Préparation : 45mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile
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Tarte poireau, fenouil & moutarde 🥧🌿
Quiche aux épinards & chèvre
Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 350g d'épinards en branches (j'utilise des congelés)
Préparation :
Vous pouvez retrouver la recette de la pâte plus haut sur mon blog : http://crocuisine.blogspot.com/2020/05/tarte-la-tomate-avec-une-pate-brisee.html
Commencez par faire fondre vos épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois prêts, réservez hors du feu.
Prenez un saladier et mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez à votre guise : sel, poivre et curry.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez les épinards bien égouttés dans votre saladier. Tranchez quelques rondelles de chèvre et découpez-en quelques unes pour intégrer à votre appareil. Réservez 3 rondelles entières pour la décoration de la tarte.
Versez votre préparation sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Décorez avec vos rondelle de chèvre et enfournez une 40taine de minutes.
Croastuces :
Agrémenté par : Crocuisine
Tarte à la tomate - avec une pâte brisée sans beurre
Ingrédients :
- 250g de farine
- 7cl d'huile d'olive
- 10cl d'eau tiède
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe de moutarde condiment (la verte d'Amora ! Quel bonheur !)
- 3 ou 4 belles tomates
- quelques cuillères de pesto
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- gruyère râpé (facultatif)
- basilic frais (facultatif)
Préparation :
Pour confectionner votre pâte sans beurre utilisez un robot pour y placer la farine, puis l'eau et l'huile (utilisez le même contenant pour les mesures, c'est pratique), et enfin le sel et les herbes de Provence. Mélangez pour obtenir une pâte homogène qui se décolle toute seule des parois. Réservez votre pâte au frais pendant une bonne heure.
Préchauffez votre four à 230°. Lavez, puis tranchez régulièrement et finement vos tomates.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Disposez dans un plat à tarte et piquez avec une fourchette. Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde et répartissez vos rondelles de tomates. Disposez quelques cuillères de pesto et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfin si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère. Enfournez environ 30mn. Servez avec du basilic frais ciselé sur votre tarte.
Croastuces :
* Servez en entrée, ou en plat accompagné d'une salade verte.
* Pour une version végétalienne : utilisez le pesto barilla végétalien et du fromage râpé végétalien.
* N'hésitez pas à façonner votre excès de pâte pour le grignoter simplement cuit comme ça (ci-dessous un petit cœur de pâte)
Source : inspiré par Moumoune
Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥
1 pâte brisée maison : 2 recettes - Quiche aux poireaux & Tarte aux pommes
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Quiche aux poireaux (non gratinée) |
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Pâte brisée maison
Ingrédients :
Préparation pour deux moules (mais tout dépend de l'épaisseur qu'on aime) :
* Pour le beurre, si vous pensez à le sortir en amont, il sera "pommade" et plus facile à utiliser, mais sinon coupé en petits morceaux cela fonctionne aussi ;)
* On peut très bien réaliser deux recettes avec cette quantité de pâte, sucré comme salé : j'ai opté pour une quiche aux poireaux et une petite tarte aux pommes en pâte fine.
* Avec le reste de blanc d’œuf j'ai effectué mon pti déj, en écrasant une banane à la fourchette et en la mélangeant au blanc d’œuf monté en neige (avec une pincée de sel). A la poêle, c'est léger et moelleux. A napper ou non de miel :)
Source : Chef Philippe sur https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html
Agrémenté par : Crocuisine
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Menu d'Hallowen 2018
Balais dépoussiérants |
- Carottes
- Billes de mozzarella
- Olives noires
- Sticks bretzel
- Ficello
Préparation :
Pour réaliser les yeux, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez larges. Déposez ensuite 1/2 bille de mozzarella et terminez avec 1/2 olive sur le sommet. Pour plus d'effet, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de ketchup sur le côté de l'oeil ou sur le plat de service.
Pour façonner les balais, coupez un tronçon de Ficello et faites-en de fines lanières. Enfoncez les sticks de bretzel dans le fromage. Pour plus d'effet, vous pouvez ajouter un brin de ciboulette en guise de lanière pour retenir les poils du balais.
Plat : Cimetière de lasagnes
Cimetière de lasagnes |
Pour la recette des lasagnes je vous renvoie à : http://crocuisine.blogspot.com/2013/04/recette-des-vraies-lasagnes.html
Pour réaliser la décoration, il vous faut réaliser une pâte brisée.
Ingrédients pour réaliser une pâte à tarte entière ET avoir du rab' pour le décor des lasagnes :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- un peu d'eau
Préparation :
Disposez la farine en puits et travaillez avec le beurre du bout des doigts. Versez le sel et faites comme un crumble. Ajoutez l’œuf et selon la consistance de votre pâte petit à petit de l'eau. Vous devez obtenir une boule ferme et peu collante. Laissez reposer une heure au frais avant d'abaisser la pâte. Coupez la pâte de manière à obtenir des trombes, des croix, des fantômes, un arbre mort... utilisez les chutes pour faire des herbes folles et pour éviter de trop travailler la pâte.
Dessert : Verrine fantomatique
Verrine fantomatique pieuvre |
Verrine fantomatique fantôme |
- 400g de fromage blanc
- 1 à 2 bouchons de fleur d'oranger
- sucre blanc ou roux
- pâte d'amande
Préparation :
Commencez par prélever les suprêmes des oranges. Cette opération assez longue peut être réalisée en amont de votre repas (conservez au réfrigérateur pour plus de fraîcheur).
Lors de l'assemblage de la verrine, mélangez le fromage blanc avec un des sucres et de la fleur d'oranger. Je ne précise pas de quantité car tout dépend des goûts, n'hésitez pas à goûter. Alternez l'orange et le fromage blanc et terminez avec un petit fantôme façonné en pâte d'amande.
Verrine fantomatique diablotin |
Brunch printanier
Vive le mois de mai et les jours fériés qui sont inclus dans le pack ! Vive aussi les grâces matinées et les petits déj' un peu tardifs, qui du coup se transforment en brunch ! Pour moi, c'est encore un peu une nouveauté, mais quel plaisir à préparer...et surtout à partager et déguster :)
Préparation : 15mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Moyenne
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 banane
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de cake marbré
- 2 tranches de pain de mie
- beurre, confiture et nutella
- 1 oeuf
- sel, poivre
- houmous
- 1 feuille de basilic (frais)
- 1 petite carotte
- 2 champignons
- 1 babybel
- 1 morceau de camembert
Préparation :
Commencez par sortir de grandes assiettes, type plateau de présentation ou plat à tarte. On y déposera petit à petit toutes les victuailles.
En premier, lavez et épluchez carotte et champignons. Une fois émincés en petits morceaux, vous dressez sur assiette. Partez ensuite en quête de fromage dans votre frigo. Pour moi, c'était Babybel et camembert - optez plutôt pour un fromage léger. C'est le matin ! Laissez de côté munster et autres fromages forts.
Afin de présenter joliment le houmous, j'ai utilisé une caissette à muffin. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une feuille de basilic, ou autre verdure.
Sur une planche, découpez à l'aide d'un emporte-pièce votre pain de mie. Beurrez une poêle et déposez le pain avec un oeuf en son centre. Si vous avez trop de blanc, n'hésitez pas à le faire cuire à côté (il pourra toujours être déposé sous le pain, ou à côté). N'oubliez pas de saler et poivrer.
En attendant tranchez rapidement une banane, et nappez de miel. Déposez dessus le coeur préalablement découpé avec l'emporte-pièce et tartinez avec du Nutella.