Mini-BN chocolat home made 👧😀

Préparation : 1h - Cuisson : 13mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

Biscuits :

- 260g de farine 

- 20g de poudre d'amande 
- 90g de sucre 
- 1 pincée de sel

- 100g de beurre 

- 1 œuf

Chocolat :

- 200g de chocolat au lait 

- 80ml de crème liquide entière 

-1 cuillère à soupe de miel 

- 30g de beurre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte sablée : sur un plan de travail préalablement bien lavé, répartissez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sel et faites un puits pour y placer le beurre coupé en petits morceaux. Commencez à travailler la pâte du bout des doigts. Écrasez vos bouts de beurre et formez comme un "crumble". Ajoutez ensuite l'œuf. Amalgamez de plus en plus la pâte pour en former une boule. Laissez reposer au moins 30mn votre pâton au frigo.

Pendant la prise au froid de votre pâte sablée, réalisez la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux et laissez fondre partiellement au bain-marie. Dans une casserole annexe, faites chauffer la crème et le miel. Versez le contenu de votre casserole en trois fois sur le chocolat et mélangez à l'aide d'une maryse (pas au fouet pour ne pas incorporer d'air). Laissez refroidir à température ambiante jusqu'à 35/40 degrés (plus ou moins une température corporelle) et ajoutez le beurre en morceaux. Remuez jusqu'à obtenir une ganache parfaitement lisse, brillante et... appétissante :)

Abaissez la pâte sablée au rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Utilisez un emporte pièce rond pour former les têtes des petits bonhommes, puis avec une aiguille tracez les yeux et la bouche :) Enfournez entre 10 et 15 minutes à 170°c,  en surveillant la coloration selon vos goûts.

Laissez bien refroidir, puis garnissez avec votre ganache au chocolat. Appliquez une généreuse noisette au cœur de deux biscuits. 

Croastuces :

* A refaire, je ferai beaucoup moins de ganache que prévu dans la recette initiale. Je pense qu'on peut diviser les quantités par deux.

* A tester avec de la confiture pour la version "BN à la fraise" 🍓

Source : Chaîne Youtube, Il était une fois la pâtisserie : https://www.youtube.com/watch?v=yXDMG9Oxziw

Agrémenté par : Crocuisine, Senpei & mini-crocuisine ❤

Banana Bread for Kids

 Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 125g de farine

- 1 pincée de cannelle

- 1 sachet de levure

- 70g de poudre de noisette

- 2 œufs

- 50ml de lait

- 3 bananes bien mûres

- 100g de beurre

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez tous les solides dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois : farine, levure, cannelle et poudre de noisette. 

Dans une assiette, écrasez vos bananes à la fourchette. Faites fondre votre beurre au micro-onde.

Incorporez les œufs et le lait dans votre saladier, puis les bananes écrasées et votre beurre fondu. 

Versez dans des moules à muffins et enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces : 

* Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

* Si vos bananes ne sont pas trop mûres, vous pouvez les cuire à la poêle dans un peu de beurre afin de les ramollir et de les faire s'exprimer. 

* Parfait pour donner en DME à votre bébé - mais également très goûteux pour les adultes ! :)

Agrémenté par : Crocuisine & Mamie

Soupe de petits pois

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1L d'eau avec 2 bouillons de volaille

- 1 bulbe de fenouil

- 1 grande boîte de conserve de petits pois (environ 750g)

- 1 oignon

- 50g de beurre

 

Préparation : 

Préparez votre bouillon de volaille. 

Pelez l'oignon et émincez-le. Ôtez l'épaisseur nécessaire au bulbe de fenouil, lavez-le et coupez-le en petits dés. 

Faites fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et les dés de fenouil, mélangez et laissez blondir 5mn. Ajoutez les petits pois préalablement égouttés et versez votre bouillon de volaille. 

Laissez cuire 25mn. Mixez finement la soupe. 

Croastuces : 

* Pour un effet plus crémeux, vous pouvez ajouter 50cl de crème fraîche après le mixage. 

* Assaisonnez à votre guise avec sel, poivre, maggi... 

* Baby friendly :) 

Source : Ann Vianey, Soupes, 2008

Agrémenté par : Crocuisine

Soupe de maïs 🌽

 Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 3 cuillères à soupe de beurre salé

- 600g de maïs doux en boîte, soit 2 grosses conserves

- 2dl de crème 

- 4dl de lait

- sel, poivre

Préparation : 

Faites fondre à feu vif votre beurre salé pour y faire revenir votre maïs, préalablement bien égoutté. Laissez revenir 2mn en tournant régulièrement. 

Ajoutez le lait et la crème, puis laissez cuire tranquillement à feu doux pendant 5mn en tournant de temps en temps. 

Retirez la casserole du feu, assaisonnez à votre convenance et mixez finement votre soupe. 

Croastuces :

* La recette originale prévoit de saupoudrer la soupe avec quelques grains de pop-corn caramélisés. Pour ma part j'ai utilisé du maïs géant grillé et salé (joli pour la déco, mais peut-être un peu trop croquant sous la dent, mais je ne suis pas trop team-croutons dans la soupe). 

* Veillez à mixer assez longuement pour éviter les petits morceaux dans la soupe assez désagréables. 

* Sans sel, ni décoration, peut très bien être partagé avec son bébé à la paille 💛 #DME_friendly

Source : A. KRINGS et A. PASSARD, Les recettes des drôles de petites bêtes, 2005

Agrémenté par : Crocuisine 

Quiche aux épinards & chèvre

 Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile 

Ingrédients : 

- Une pâte brisée sans beurre (à l'huile d'olive)
- 350g d'épinards en branches (j'utilise des congelés)

- 1 filet d'huile d'olive

- sel, poivre

- Curry

- 3 œufs

- 20cl de crème 

- 1 bûche de chèvre

- gruyère (facultatif)

Préparation : 

Vous pouvez retrouver la recette de la pâte plus haut sur mon blog : http://crocuisine.blogspot.com/2020/05/tarte-la-tomate-avec-une-pate-brisee.html

Commencez par faire fondre vos épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois prêts, réservez hors du feu. 

Prenez un saladier et mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez à votre guise : sel, poivre et curry.  

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette. 

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez les épinards bien égouttés dans votre saladier. Tranchez quelques rondelles de chèvre et découpez-en quelques unes pour intégrer à votre appareil. Réservez 3 rondelles entières pour la décoration de la tarte. 

Versez votre préparation sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Décorez avec vos rondelle de chèvre et enfournez une 40taine de minutes. 

Croastuces :

* Faites revenir vos épinards avec un oignon pour plus de goût.

* Servez avec une salade de courgettes râpées, c'est frais et original.

Agrémenté par : Crocuisine

Charlotte à l'ananas et aux kiwis de mon enfance

Préparation : 20mn - Repos : 1h - Difficulté : Facile (ou "enfantin" serait plus adapté 😃)

Recette authentique de mes années de primaire. 

Ingrédients :

Préparation : 

Croastuces : 

* A réaliser avec des enfants :)

* Si vous n'avez pas de Gervita, vous pouvez toujours utiliser du fromage blanc et monter une chantilly

* Réalisable aussi dans des ramequins pour faire des doses individuelles

Source : Ma maîtresse Gabrielle :)

Agrémenté par : Deux grands enfants, Crocuisine & Senpei

Tarte à la tomate - avec une pâte brisée sans beurre

Préparation : 30mn - Repos : 1h - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

  

Ingrédients :

- 250g de farine
- 7cl d'huile d'olive
- 10cl d'eau tiède
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 4 cuillères à soupe de moutarde condiment (la verte d'Amora ! Quel bonheur !)
- 3 ou 4 belles tomates
- quelques cuillères de pesto
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- gruyère râpé (facultatif)
- basilic frais (facultatif)

 

Préparation :

Pour confectionner votre pâte sans beurre utilisez un robot pour y placer la farine, puis l'eau et l'huile (utilisez le même contenant pour les mesures, c'est pratique), et enfin le sel et les herbes de Provence. Mélangez pour obtenir une pâte homogène qui se décolle toute seule des parois. Réservez votre pâte au frais pendant une bonne heure.

Préchauffez votre four à 230°. Lavez, puis tranchez régulièrement et finement vos tomates.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette. Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde et répartissez vos rondelles de tomates. Disposez quelques cuillères de pesto et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfin si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Enfournez environ 30mn. Servez avec du basilic frais ciselé sur votre tarte.

Croastuces :

* Servez en entrée, ou en plat accompagné d'une salade verte.
* Pour une version végétalienne : utilisez le pesto barilla végétalien et du fromage râpé végétalien.
* N'hésitez pas à façonner votre excès de pâte pour le grignoter simplement cuit comme ça (ci-dessous un petit cœur de pâte)

Source : inspiré par Moumoune

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥