Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250gr de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 30 biscuits à la cuillère
- 400ml de café non sucré froid
- 2 cuillères à soupe de cacao Poulain
Préparation :
Faites couler votre café largement avant de réaliser votre dessert, afin qu'il soit froid.
Préparez deux saladiers et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres (roux et vanillé). Ajoutez la mascarpone.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.
Passez au dressage : versez du café dans une assiette creuse. Trempez-y vos boudoirs et réalisez une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Recouvrez avec une couche de crème à base de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits. Terminez avec la préparation précédente. Saupoudrez de cacao en parsemant à l'aide d'un tamis.
Placez minimum 5hr au réfrigérateur.
Préparez deux saladiers et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres (roux et vanillé). Ajoutez la mascarpone.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.
Passez au dressage : versez du café dans une assiette creuse. Trempez-y vos boudoirs et réalisez une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Recouvrez avec une couche de crème à base de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits. Terminez avec la préparation précédente. Saupoudrez de cacao en parsemant à l'aide d'un tamis.
Placez minimum 5hr au réfrigérateur.
Croastuces :
* Directement après avoir dressé vos Tiramisus, placez-les au réfrigérateur, la crème à moins de risque de retomber. Ils seront ainsi fermes et savoureux.
* Ne détrempez pas vos biscuits en les trempant dans le café, mais soyez rapide, tout comme pour la Charlotte au chocolat.
* Saupoudrez de cacao, ou de copeaux de chocolat comme dans la recette du Tiramisu aux Spéculoos. Optez sinon pour des pépites au chocolat, comme dans le Tiramisu à la crème de marrons de Doudy.
* Surmontez de quelques fraises pour une touche de couleur, de déco, de gourmandise ou de printemps !
Source : Site internet Marmiton, recette mise en ligne par Karine_238
Agrémenté par : Crocuisine (en pensée avec Titoune)
