Toast Chèvre & Tomate séchée

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 convives :

- 2 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 galets de chèvre frais (d'environ 1cm d'épaisseur)
- 2 tomates séchées
- sel, poivre
- salade de mesclun
- vinaigrette

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°c.

Découpez vos tranches de pain de mie en quatre. Badigeonnez légèrement d'huile olive. Placez vos disques de chèvre frais. Coupez les tomates confites en deux et déposez-en une sur chaque toast. Salez, poivrez, puis disposez tous vos canapés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez une quinzaine de minutes. 

Créez un lit de salade dans chaque assiette, assaisonnez avec une bonne vinaigrette, puis dressez-y vos toasts. 

Croastuces :

* Vous pouvez préparer vos petits canapés de chèvre bien avant la venue de vos invités. Il suffira juste d'enfourner la plaque au bon moment.

* Une petite pointe de basilic se serait très bien mariée avec la tomate séchée.

Agrémenté par : Crocuisine

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Blinis au fromage de chèvre rôti

Préparation : 5mn - Cuisson : moins de 5mn

Ingrédients pour 15 portions :

- 15 blinis
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Munissez-vous d'une plaque de cuisson allant au four et déposez-y une feuille de papier cuisson. Répartissez-y les blinis, en veillant à préserver un espace entre chaque.
Coupez 15 parts d'environ 0,5cm d'épaisseur dans la bûche de chèvre. Répartissez les rondelles de fromage sur les blinis. Parsemez d'herbes de Provence et terminer en mettant un fin filet d'huile d'olive sur les petits canapés.
Enfournez la plaque au niveau le plus haut de votre four (mode grill) et laissez dorer durant quelques minutes. Quand la surface du fromage prend une couleur dorée c'est bon.

Croastuces :

* La recette des blinis est disponible sur ce blog, dans la catégorie "blinis".
* Les blinis peuvent être réalisés à l'avance et réservés dans un coin.
* Recette super pour un apéritif.

Agrémenté par : Crocuisine.

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Blinis

Préparation : 5mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour une quinzaine de blinis :

- 1 yaourt nature
- 1 œuf
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure
- sel

Préparation :

Mélangez, dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez- y le yaourt, l'œuf et salez. Remuez la pâte de façon à obtenir un ensemble homogène. Laissez ensuite reposer la préparation durant 1hr au frigidaire.
Sortez une poêle, de type crêpière, huilez-la légèrement, puis faites chauffer à grand feu. Disposez des petits cercles de pâte, de diamètre inférieur à 5cm, à l'aide d'une cuillère à soupe. Lorsque des petites bulles d'air s'échappent et trouent la surface des blinis, il faut les retourner délicatement avec une spatule. Tout comme pour crêpes, laissez dorer les blinis selon votre goût. La dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Croastuces :

* Après la réalisation de cette recette vous n'achèterez plus jamais de blinis industriels. Ceux-ci sont : facile à faire, bons, et surtout pas cher.

* L'obtention de cercles parfaits est impossible selon moi, mais on peut s'en approcher.
* Veillez à ne pas faire des blinis trop épais, car l'intérieur risque d'être cru.
* Le diamètre doit de préférence être assez petit, afin de pouvoir faire des canapés appétissants pour l'apéritif, ou l'entrée. En outre, la pâte étant relativement bourrative, les petits blinis sont mieux appréciés.
* Le blinis peut être nappé de toute sorte d'ingrédients : tatziki-saumon, rillettes de thon, fromage...

Agrémenté par : Crocuisine.

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