Toast Chèvre & Tomate séchée

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 convives :

- 2 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 galets de chèvre frais (d'environ 1cm d'épaisseur)
- 2 tomates séchées
- sel, poivre
- salade de mesclun
- vinaigrette

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°c.

Découpez vos tranches de pain de mie en quatre. Badigeonnez légèrement d'huile olive. Placez vos disques de chèvre frais. Coupez les tomates confites en deux et déposez-en une sur chaque toast. Salez, poivrez, puis disposez tous vos canapés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez une quinzaine de minutes. 

Créez un lit de salade dans chaque assiette, assaisonnez avec une bonne vinaigrette, puis dressez-y vos toasts. 

Croastuces :

* Vous pouvez préparer vos petits canapés de chèvre bien avant la venue de vos invités. Il suffira juste d'enfourner la plaque au bon moment.

* Une petite pointe de basilic se serait très bien mariée avec la tomate séchée.

Agrémenté par : Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

- Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru
- Muffins Jambon Gruyère avec un coeur de Chèvre
- Roulade de salade, jambon blanc fumé et St Moret
- Bouchée Courgette-Chèvre

Banoffee Pie

Préparation : 20mn - Repos : 1h30 - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de beurre
- 150gr de biscuits, type Petit Lu
- 1 pot de Caramel au beurre salé à tartiner à la fleur de sel de Guérande
- 3 bananes
- 25cl de crème entière bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao amer, type Van Houten

   

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux. En attendant, pilez les gâteaux avec le dos d'un verre jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Versez le beurre fondu sur vos brisures de gâteaux et mélangez bien. Appliquez cette préparation dans le fond de petits ramequins. Tassez et lissez avec une grosse cuillère.

Réservez au frais pendant 30 minutes. En attendant, épluchez et coupez des bananes en rondelles. Préparez le caramel sur la table. Dès que le temps d'attente est passé, étalez le caramel et parsemez les bananes.

Dans un saladier, versez la crème (froide) et fouettez là au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours. Veillez à ce que la chantilly tienne convenablement. Appliquez la chantilly à la cuillère à soupe sur vos bananes. Réservez directement au frais au minimum 1 heure.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Croastuces :

* Présentez vos desserts dans des petits ramequins ou alors démoulez et présentez en tarte.
* Le caramel en tube est vraiment bien pratique (et délicieux) :p
* Lorsque vous ajoutez le cacao au dernier instant, ce dernier est peu trop "volatil". Ainsi, je vous conseillerai plutôt : soit de le mettre directement sur la chantilly faite. Pour qu'il imbibe la crème au réfrigérateur. Sinon, je vous suggère de faire une sauce au chocolat. Vous trouverez la technique via ma recette Chocolat-Nougat Liégeois.

Source : Site internet www.750g.com, recette mise en ligne par Chef_Christophe.

Agrémenté par : Crocuisine et les gourmands potes manga !!!

Vous aimerez peut-être :

- Gâteau au chocolat Meunier
- Quatre quarts aux pépites de chocolat
- Éclair au Chocolat Meunier
- Gâteau au Yaourt parfumé à l'amande, nappage chocolat

Tarte à la Rhubarbe

Préparation : 40mn - Repos : 1/2hr - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

* Pour la pâte :
- 200gr de farine
- 100gr de beurre en pommde
- 1/2 verre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre

* Les fruits et le flan :
- 500gr de rhubarbe
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Débutez par la pâte : pour cela travaillez à même le plan de travail. Mettez la farine sur la table. Réalisez un puits, déposez en son centre le sucre et le beurre préalablement coupé en cubes. Pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à du sable.

Reformez à nouveau un puits sur votre table. Versez l'eau en son coeur et malaxez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais une trentaine de minutes.

Ensuite, passez à la préparation des fruits. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez en petits tronçons.

Préchauffez votre four à 200°c.

Farinez votre plan de travaille et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez votre moule et froncez-le avec la pâte. Piquez à l'aide d'une fourchette pour réaliser des petits trous. Garnissez votre tarte avec vos fruits.

 Enfournez 15mn à mi-hauteur. Pendant ce temps, réalisez votre flan. Battez dans bol les oeufs, le lait et le sucre. Versez votre flan au bout des 15 premières minutes de cuisson et remettre à cuire encore environ 15 minutes pour achever la cuisson de votre tarte.

Croastuces : 

* Pour meringuer votre tarte, il vous suffira d'utiliser 2 blancs d'oeufs, 50gr de sucre et un soupçon de sel. Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et la pincée de sel. Cuire presque entièrement la tarte, mais meringuez la tarte durant les dernières minutes. Pour cela, approchez la tarte de l'entrée du four et la couvrir avec la meringue. Réalisez un joli motif à l'aide d'une fourchette et remettre à cuire. 

* Pour moins d'acidité, vous pouvez ébouillanter vos tronçons de rhubarbe avant de les mettre dans la tarte. 

* Servez avec une pointe de chantilly.

Agrémenté par : Crocuisine et Maman :)

Vous aimerez peut-être :

* Tarte à l'oignon
* Tarte aux pommes et au chocolat blanc
* Tarte aux poireaux

Tiramisu Traditionnel

Préparation : 20mn - Repos : 5hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250gr de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 30 biscuits à la cuillère
- 400ml de café non sucré froid
- 2 cuillères à soupe de cacao Poulain

Préparation : 

Faites couler votre café largement avant de réaliser votre dessert, afin qu'il soit froid.

Préparez deux saladiers et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres (roux et vanillé). Ajoutez la mascarpone.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.

Passez au dressage : versez du café dans une assiette creuse. Trempez-y vos boudoirs et réalisez une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Recouvrez avec une couche de crème à base de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits. Terminez avec la préparation précédente. Saupoudrez de cacao en parsemant à l'aide d'un tamis.

Placez minimum 5hr au réfrigérateur.

Croastuces :

* Directement après avoir dressé vos Tiramisus, placez-les au réfrigérateur, la crème à moins de risque de retomber. Ils seront ainsi fermes et savoureux.
* Ne détrempez pas vos biscuits en les trempant dans le café, mais soyez rapide, tout comme pour la Charlotte au chocolat. 
* Saupoudrez de cacao, ou de copeaux de chocolat comme dans la recette du Tiramisu aux Spéculoos. Optez sinon pour des pépites au chocolat, comme dans le Tiramisu à la crème de marrons de Doudy.
* Surmontez de quelques fraises pour une touche de couleur, de déco, de gourmandise ou de printemps !

Source : Site internet Marmiton, recette mise en ligne par Karine_238

Agrémenté par : Crocuisine (en pensée avec Titoune)

Flan au caramel

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 12 morceaux de sucre
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- de l'eau

Préparation :

 

Tout d'abord, on va commencer par caraméliser un moule à flan. Mettez dans votre moule les 12 morceaux de sucre et un peu d'eau. Faites les fondre jusqu'à obtenir une coloration dorée. Enlevez du feu et faites tourner le moule pour étaler le caramel sur les bords.

Ensuite, dans un saladier, battez les 4 oeufs avec les 4 cuillères à soupe de sucre, ainsi que le sucre vanillé. Ajoutez le lait, puis mettez le tout dans le moule à flan caramélisé.

Posez le moule fermé dans une casserole où l'eau ne doit pas dépasser la demi hauteur du moule une fois plongé dedans. Faire cuire au bain-marie 30mn. Laissez refroidir au frigo.

Croastuces :

 

* Si vous ne voulez pas mourir asphyxié comme moi (et enfumer tout l'étage), ne quittez pas des yeux votre moule lorsque vous le caramélisez :)
* Démoulez votre flan dans un plat creux pour le caramel liquide qui va sortir.

Source : Moumoune

Agrémenté par : Senpei

Vous aimerez peut-être :

- Caramel mi-fondant / mi-coulant, mais entièrement gourmand
- Mousse au Chocolat au Lait
- Mini-muffin amande & pépites de chocolat
- Tiramisu aux Spéculoos

Fondue de nuggets de poulet

Préparation : 30mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

De la volaille, what else ?

Ingrédients pour 4 personnes affamés :

- 4 beaux filets de poulet (environ 800g)

- 3 œufs

- sel, poivre

- 1 pincée de persil frais émincé

- 1 paquet de chapelure fine

- huile pour la fondue

- un appareil à fondue

Préparation :

Commencez par émincer votre poulet en retirant le gras et les nerfs. 

En parallèle, cassez et battez les œufs dans une assiette creuse. Salez, poivrez et ajoutez le persil à la préparation à base d’œufs.  Puis, trempez-y les émincés de poulet.

Une fois le poulet bien enduit, recouvrez le intégralement de chapelure. 

Ça y est, les nuggets sont prêts ! Il ne reste plus qu'à faire chauffer l'huile dans une casserole et à la verser dans l’appareil à fondue.

Croastuces :

* Accompagnez les nuggets de diverses sauces : curry, mexicaine, barbecue, poivre, mayonnaise, ketchup, béarnaise, tartare, bourguignonne, moutarde.

* Servez avec toutes sortes de salades fraîches, notamment du céleri rémoulade ou des carottes râpées

Agrémenté par :  Mobo-Cuisto & Crocuisine

Vous aimerez peut-être :

- Émincé de poulet à la moutarde

- Samoussa au poulet

- Roulade de Dinde pesto-mozzarella

Recette des vraies Lasagnes

Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Pour tous nos fans qui nous ont réclamé une vraie recette de lasagne sans truc vert dedans :)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 15 plaques de lasagne (sans précuisson)
- 900gr de viande hachée de bœuf
- 1 grande boite de sauce tomate
- 1 oignon
- 1sachet de parmesan
- 1boule de mozzarella
- 50gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre

Préparation :

Préparez votre Viande : Émincez un oignon en fines lamelles et faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre. Une fois celles-ci dorées, ajoutez la viande hachée. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre. Lorsque votre viande est saisie, ajoutez le coulis de sauce tomate.

Réalisez votre Béchamel : pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre autre. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajoutez le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.

Disposez sur votre plan de travail votre casserole, votre poêle, vos feuilles de lasagne et un grand plat allant au four. Commencez par mettre une couche de béchamel au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Mettez ensuite de la viande hachée et rajoutez un peu de parmesan. Répétez l'opération et gardez le même schéma jusqu'en haut du plat. Terminez avec une couche de béchamel. Répartissez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan. Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 30mn à 200°c. Enfin, pour les 10 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, montez d'un cran le plat dans le four et faites gratiner.

Croastuces :

- En fin de cuisson, lorsque vous enlevez le papier d'aluminium, vous pouvez planter un couteau dans les lasagnes, pour être sûr qu'elles sont cuites (le cas échéant, laissez-les encore cuire à couvert).
- Si les trucs verts vous manquent, vous pouvez accompagner vos lasagnes d'une salade verte  :)
... pour ceux qui l'auraient loupé, voici la version aux épinards

Source : moumoune

Agrémenté par :  Crocuisine & Senpei

Vous aimerez peut-être :

- Lasagne bolognaise aux épinards

- Lasagne au Saumon et à l'Epinard

- Hachis Parmentier

- Burritos

- Gratin de pâtes