
Agrémenté par : Crocuisine et Maman :)
