Le gâteau au chocolat d'enfance

Bonjour à tous,

A présent que je suis abonnée à la médiathèque... je pense bien que tout le rayon va y passer !! Haha ! Mais c'est tellement joli, coloré, gourmand et inspirant un livre de recette :) Je trouve que ça offre une parenthèse très agréable. J'ai emprunté un livre de Béatrice Le Guay intitulé Desserts d'enfance, édité en 2000 et j'ai testé la recette du gâteau au chocolat :) Je vous préviens : il est délicieux, mais selon moi le nappage est peut être facultatif.

Le chapitre sur le chocolat dans ce livre débute par une très jolie citation de Colette tiré du livre Le voyage égoïste :
"D'abord, tu comprends que c'est dimanche à cause du parfum de chocolat qui dilate les narines, qui sucre la gorge délicieusement".

Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de Maïzena

(ou 2 cuillères de farine)

Préparation :

Préchauffez le four à 120°c. 

Faites fondre au bain-marie le chocolat préalablement cassé en morceaux et le beurre. Lissez le mélange à la spatule, puis laissez refroidir. 

Incorporez dans vos ingrédients fondus, à l'aide d'une cuillère en bois : le sucre, les oeufs un à un, et enfin la Maïzena ou la farine. 

Beurrez et farinez votre moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez 40 minutes en surveillant régulièrement la fin de cuisson : la surface du gâteau doit faire une croûte. Laissez tiédir avant de démouler sur le plat de service. 

Conseil du livre : Si l'opération s'annonce risquée, trempez quelques secondes le fond du moule dans l'eau chaude avant de le retourner en tapotant le fond avec le manche d'une cuillère en bois. Conservez le gâteau au réfrigérateur. 

Le glaçage au chocolat : il n'est pas indispensable, risque d'alourdir le gâteau... mais je pense que je le testerai quand même la prochaine fois ;) Je suis trop gooourmande !

Ingrédients : 250g de chocolat noir, 20cl de crème fleurette, 50g de beurre ramolli

Préparation : Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux. Retirez du feu et ajoutez la crème progressivement, en fouettant énergiquement afin d'obtenir une texture lisse et brillante. Incorporez le beurre en petits bouts à la fin. Nappez directement le gâteau en le faisant tourner pour obtenir une couverture uniforme. Décorez selon votre inspiration de sucre glace, de boules mimosa, de perles argentées, Smarties, de violettes en sucre...

Mon avis - Croastuces : Il s'agit d'un gâteau très chocolaté. Selon moi, il serait intéressant d'utiliser du chocolat au lait pour varier, ou alors d'exécuter un glaçage au chocolat blanc. 

Vous pouvez également en réaliser des versions individuelles sous forme de muffins, mais alors soyez prudent avec le temps de cuisson !

Que vous ayez cuisiné ce gâteau pour vos enfants, ou que vous soyez un grand enfant, je vous souhaite une très bonne dégustation !

Le brownie au chocolat - de Nathalie Nguyen

Bonjour à tous les gourmands !

Aujourd'hui je vous propose une recette de Brownie au chocolat, toute simple et trop bonne ! ... et je veux surtout vous parler du Nathalie cookbook - Reine de la tambouille, d'où j'ai extrait cette recette.

Tout d'abord un mot sur le livre. Sortie chez Ankama, en 2012.

C'est certainement un de mes livres de cuisine préféré. Il est si original, si adorable, si intéressant, si cool ! Je l'adore ! Mais il faut que je vous explique le principe. Nathalie Nguyen est une ancienne candidate à Masterchef, saison 2. Elle a une formation de graphiste et une passion pour la cuisine. L'émission de télé lui a permis de concilier ses deux rêves.

Elle a publié son Nathalie cookbook, en collaboration avec Dreamy, une illustratrice très inspirée par le style manga. En fait, les filles ont décidé en quelque sorte d'introduire chaque recette par une petite histoire.

Prenons, notre brownie au chocolat par exemple, il est proposé ici par le petit strip suivant : Max, le compagnon de Nathalie, souhaite lui organiser un anniversaire surprise et il réalise avec quelques difficultés, mais beaucoup d'amour ce petit dessert ! Nous trouvons ensuite la recette, présentée sur une double page et illustrée : )

Définition wikipédia "Strip" (ou comic strip), est une bande dessinée de quelques cases, aujourd'hui le plus souvent humoristique, disposées en une bande le plus souvent horizontale. Ps : rien à voir, donc, avec le striptease ^^

Sur l'image précédente, vous aurez peut être remarqué le petit coeur que j'ai rajouté à côté de Maliki. C'est mon auteur de strip préférée. Je lui dédierai un article certainement au cours de cette année. Je possède tous ces livres.

Voici la fameuse recette que j'ai testé : le brownie au chocolat. Réalisé pour ma petite soeur : ) Elle me réclamait un gâteau depuis une éternité, car elle m'avait dépanné d'un très bon cake au citron pour ma crémaillère ! Et oui, tu mérites aussi un coeur, tiens : <3

A noter une des infusions préférées de ma petite doudy : Lipton - rose litchi ! Et je valide également : )

Préparation : 30mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200g de chocolat

- 150g de beurre mou

- 150g de sucre

- 50g de farine

- 3 oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°. Puis faites fondre au bain-marie, le chocolat cassé en morceaux.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Pour se faire vous pouvez travailler vos muscles...ou plus simplement (comme moi) opter pour un batteur électrique xD

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, préalablement tamisée. Ensuite, versez le chocolat fondu et mélangez bien.

Déposez cet appareil dans un moule à brownie (beurré si nécessaire) et faites cuire au four, pendant une trentaine de minutes.

miam miam miam !

Moelleux fondants - cœur de chocolat blanc

Hello !

Moi gourmande ?!! Jamais !... enfin... Laissez moi vous expliquer ;)

Pour Noël, j'ai reçu un super petit coffret Nestlé dessert et vous êtes d'accord avec moi qu'il fallait bien le tester ! En passant, je remercie encore les gentils père et mère noël d'Orbey, ils se reconnaîtront ^^

 

Je me suis laissée tenter par le petit livret avec les recettes au chocolat blanc. J'ai joué le jeu à fond en achetant du chocolat Nestlé, alors que vous savez que je suis une amoureuse du chocolat Meunier... je dois dire que c'était vraiment sympa ! Mais passons à la recette :

Préparation : 15mn - Cuisson : 9mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 à 8 portions :

- 120gr de Nestlé Dessert Noir

- 6 à 8 carrés de Nestlé Dessert Blanc

- 95gr de beurre

- 3 oeufs

- 75gr de sucre

- 50gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 240°.

Dans un saladier, faites fondre 120g de chocolat noir avec le beurre. Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre.

Beurrez et farinez (si nécessaire) vos caissettes. Remplissez-les à moitié de préparation chocolatée. Disposez 1 carré de chocolat blanc dans chaque ramequin, puis recouvrez avec le reste de préparation chocolatée.

Faites cuire environ 9mn au four.

Astuce Nestlé Dessert : Pendant la cuisson des moelleux, faites fondre 80gr de chocolat avec 5cl de crème liquide, pour en faire une sauce et pour par la suite napper les desserts.

Astuce Crocuisine : Je servirais avec une boule de glace vanille pour apporter un peu de fraîcheur... et si c'est l'été j'ajouterais des groseilles, des fraises ou encore des framboises !

A vos Fourneaux et Bon appétit !

Mon Gâteau Minute - Pépites de Chocolat

Coucou ! Je lance le chrono !

Vous aussi vous êtes souvent dans le speed ? Vous aimeriez bien un bon pti dessert mais vous n'avez pas toujours le temps ?! Je comprends, pourtant on est d'accord pour dire que les préparations industrielles c'est pas pareil... Oui c'est pas pareil, mais c'est mieux que rien non ?!!

J'ai testé la préparation Ancel, Mon Gâteau Minute - Pépites de Chocolat. Il vous faut ce sachet de préparation, 1 mug (300ml) et 5 cuillères à soupe de lait, that's it !!

Puis pour la préparation c'est tout simple : versez les cinq cuillères de lait dans un mug, puis ajoutez le contenu du sachet tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faites cuire 1m10 au four micro-ondes (en adaptant le temps de cuisson à sa puissance). Votre gâteau est prêt : il est tendre à coeur et reste collant au fond de la tasse. Laissez tiédir 2mn, avant de le déguster directement dans le mug ou passez une lame autour du gâteau pour le démouler sur une assiette.

Astuce Ancel : Réalisez un coeur coulant en intégrant avant cuisson 2 ou 3 carreaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte.

Bilan : Il est évident que ce n'est pas LA pâtisserie du siècle. Mais juste avant de se lancer un petit épisode de sa série favorite, type Game of Thrones, c'est juste l'idéal :) Parfois faut savoir UN PEU être feignant :)

J'ajouterai peut-être qu'il s'agit d'une préparation fabriquée en France. Je peux aussi vous indiquer les calories pour 1 portion (108gr) = 305kcal.

A bientôt, portez vous bien... et prenez un peu le temps de prendre du temps ^^

Brownies – Pépites Nougatine

Préparation :  10mn – Cuisson : 15mn – Difficulté : Facile

Normalement vous auriez du avoir une photo du gâteau… mais des miettes ça vous tentaient moyen non ? Désolé, j’ai complètement oublié la photo…ou alors le gâteau a été mangé trop vite ? Mhhhh certainement un peu des deux.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes selon la recette et je valide) :

- 200g de chocolat noir (personnellement je suis accro au chocolat Meunier ^^)

- 150g de beurre pommade

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 100g de farine

- 1 sachet de Pépites Nougatine

Préparation :

Préchauffez votre four th. 6.

Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie. Dans un saladier faites blanchir en fouettant 150g de beurre mou avec 150g de sucre.

Incorporez 3 oeufs un à un, en alternant avec 100g de farine. Versez le chocolat fondu sur le mélange en remuant vivement. Versez 1 sachet de Pépites Nougatine et mélangez à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule carré (préalablement beurré si nécessaire), lissez la surface du brownie et faites cuire 15mn. C’est cuit quand une lame de couteau plongée au centre ressort sans pâte.

Astuce Vahiné : laissez refroidir la brownie, avant de la découper en petits carrés. Accompagnez-le d’une crème anglaise vanillée.

Astuce Crocuisine : simplement découper le gâteau et le glisser dans du papier alu. Parfait pour être dégusté lors d’une sortie… comme par exemple dans une Cabane dans les Arbres !

Pour en savoir plus : http://www.vahine.fr/nos-produits/aides-patissieres/pepites-creatives/pepites-nougatine.html

Agrémenté par : Crocuisine

Cupcake "Joséphine Baker"

Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150g de sucre
- 100g de beurre en pommade
- 30g de poudre d'amandes
- 2 bananes
- 120g de pépites de chocolat résistantes à la chaleur (merci Doudy <3)
- 2 oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c et beurrez vos empreintes à muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure préalablement tamisées, puis ajoutez les amandes en poudre et les pépites de chocolat.

Dans un second saladier, mélangez les oeufs et le sucre.

Enfin dans une troisième récipient : j'ai utilisé une terrine. Ecrasez à la fourchette les bananes avec le beurre. Ajoutez ce mélange aux oeufs sucrés. Versez le tout dans le premier saladier et remuez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Remplissez votre plaque à muffins à chaque fois que jusqu'au 3/4 (avec la levure ils gonfleront).
Enfournez une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir sur une plaque et mettez du Nutella dans une poche à douille. Décorez vos cupcake de la fameuse pâte à tartiner, puis décorez avec des vermicelles et autres décorations sucrées. Dévorez des yeux en premier lieu, puis laissez-vous tenter et déguster !

Croastuces :

* Utilisez des bananes mûres afin qu'elles soient plus faciles à écraser.
* Pour obtenir un effet cupcake encore plus réussi, investissez dans des caissettes en papiers colorés.
* Si votre beurre n'est pas "pommade" et qu'il vous faut le ramollir : coupez en gros cubes avec la banane et mettez dans votre four en préchauffage. Par la suite, vous pourrez plus facilement écraser à la fourchette les ingrédients.

Source : Inspiré des cupcakes de Chloé Saada et de la vidéo disponible sur msnvidéo.

Agrémenté par : Crocuisine

Escalant Jean-Vincent, Josephine Baker, Huile sur toile, XX-XXI.

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Cookie Pops

Préparation : 1 hr - Cuisson : 10 à 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 20 pièces : 

- 200g de beurre
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200g de chocolat noir
- vermicelles décoratifs

Préparation : 

Préchauffez le four à 190°c et graissez ou déposez du papier sulfurisé, sur deux plaques à pâtisserie.

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange précédent, puis ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées.

Partagez la pâte en vingt petites parts égales. Aplatissez-les avec la paume de la main et disposez-les sur les plaques.

Enfournez et laissez cuire de 10 à 15 min jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes. Enfoncez un bâton de sucette dans chaque cookie et laissez refroidir 30 min sur une grille à pâtisserie.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Versez-le sur les cookie Pops et parsemez-le de vermicelles décoratifs. Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique.

Croastuces :

* Si vous ne possédez pas de bâton de sucette, vous pouvez très bien utiliser une baguette chinoise en bois (cassez en deux ou non).
* Si vous n'avez pas pensé à sortir votre beurre (tout comme moi) : coupez-le en petits morceaux et placez-le prêt d'une source chaude telle qu'un radiateur ou carrément dans le four en préchauffage (à surveiller !).
* La pâte se rapprochant de la pâte à cookies, il est plus aisé de prendre les mains en fin de recette.
* La recette de base prévoit 75g de pépites de chocolat. Personnellement je trouve cela inutile, le nappage "chocolate" suffisamment les biscuits. 

Source : Whoopies & cake pops, Hachette Cuisine, 2012

Agrémenté par : Crocuisine

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Petits Muffins Pralinoise

Préparation : 30mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 175g de Poulain Dessert Pralinoise
- 25g de chocolat Meunier
- 220g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
- 65g de poudre d'amandes
- 150ml de lait
- 100mn d'huile
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c.

Mélangez dans un premier récipient : la farine, la levure, le sucre et le sel.
Puis, dans un autre saladier : le lait, les œufs, l'huile et la vanille.

A l'aide d'une cuillère en bois, amalgamez les deux préparations afin d'obtenir une pâte homogène, mais un peu granuleuse. Ajoutez la poudre d'amandes. Faites fondre la pralinoise et le chocolat noir au bain-marie. Additionnez à votre pâte.

Beurrez les empreintes du moule si nécessaire, et remplissez aux 2/3 et laissez cuire 15mn. A la sortie du four, vos muffins doivent être encore moelleux au milieu.

Croastuces :

* La recette de base prévoit des cerneaux de noix à la place de la poudre d'amandes. On pourrait aussi utiliser des noisettes.

* Une boule de glace fraîche allégerait le dessert, mais je garderais une saveur automnale, comme du miel.

Agrémenté par : Crocuisine

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Charlotte aux Fraises

Préparation : 20mn - Repos : 4hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 500gr de fraises
- 200gr de fromage blanc
- 25cl de crème fleurette
- 35 biscuits à la cuillère
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de rhum ambré

Préparation : 

Versez votre crème dans un saladier et réservez au réfrigérateur avec les fouets du batteur, pour monter la chantilly par la suite.

Rincez rapidement les fraises, déposez-les sur un papier absorbant, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux (tranchez votre fraise en 4 ou 6, selon la taille).

Dans un saladier, préparez votre fromage blanc avec du sucre. En parallèle, faites votre crème fouettée : quand tout est bien refroidi, fouettez environ 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une jolie crème ferme et creusée de sillons. 

Incorporez délicatement la chantilly au fromage blanc sucré. 

Versez 30cl d'eau dans une assiette et le rhum ambré. Trempez-y les boudoirs et commencez à monter la charlotte : tapissez le fond et les bords pour commencer. Trempez très rapidement, un à un, les biscuits à la cuillère dans l'eau parfumée au rhum.

Versez la moitié de la crème, puis la moitié des fraises. Réalisez une couche de biscuits imbibés. Puis répétez l'opération : crème et fraise. Enfin étalez votre dernière couche de biscuits. 

Posez une assiette sur la charlotte et un poids (dans mon cas deux bouteilles d'eau couchées). De cette manière, la charlotte sera plus compacte. 

Laissez reposer 4 heures ou plus au réfrigérateur. 

Posez vos mains chaudes sur le fond du moule et la charlotte devrait sortir toute seule. Décorez selon l'envie avec des billes colorées, ou avec des fraises si il vous en reste. 

Croastuces :

* Avec les températures estivales que nous avons, je vous conseille d'être très rapide pour éviter à la crème de retomber.

* On pourrait utiliser des framboises à la place des fraises.. ou un autre fruit. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi tenter la Charlotte au chocolat de Senpei :) Miam !

Source : Site internet gustave.com, recette mise en ligne par Juliette. 

Agrémenté par : Crocuisine

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Abricots au fromage blanc

Préparation : 5mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 abricots
- 200gr de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre à l'Origan et à la Marjolaine 

(création artisanale, Jardin Gourmand - Lalaye)

Préparation :

Lavez puis séchez soigneusement vos abricots. Coupez-les en 4 ou en 6 selon la grosseur et répartissez de manière équilibrée dans 2 bols.

Prélevez environ 100gr de fromage blanc pour chaque bol, puis parsemez de sucre.

Croastuces :

* Pour plus de fantaisie, j'ai décidé d'utiliser un sucre à l'Origan et à la Marjolaine, mais un sucre de base peut faire l'affaire.
* Pour décorer mon dessert, j'ai utilisé une petite feuille de menthe. Vous pouvez également améliorer votre dessert en ajoutant de la couleur via quelques baies de groseille, ou une fraise joliment découpée en 3. Faites en fonction de ce que vous avez sous la main.

Agrémenté par : Crocuisine

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Banane au chocolat au barbecue

 Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Vous êtes vous déjà demandé après un barbecue ce que vous pourriez faire avec toutes ces jolies braises rougeoyantes? Voici une petite idée :)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 bananes
- 6 feuilles de papier d'aluminium
- 18 carreaux de chocolat noir

Préparation :

Commencez par faire une entaille dans la banane dans le sens de la longueur (cf photo au dessus). 

Entrouvrez l'entaille et glissez-y 3 carreaux de chocolat.

Enveloppez votre banane dans du papier d'aluminium et déposez-la dans les braises de votre barbecue.

Selon la chaleur des braises restantes, laissez les bananes entre 4 et 10 minutes dans le barbecue.

Sortez les bananes du feu et mangez avec une petite cuillère :)

Croastuces :

- Les plus gourmands pourront rajouter de la chantilly après avoir sortie la banane du barbecue

- Faites attention pendant le repas que le feu ne s'éteigne pas trop vite, il faut que les braises soit un minimum chaudes pour que le chocolat fonde bien.

Agrémenté par : Senpei

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Cake aux Daim

Préparation : 15mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150gr de beurre
- 15cl de lait
- 140gr de Daim, soit 36 Daim
- 150gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 130gr de sucre roux

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre les Daim dans le lait avec le beurre.

Dans un saladier, blanchissez les oeufs et le sucre, ajoutez-leur le lait aux Daim que vous alternez avec la farine mélangée à la levure.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré si nécessaire et enfournez pour 35 à 45mn. Sortez du four, démoulez et dégustez tiède ou froid. 

Croastuces :

* Ce gâteau est bon, mais ne sent pas assez le Daim, aussi je vous conseille de réaliser un glaçage avec ce dernier, ou de le parsemer avec de vrais Daim concassés sur le dessus. 

* Servez avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly.

Source : Livre offert par ma Doudy pour mon CDD :)  Mes recettes américaines by Snoopy, 2013.

Agrémenté par : Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

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* Cake marbré au chocolat
* Gâteau au chocolat Meunier

Tarte à la crème

Préparation : 25mn - Cuisson : 35mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou sablée faite maison
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1/2 l de crème fraîche  liquide
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier, battre ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez ensuite la crème et remuez bien.

Versez le mélange sur la pâte et enfournez à 200° entre 35 et 40 min.

Croastuces :

* Vous pouvez parfumer cette tarte avec un peu de cannelle, voir de l'eau de rose, ou encore de la fleur d'oranger.
* Pour une meilleure cuisson de la pâte, vous pouvez aussi faire un peu cuire la pâte à blanc, mais attention à prendre soin de la piquer et de mettre des pois cassés ou autres ....
* Afin de parfumer la pâte de manière originale, vous pouvez ajouter lorsque vous réalisez cette dernière 2 bouchons de rhum à l'eau. Si vous ne savez pas réaliser une pâte, vous pouvez consulter la Tarte à la Rhubarbe.

Agrémenté par : Maman ♥

Vous aimerez peut être :

* Tarte à la Rhubarbe
* Tarte à l'oignon
* Tarte aux pommes et au chocolat blanc
* Tarte aux poireaux

Fondant au chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Fondant au chocolat, pour faire fondre tout le monde :)

Ingrédients :

- 180g de sucre
- 70g de farine
- 150g de chocolat Meunier
- 140g de beurre
- 3 oeufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine préalablement tamisée.

Laissez un peu refroidir le chocolat, puis incorporez au mélange réalisé auparavant.

Garnissez vos moules préalablement beurrés si nécessaire, puis réservez au réfrigérateur.

Lorsque vous voulez servir, préchauffez environ 10mn votre four, puis enfournez une quinzaine de minutes les fondants au chocolat.

Croastuces :

* Servez accompagné d'une barquette de fraises et laissez vos invités se servir. Prévoyez une coupelle de sucre et pourquoi pas de la chantilly.
* Réalisez une portion plus petite, afin de réaliser un "Thé/Café Gourmand" : avec une boule de glace vanille, une panna cotta, une petite crème brûlée...

Source : Site internet felinewave.com, recette mise en ligne par Romain.

Agrémenté par : Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

* Gâteau chocolat décoré d'ananas
* Cake au chocolat-rhum et raisins secs
* Cake marbré au chocolat
* Gâteau au chocolat Meunier

Gâteau tendre au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 200g de beurre
- 400g de Nutella
- 6 oeufs
- 160g de sucre
- 140g de farine
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez le Nutella. 

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Versez la crème au Nutella et au beurre, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Enfin terminez en incorporant délicatement les blancs montés en neige. 
Beurrez votre moule si nécessaire et versez la préparation dans ce dernier. Faites cuire une trentaine de minutes. Laissez refroidir une bonne heure avant de servir saupoudrez de sucre glace.

Croastuces : 

* Servez accompagné d'une boule de glace vanille et de quelques fraises.

* Le gâteau étant assez copieux prévoyez une seule part par personne.

Source : Paola Balducchi, Cuisiner nutella en famille, 2010

Agrémenté par : Doudy et Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

- Muffin coeur fondant Nutella - Pavés au chocolat

Verrine de Mousse au chocolat craquante aux fraises

Préparation : 20mn - Repos : 6hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 verrines :

- 100gr de chocolat Meunier

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 4 palets bretons

- chantilly

- fraises

Préparation : 

Faites fondre à petit feu votre chocolat au bain-marie. 

Séparez les blancs, des jaunes d'oeufs. Dans le saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre vanillé. Remplissez le fond de votre évier d'eau froide et dès que votre chocolat est fondu, trempez le saladier afin de tempérer un peu ce dernier. Mélangez le chocolat aux jaunes d'oeufs. 

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement au mélange précédent. Disposez dans de jolies petites verrines et placez directement au réfrigérateur. Laissez prendre pendant 6hr.

Pilez les palets bretons avec le dos d'un verre et parsemez sur vos mousses. Recouvrez avec gourmandise de chantilly et plantez quelques fraises coupées en deux.

Croastuces :

* Si vous n'aimez pas le chocolat noir, je vous invite à découvrir ma Mousse au chocolat au lait. 

* En mettant les biscuits au fond de la verrine, vous jouerez sur un effet graphique, mais je pense que d'un point de vue gustatif, vous n'aurez que le chocolat sans biscuit. Le mariage s'effectue mieux dans cet ordre de couches.

* A déguster avec une coupe de crémant ;)

Source : Site internet cuisine.journaldesfemmes.com, recette mise en ligne par Cinthia Caralp. 

Agrémenté par : Crocuisine

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Banoffee Pie

Préparation : 20mn - Repos : 1h30 - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de beurre
- 150gr de biscuits, type Petit Lu
- 1 pot de Caramel au beurre salé à tartiner à la fleur de sel de Guérande
- 3 bananes
- 25cl de crème entière bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao amer, type Van Houten

   

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux. En attendant, pilez les gâteaux avec le dos d'un verre jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Versez le beurre fondu sur vos brisures de gâteaux et mélangez bien. Appliquez cette préparation dans le fond de petits ramequins. Tassez et lissez avec une grosse cuillère.

Réservez au frais pendant 30 minutes. En attendant, épluchez et coupez des bananes en rondelles. Préparez le caramel sur la table. Dès que le temps d'attente est passé, étalez le caramel et parsemez les bananes.

Dans un saladier, versez la crème (froide) et fouettez là au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours. Veillez à ce que la chantilly tienne convenablement. Appliquez la chantilly à la cuillère à soupe sur vos bananes. Réservez directement au frais au minimum 1 heure.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Croastuces :

* Présentez vos desserts dans des petits ramequins ou alors démoulez et présentez en tarte.
* Le caramel en tube est vraiment bien pratique (et délicieux) :p
* Lorsque vous ajoutez le cacao au dernier instant, ce dernier est peu trop "volatil". Ainsi, je vous conseillerai plutôt : soit de le mettre directement sur la chantilly faite. Pour qu'il imbibe la crème au réfrigérateur. Sinon, je vous suggère de faire une sauce au chocolat. Vous trouverez la technique via ma recette Chocolat-Nougat Liégeois.

Source : Site internet www.750g.com, recette mise en ligne par Chef_Christophe.

Agrémenté par : Crocuisine et les gourmands potes manga !!!

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Tarte à la Rhubarbe

Préparation : 40mn - Repos : 1/2hr - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

* Pour la pâte :
- 200gr de farine
- 100gr de beurre en pommde
- 1/2 verre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre

* Les fruits et le flan :
- 500gr de rhubarbe
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Débutez par la pâte : pour cela travaillez à même le plan de travail. Mettez la farine sur la table. Réalisez un puits, déposez en son centre le sucre et le beurre préalablement coupé en cubes. Pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à du sable.

Reformez à nouveau un puits sur votre table. Versez l'eau en son coeur et malaxez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais une trentaine de minutes.

Ensuite, passez à la préparation des fruits. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez en petits tronçons.

Préchauffez votre four à 200°c.

Farinez votre plan de travaille et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez votre moule et froncez-le avec la pâte. Piquez à l'aide d'une fourchette pour réaliser des petits trous. Garnissez votre tarte avec vos fruits.

 Enfournez 15mn à mi-hauteur. Pendant ce temps, réalisez votre flan. Battez dans bol les oeufs, le lait et le sucre. Versez votre flan au bout des 15 premières minutes de cuisson et remettre à cuire encore environ 15 minutes pour achever la cuisson de votre tarte.

Croastuces : 

* Pour meringuer votre tarte, il vous suffira d'utiliser 2 blancs d'oeufs, 50gr de sucre et un soupçon de sel. Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et la pincée de sel. Cuire presque entièrement la tarte, mais meringuez la tarte durant les dernières minutes. Pour cela, approchez la tarte de l'entrée du four et la couvrir avec la meringue. Réalisez un joli motif à l'aide d'une fourchette et remettre à cuire. 

* Pour moins d'acidité, vous pouvez ébouillanter vos tronçons de rhubarbe avant de les mettre dans la tarte. 

* Servez avec une pointe de chantilly.

Agrémenté par : Crocuisine et Maman :)

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Tiramisu Traditionnel

Préparation : 20mn - Repos : 5hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250gr de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 30 biscuits à la cuillère
- 400ml de café non sucré froid
- 2 cuillères à soupe de cacao Poulain

Préparation : 

Faites couler votre café largement avant de réaliser votre dessert, afin qu'il soit froid.

Préparez deux saladiers et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres (roux et vanillé). Ajoutez la mascarpone.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.

Passez au dressage : versez du café dans une assiette creuse. Trempez-y vos boudoirs et réalisez une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Recouvrez avec une couche de crème à base de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits. Terminez avec la préparation précédente. Saupoudrez de cacao en parsemant à l'aide d'un tamis.

Placez minimum 5hr au réfrigérateur.

Croastuces :

* Directement après avoir dressé vos Tiramisus, placez-les au réfrigérateur, la crème à moins de risque de retomber. Ils seront ainsi fermes et savoureux.
* Ne détrempez pas vos biscuits en les trempant dans le café, mais soyez rapide, tout comme pour la Charlotte au chocolat. 
* Saupoudrez de cacao, ou de copeaux de chocolat comme dans la recette du Tiramisu aux Spéculoos. Optez sinon pour des pépites au chocolat, comme dans le Tiramisu à la crème de marrons de Doudy.
* Surmontez de quelques fraises pour une touche de couleur, de déco, de gourmandise ou de printemps !

Source : Site internet Marmiton, recette mise en ligne par Karine_238

Agrémenté par : Crocuisine (en pensée avec Titoune)

Flan au caramel

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 12 morceaux de sucre
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- de l'eau

Préparation :

 

Tout d'abord, on va commencer par caraméliser un moule à flan. Mettez dans votre moule les 12 morceaux de sucre et un peu d'eau. Faites les fondre jusqu'à obtenir une coloration dorée. Enlevez du feu et faites tourner le moule pour étaler le caramel sur les bords.

Ensuite, dans un saladier, battez les 4 oeufs avec les 4 cuillères à soupe de sucre, ainsi que le sucre vanillé. Ajoutez le lait, puis mettez le tout dans le moule à flan caramélisé.

Posez le moule fermé dans une casserole où l'eau ne doit pas dépasser la demi hauteur du moule une fois plongé dedans. Faire cuire au bain-marie 30mn. Laissez refroidir au frigo.

Croastuces :

 

* Si vous ne voulez pas mourir asphyxié comme moi (et enfumer tout l'étage), ne quittez pas des yeux votre moule lorsque vous le caramélisez :)
* Démoulez votre flan dans un plat creux pour le caramel liquide qui va sortir.

Source : Moumoune

Agrémenté par : Senpei

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