Chocolat Viennois Express

Préparation : 5mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100gr de chocolat au lait
- 400ml de lait
- chantilly
- 2 pincées de cannelle

Préparation :

Faites chauffer du lait dans une casserole, dès que ce dernier est chaud, ajoutez le chocolat. Remuez sans cesse et surveillez votre chocolat chaud. Dès que ce dernier est bien homogène, recouvrez de crème chantilly et saupoudrez d'une pointe de cannelle. Dégustez !

Croastuces :

* Servez accompagné d'une pâtisserie ou d'un dessert de votre choix. 

Agrémenté par : Crocuisine

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Tagliatelles au saumon

Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon (environ 500gr)
- 500gr de tagliatelles
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 bouillon cube de volaille

Préparation :

Je vais commencer par la préparation de la sauce afin de la laisser reposer pour qu'elle soit bien épaisse. Si vous préférez la sauce plus liquide, préparez la plus tard, en même temps que la cuisson du saumon.
Pour commencer, mettez un fond d'eau dans une casserole et le bouillon cube de volaille. Faites chauffer jusqu'à dissolution du bouillon (plus vous mettrez d'eau, plus la sauce sera liquide, alors faites attention à ne pas trop en mettre, quitte à en rajouter par la suite). En même temps, mettez à chauffer l'eau pour les pâtes.
Une fois le bouillon cube complètement dissout, rajoutez la crème fraîche en remuant. Attention à ce que la crème ne bout pas.

Pendant que notre sauce chauffe, on va enlever la peau des pavés de saumon si ce n'est pas déjà fait.
Munissez vous d'un couteau bien aiguisé et enlevez la peau. Coupez ensuite vos pavés en dés.
Une fois fait, l'eau de la casserole pour les pâtes devrait être entrain de bouillir, ajoutez-y les pâtes. Comme je travaille avec 2 feux, je retire ma sauce du feu pour la laisser reposer et je mets à la place le saumon à feu moyen pour qu'il reste tendre. Retournez le de temps en temps pour qu'il soit bien cuit et qu'il ne crame pas que d'un coté.

Les pâtes et le saumon devraient être cuit en même temps, pendant que vous égouttez les pâtes, remettez à feu doux la sauce pour qu'elle soit bien chaude.
Servez et régalez-vous :)

Croastuces :

- Comme dit précédemment, si vous préférez la sauce plus liquide, préparez là en dernier
- Une version plus light serait de mettre du lait dans la sauce pour mettre moins de crème, mais bon, on est gourmand ou on ne l'est pas ;)

Agrémenté par : Senpei

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Gâteau au chocolat en forme de Lapin Lindt Or

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Lindt L'Universel
- 170gr de beurre
- 3 oeufs
- 170gr de sucre
- 100gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Versez le chocolat et le beurre, mélangez bien.

Beurrez votre moule (lors de la première utilisation), puis remplissez-le avec votre pâte. Faites vibrer votre moule en le frappant légèrement afin d'extraire les petites bulles d'air qui pourraient compromettre le résultat final.

Enfournez 45mn. Après cuisson, laissez le gâteau refroidir minimum 20mn avant le démoulage.

Croastuces :

* Pour mettre en valeur les reliefs du Lapin Or, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc et dessiner le ruban, la cloche, les yeux, ou encore les moustaches, avec un petit pinceau ou une poche à douille. Je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au chocolat pour un rendu plus sympathique.
* Le repos du gâteau après cuisson est très important, alors cachez le bien de tous les gourmands.
* A déguster avec un chocolat viennois ;)

Source : Délicieuses recettes de Lindt à cuisiner - Cadeau de Pâques de Doudy ♥

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine   ^.^ 

  

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Lamala au Cacao

Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs 

- 125gr de sucre 

- 115gr de farine 

- 20gr de cacao Van Houten

- 4 cuillères à soupe de pépites chocolat

- 30gr de beurre fondu
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, la levure et le cacao préalablement tamisés. Terminez en versant les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné en forme de mouton. Faites cuire pendant 40mn. Démoulez une fois votre gâteau refroidi et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Faites bien attention lors de la fermeture du moule. Assurez-vous qu'il soit bien hermétique avant de verser la pâte. Si un peu de pâte venait à couler, mettez un plat sous le moule.
* Décorez avec des petits oeufs de Pâques colorés ou des Smarties.
* Dégustez avec un chocolat chaud viennois ;)

Source : Site internet www.delicieusementmacaron.com

Agrémenté par : Crocuisine

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Cuisse de poulet au Pesto

Préparation : 5mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet
- 6 cuillères à café de pesto
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Faites préchauffer votre four pour la cuisson à 210°c.

Incisez vos cuisses en faisant attention à ne pas percer la peau. Une fois cette poche créée, fourrez avec 3 cuillères à café de pesto par cuisse. Nappez votre poulet d'un fin filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Enfournez 40mn à hauteur normale, puis les 5 dernières minutes passez en mode gril pour faire dorer la peau du poulet.

Croastuces :

* Piquez avec un cure-dent pour maintenir la cuisse de poulet fermée.
* Recette réalisable aussi au barbecue en été.
* Servez accompagné de spätzeles fait maison. Je vous conseille ma recette-Crocuisine, elle est rapide (15mn de préparation et 15mn de cuisson) et bonne : Spätzele à l'alsacienne

Agrémenté par : Crocuisine

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Ananas Flambé au Rhum

Préparation et cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 6 tranches d'ananas
- 1 noisette de beurre
- 1/2 citron
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 sachet du sucre vanillé
- 10cl de Rhum ambré
- glace au Spéculoos

Préparation :

Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Quand elle est chaude, faites fondre une noisette de beurre et déposez vos tranches d'ananas. Laissez dorer.

Pressez le citron. Versez votre jus sur l'ananas, parsemez de sucre vanillé, de noix de muscade et de cannelle. Laissez réduire.

Ajoutez votre rhum, retirez du feu et faites rapidement flamber. Servez chaud accompagné de glace au Spéculoos.

Croastuces :

* Rajoutez un tour de moulin à poivre pour un peu plus de piquant.
* La chantilly et le coulis de chocolat sont toujours deux bonnes idées pour accompagner un dessert ^^
* Coupez une fine tranche de pain d'épice, faites la griller et ajoutez celle-ci sur le côté. C'est top !
* Si vous aimez les fruits flambés, je vous conseille d'essayer avec des bananes. Crocuisine vous propose la recette suivante : Banane Flambée gourmande. Testée et approuvée ;)

Agrémenté par : Crocuisine

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Petits pois, thon et sauce tomate

Préparation : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 500gr de petits pois
- 20cl de sauce aux tomates cuisinées
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 150gr de thon
- sel, poivre
- basilic
- 2 oeufs

Préparation :

Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger doucement les oeufs. Comptez 8 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce laps de temps, sortir les oeufs à l'aide d'une écumoire et les rafraîchir sous l'eau. Écalez les oeufs et coupez ceux-ci en deux, dans le sens de la longueur.

En parallèle, dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans une une noisette de beurre. Égouttez vos petits pois et ajoutez-les. Versez la sauce aux tomates cuisinées, relevez avec du basilic. Émiettez votre thon et mélangez le tout. Terminez avec une pincée de sel et quelques tours à moulin de poivre.

Dressez dans un bol votre préparation à base de petits pois et déposez votre oeuf sur le dessus.

Croastuces :

* Le grand avantage de cette recette c'est qu'elle peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut très bien imaginer garnir un Bento de cette préparation.

* Soulignez le jaune d'oeuf et donnez un peu d’élégance en ajoutant une pincée de basilic, voir même une feuille de basilic frais.

* Ajoutez quelques miettes de Feta pour un peu de douceur.

Agrémenté par : Crocuisine

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Les Scharvas

Préparation : 30mn - Repos : 2hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 300gr de farine
- 2 cuillères à soupe de crème
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de Rhum ambré
- 50gr de beurre en pommade
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 de sachet de levure

Préparation :

Mettre la farine tamisée et la levure dans une jatte. Creusez un puits au centre. Ajoutez-y le sucre, le sel, les oeufs et le beurre en pommade. Mélangez, puis incorporez la crème et le Rhum. Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Roulez en boule et laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 2 à 3mm d'épaisseur. Découpez à la roulette des rectangles, des losanges et des carrés. Pratiquez verticalement une fente au centre. Glissez si vous le souhaitez l'extrémité du losange ou une extrémité du rectangle dans la fente pour obtenir une sorte de noeud.

Plongez vos Scharvas par petites quantités (x5) dans la friture chaude (160 à 170°) en les retournant une fois. Ils gonflent et dorent en quelques minutes. Égouttez les au fur et à mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Faites vos beignets au dernier moment et dégustez-les encore un peu tiède, trempés dans un chocolat chaud.

Source : Maman m'a conseillé Gabrielle Wernert (Munster, 68)

Agrémenté par : Crocuisine pour les potes manga ^.^

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Cuissettes ou "Schenkele" ou "Schankala"

Préparation : 20mn - Repos : 2hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 400gr de farine
- 200gr de sucre
- 125gr de poudre d'amandes
- 4oeufs
- 30gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie de cannelle
- 1 pincée de sel fin
- Sucre glace

Préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier et travaillez à la spatule avec le sucre, jusqu'au mélange blanc. Ajoutez le beurre fondu, la farine préalablement tamisée, les amandes moulues, le sel et l'alcool.

Après avoir bien travaillé la pâte, laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Roulez des petites boules de pâte dans la paume de votre main et pincez les côtés pour donner à votre beignet une forme biseautée. Plongez vos Cuissettes par petites quantités (x5) dans la friture chaude (160 à 170°) en les retournant de temps en temps à l'aide d'une écumoire. Ils gonflent et dorent en quelques minutes. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Pour savoir si l'huile est à bonne température, trempez une partie du beignet et vérifiez que l'huile frémisse à ce contact.
* La recette d'origine préconisait l'utilisation de kirsch.
* Vous pouvez réaliser la pâte la veille si cela vous arrange, le repos est de minimum 2 heures.
* Dégustez accompagné d'un chocolat chaud.
* En Alsace, dans le Bas-Rhin on appelle ces beignets des "Schenkele", alors que dans le Haut-Rhin on les nommera "Schankala".

Source : Livre de maman : Joseph KOSCHER, Antoine DISS, Francis HINAULT, Charles EULER, Les recettes de la table alsacienne, 1969.

Agrémenté par : Crocuisine pour les potes manga ^.^

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Mini-Madeleines nature

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 125gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125gr de farine
- 125gr de beurre en pommade

Préparation :

Pour cette recette il faut sortir le beurre en avance, pour qu'il soit ramolli. Je conseille aussi l'utilisation d'un batteur électrique.

Préchauffez le four à 240°c.

Mélangez 6 à 8 minutes le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre entre chaque oeuf (environ 3 minutes pas oeuf).

Ajoutez la farine préalablement tamisée et mélangez à la spatule.

Beurrez et farinez les moules si nécessaire, puis versez la préparation au ras des empreintes de madeleines. Enfournez à 240°c et baissez au bout de 5 minutes à 200°c. Laissez encore 15 minutes.

Croastuces :

* Surveillez attentivement la cuisson.
* Réalisez vos petites madeleines pour accompagner une fondue au chocolat par exemple ;)
* Pour plus de gourmandise, on peut très bien ajouter des pépites de chocolat.

Source : My Elena's Calendar :)

Agrémenté par : Crocuisine

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Gâteau Cannelle et Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 1hr - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 170gr de beurre
- 100gr de chocolat au lait
- 150gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à café de cannelle
- Qqs noisettes et amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez ce mélange au sucre et fouettez. Incorporez les oeufs un-à-un et tamisez la farine. Additionnez la pincée de sel et la levure à la préparation. Saupoudrez de cannelle et n'hésitez pas à goûter pour mieux doser.

Versez votre préparation dans un moule, préalablement beurré si nécessaire. Parsemez de noisettes et d'amandes effilées. Enfournez 20 minutes à 180°c, puis baissez la température à 160°c et prolongez la cuisson 40 minutes.

Croastuces :

* N'ouvrez en aucun cas la porte du four pendant la cuisson du gâteau.
* Servez accompagné d'un chocolat chaud surmonté de chantilly et d'une pointe de cannelle.

Source : Site internet, www.epices-et-gourmandises.over-blog.fr
et mon petit écureuil pour les noisettes ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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La Tartiflette

Préparation : 50mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

- 1kg de pommes de terre
- 400gr de lardons
- 2 oignons
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
- thym
- 1 reblochon + 1/2

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Dans une poêle, avec une noisette de beurre, rissolez les oignons émincés et les lardons. Poivrez, puis réservez.

Préparez votre fromage en retirant les parties dures de la croûte, puis en le coupant en lamelles.

Faites préchauffer votre four à 240°c.

Beurrez un moule, puis réalisez votre plat en couches successives : lardons et oignons, pommes de terre en lamelles et reblochon. Répétez l'opération deux fois et terminez avec le fromage. Parsemez de thym.

Enfournez 25 à 30 minutes.

 

Croastuces : 

* Accompagnez ce plat d'une salade verte et d'un bon vin de Savoie.

Source :

Agrémenté par : Faves, Senpei, Mobo-Cuisto et Crocuisine, en Vacances au Ski !

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Cupcake à la Confiture d'Abricot et glaçage Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de farine
- 75gr de poudre d'amandes
- 50gr de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1/2 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Pour le glaçage :
- 100gr de chocolat noir
- 20gr beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et le yaourt. Enfin, terminez en incorporant la confiture d'abricot.

Disposez la préparation dans un moule à empreintes, ou des petites caissettes. Faites cuire une vingtaine de minutes. 

Lorsque vos gâteaux sont refroidis, vous pouvez réaliser le glaçage. Pour cela mettez votre chocolat à fondre au bain-marie. Lorsque celui-ci est totalement fondu, incorporez des petits morceaux de beurre. 

Trempez vos cupcakes dans le chocolat, puis ajustez avec une spatule si nécessaire. Parsemez directement de jolies petites vermicelles pour décorer. Laissez refroidir afin que le glaçage durcisse.

Croastuces :

* Nous pouvons aussi imaginer un glaçage plus léger à base de sucre glace et de jus de citron.

* La recette évoque légèrement l'abricot, mais si vous souhaiter un goût prononcé vous risquez d'être déçu.

Source : Site internet cuisine.notrefamille.com, recette mise en ligne par JEsschou

Agrémenté par : Crocuisine

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Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

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Mayonnaise de Maman

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 verre d'huile

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sel, le poivre, la moutarde, l'ail pressé et le vinaigre.

Ajoutez, ensuite, le jaune d'oeuf et remuez.

Versez, enfin, petit à petit l'huile en veillant à avoir un fin filet. N'hésitez pas à stopper l'ajout de liquide et à mélanger fermement, puis à poursuivre.

Croastuces :

* Si la mayonnaise ne prend pas, recommencez en une autre. Cependant, ne jetez pas la première préparation, mais gardez-la et ajoutez-la à la nouvelle. 
* Aromatisez la mayonnaise avec des herbes, tel que du persil, de la ciboulette, ou encore du cerfeuil.

Source : Maman ♥
 
Agrémenté par : Crocuisine

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La galette des rois de Maman

Préparation : 25mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées Herta
- 1 fève
- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Pour la crème frangipane :
- 125gr de poudre d'amandes
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour la crème pâtissière : Travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre et la Maïzena. Faites chauffer le lait, puis délayer la préparation. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans arrêt. A ébullition ôtez du feu. Ajoutez le sucre vanillé et remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Pour la crème frangipane : Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, au fouet pour rendre mousseux. Puis incorporez la poudre d'amandes et la fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 210°c.

Mélangez les deux préparations ensemble. Sur une plaque de cuisson, disposez la première pâte feuilletée. Étalez la crème et glissez une fève. Humectez généreusement les pourtours de la pâte, puis disposez la seconde pâte. Pincez les bords pour sceller la galette.

Diluez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en le gâteau. Décorez en dessinant des arabesques et des ramages, à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfournez 15mn à 210°c, puis à 180°c pour les 5 dernières minutes.

Croastuces :

* Servez tiède ou froid.
* Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par du rhum.
* Si vous souhaitez couper votre galette sans risque d'être sur la fève, vous pouvez faire une marque sur la galette, ou de manière plus discrète sur une feuille de papier cuisson glissée sous la galette. 
* Si vous êtes gourmands, comme ma Doudy ♥ , ajoutez des pépites de chocolat ;-)

Source : Maman ♥

Agrémenté par : Crocuisine ~ Joyeuse épiphanie !

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Gâteau étagé au citron pour le Nouvel An

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn - Repos : 30mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients pour 12 personnes :

- 250ml de lait
- 60ml de jus de citron + le zeste de 2 citrons
- 125gr de beurre pommade
- 460gr de sucre
- 3 oeufs
- 480gr de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 200gr de confiture d'Oranges Amères
Glaçage au chocolat :
- 14cl de crème liquide
- 70gr de chocolat noir
- 70gr de chocolat au lait
- 70gr de sucre
- 110gr de beurre

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c. Faites infuser le jus de citron et les zestes dans le lait, durant 5mn. 

Fouettez le beurre, incorporez le sucre et ajoutez un oeuf après l'autre pour faire mousser le mélange. Mélangez la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel. 

A présent, additionnez dans le saladier du beurre, une partie de la préparation de farine. L'ajout doit être fait petit à petit, en alternance avec l'infusion de lait. Remuez bien, votre pâte est prête.

Versez la préparation dans deux moules beurrés plus ou moins similaires et équivalents à 20cm de diamètre. Enfournez vos gâteaux pendant une trentaine de minutes.  

Laissez refroidir sur une grille. A l'aide d'un très long couteau, coupez vos gâteaux en deux à l'horizontale. 

Préparez votre glaçage en faisant fondre à feu doux le chocolat noir, le chocolat au lait, le sucre et la crème. Retirez ensuite du feu et incorporez petit à petit le beurre.. 
 
Étalez de la confiture et du glaçage au chocolat, selon le schéma suivant :

Lorsque vos couches sont réalisées, nappez votre gâteau à étages et laissez refroidir 30mn au réfrigérateur. Dès que le chocolat s'est consolidé, décorez. Pour ma part, j'ai fait un dessin au pochoir avec du sucre glace. 

Croastuces : 

* Vous pouvez utiliser toute une palette de confitures : citron, framboise ou encore mandarine... 

Source : Site internet du Canada http://www.plaisirslaitiers.ca/

Agrémenté par : Crocuisine, Mobo-Cuisto et Maman ☆BONNE ANNEE 2013 ☆

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Village de Noël

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 125grde beurre
- 200gr de sucre
- 125gr de farine
- 125gr de poudre d'amandes
- 5 blancs d'oeufs
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 75gr de sucre glace
- des colorants alimentaires
- sucres fantaisies

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir pendant que vous montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Incorporez les blancs en neige avec le mélange sec et ajoutez le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule en prenant soin de bien étaler la pâte dans chaque empreinte afin qu'elle épouse bien les formes. Faites cuire 25 à 30mn.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le village et de le décorer. Pour ce faire, mélangez le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et peu coulante. Commencez d'abord par les détails que vous souhaitez blancs, puis séparez le reste de sucre glace selon le nombre d'autres couleurs désirées. Collez des sucres fantaisies sur le glaçage.

Croastuces :

* Si vous possédez, tout comme moi, des petits moules à chocolat, n'hésitez pas à les utiliser pour décorer le village. Faites les chocolats le jour même, leur aspect sera plus brillant. N'ajoutez surtout pas de liquide lors de la fonte du chocolat.
* Pour le glaçage, au lieu du citron, vous pouvez utiliser du rhum avec un peu d'eau, ou de la fleur d'oranger, de l'eau de rose, etc...
* Le gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le mettre dans une boîte et le consommer encore la semaine d'après.

Source : ScrapCooking. Merci Elena :)

Agrémenté par : Crocuisine et Maman ~ Joyeux Noël !

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Petits gâteaux de Noël aux amandes ~ Brétala

Préparation :  50mn - Cuisson : 12mn - Repos : 1hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 150gr de farine
- 100gr de sucre
- 175gr de beurre
- 100gr d'amandes moulues
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50gr de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de rhum
- 90gr de sucre glace
- 1/2 citron pour son jus

Préparation pour une trentaine de petits gâteaux :

Mélangez la farine, 75gr de sucre, 150gr de beurre, 80gr d'amandes moulues, l’œuf, la pincée de sel, pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Placez environ une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur 4 à 5mm d'épaisseur. Découpez une soixantaine de formes à l'emporte-pièce. Placez-les sur des plaques couvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 12mn. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Pour la garniture, chauffez le reste de beurre, le mélangez avec le reste de sucre, les amandes moulues restantes, la confiture d'abricot et le rhum. Assemblez vos petits gâteaux par deux avec ce mélange.

Pour le glaçage, additionnez le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez au pinceau les formes de ce glaçage.

Croastuces :

* Variez votre recette en utilisant de la poudre de noisette.
* Vous pouvez décorez vos petits gâteaux avec des amandes ou noisettes mondées caramélisées. Pour ce faire, dans une poêle chauffez une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de glace. Y faire caraméliser vos décorations.
* Si vous souhaitez un glaçage fantaisiste n'hésitez pas à ajoutez quelques goûtes de colorant alimentaire. Par la suite vous pouvez saupoudrez de vermicelles ou autres décorations.

Source : Vivre à table, N°5 Spécial petits gâteaux de Noël, Nov-Déc 2012.

Agrémenté par : Crocuisine ☆ Mobo-Cuisto ☆ Mathilie

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Flan de légumes : Carotte et Courgette

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 12 flans :

- 3 carottes
- 1 petite courgettes
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- sel, poivre
- basilic
Facultatif : fromage de chèvre

Préparation :

Préparez votre moule à muffins et beurrez si nécessaire. Préchauffez votre four à 160°c.

Épluchez vos carottes et votre courgette. Émincez finement les légumes et réalisez des petits cubes ou des bâtonnets. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic. 

Versez avec une petite louche la préparation dans vos moules. Parsemez avec les légumes. Selon l'envie, ajoutez ou non un petit morceau de fromage de chèvre au coeur du flan.

Enfournez une trentaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez graisser votre moule avec un pinceau et de l'huile d'olive. 

* N'hésitez pas à varier le plaisir selon les saisons et à utiliser d'autres légumes.

* Nous avons mangé les flans avec des Steaks de soja à l'indienne. 

Source : Site internet http://pourvospalais.canalblog.com/

Agrémenté par : Crocuisine

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