Bonjour à tous !
Youpi, c'est les vacances et j'ai enfin un peu
de temps pour rédiger mes recettes. J'ai hâte de partager avec vous les
quelques dossiers que je garde sous le coude depuis un moment ! ;)
Voici sans tarder la recette d'un champignon farci tellement bon et
facile à faire...
A noter que ce plat convient bien entendu aux personnes végétariennes ;)
Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 6 gros champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de persil
- 25 g de beurre en pommade (de préférence)
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Commencez
en préparant vos champignons. Épluchez-les, coupez la base, puis ôtez
le pied et conservez-les dans un récipient type bol à mixeur. Disposez
les chapeaux prêts à être farcis dans un plat allant au four légèrement
huilé (attention les champignons rejetterons de l'eau, n'utilisez pas une simple plaque).
Avec votre Turbomix-Moulinex ou
tout autre appareil, mixez les pieds de champignons, l'oignon, le
persil, le beurre, le sel et le poivre. Utilisez cette farce pour garnir
vos champignons. Parsemez de parmesan et enfournez !
A servir en entrée, en plat avec une salade, un risotto aux champignons... Enjoy ;)
Bienvenue sur Crocuisine :) Amusez-vous à cuisiner avec nos nombreux cocktails, salades, grillades et bien plus encore (Pâtisserie et dessert).
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dimanche 9 août 2015
mardi 30 septembre 2014
Gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère - d'Alice HART
Coucou tout le monde,
Aujourd'hui c'est une première : je me lance dans la rédaction d'une recette végétarienne. Certes, j'ai déjà réalisé des plats sans viande (heureusement !), mais là j'ai un réel objectif de réaliser un repas végé, équilibré, bon, toussa toussa ;)
Tout d'abord : Pourquoi ? Cet été, mon compagnon et moi avons été dans un festival de musique (Summer Breeze yeahh !) et nous avons été dégoûtés par la mal-bouffe, la graisse dégoulinante (berk berk) et on a décidé de se tourner vers la cuisine végétarienne-végétalienne durant ce séjour (carrément 100% plus seine et bonne dans notre cas). Dans notre groupe, un ami nous a également sensibilisé à ces questions et nous avons décidé en rentrant de réduire notre consommation de viande.
Comment ? En faisant des tests ! Parfois concluants, parfois complètement ratés !! Non, non, vous ne verrez pas de photo des falafels misérables ^^ Puis également grâce à des bouquins ! Pour nos anniversaires (lui & moi - nés le même jour) nous avons eu Mon premier dîner Végétarien - 141 recettes pour devenir végétarien tout en gardant le sourire, d'Alice HART. Cadeau de ma môman et de ma petite Doudy <3
J'ai décidé pour commencer de me laisser tenter par un gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère. Voici la description qui est fait de ce plat : "Un plat nourrissant et simple dans toute sa splendeur. Une recette fondante où les parfums se mélangent et que les enfants adorent. Osez varier les légumes, en ajoutant des pommes de terre à chair ferme, par exemple, pour plus de douceur". ► Qui n'est pas tenté ? C'est partiiiii !
Préparation : 20mn - Cuisson : 1 heure - Difficulté : Moyenne
(Je monte la difficulté de la recette au "niveau 2" car perso je n'aurai jamais tout épluché toute seule en 20 petites et ridicules minutes (c'est des machines ou quoi ?? Oo) - Merci maman ♥ et j'ai aussi dû emprunter un moulinex-râpe-tout-en-tout-petits-bouts-électrique (merci encore !!)
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail coupé en deux
- Beurre ramolli (pour graisser le plat)
- 500g de courge butternut ou de potiron épépinés et râpés (perso, j'ai opté pour le potimarron ;) )
- 200g de carottes râpées
- 200g de panais râpés
- 200g de patates douces râpées
- 40cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec (perso, j'ai utilisé du 1er prix de magasin en briquette)
- 120g de gruyère râpé grossièrement (perso c'était plutôt 200g !)
- 2 cuillères à café de feuilles de thym
- sel, poivre
Préparation :
Tout d'abord, éplucher l'intégralité de vos légumes ! Il semble que ce temps ne soit pas comptabilisé dans la recette >.< Vous pouvez facilement compter 20 bonnes minutes, tout dépend si vous êtes un pro 15mn, sinon bah 25mn... 30mn... 40mn... ou jusqu'à ce que mort s'en suive !! Bref ! Bon courage !
Préchauffez le four à 200°c. Frottez les parois et le fond d'un plat à gratin à bords hauts, de taille moyenne, avec l'ail. Jetez l'ail et beurrez le plat.
Placez la moitié des légumes râpés dans le plat, en les pressant fermement pour en extraire un maximum d'air. Vous pouvez mélanger les légumes ou former des couches distinctes. Salez et poivrez généreusement les couches.
Mélangez la crème fraîche, le vin, du sel et du poivre. Versez la moitié de cette préparation sur les légumes. Parsemez avec 40g de gruyère et la moitié du thym (disons plutôt 60g... de gruyère hein ! pas de thym ^^). Répartissez le reste de légumes râpés sur cette première couche, en les pressant fermement. Finissez avec le thym et le gruyère restants.
Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 30mn. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 30mn environ jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer au moins 10mn. Proposez une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur en accompagnement.
Mon avis - Croastuces : Il n'est pas nécessaire de prévoir un petit à-côté au plat. Par contre, j'invite tous les férus de gratin de pâte ou de lasagne, à ajouter des feuilles de pâte au gratin de légume réalisé. Celles-ci rajouteront de la "mâche" et de la consistance à ce plat fort en goûts, odeurs et couleurs. Ce petit bémol peut aisément être rattrapé selon moi et fait donc de ce plat une très bonne découverte que je n'hésiterai pas à refaire (mais avec l'ajout des feuilles de lasagnes à l'intérieur ^^).
Bonne fin de journée, Bonne Cuisine ! XoXo
samedi 30 mars 2013
Soupe Multi-Légumes
Préparation : 15mn - Cuisson : 35mn - Difficulté : Facile
- 1 petit poireau
- 6 carottes
- 1/2 chou blanc
- 1/2 navet
- 1/4 cèleri
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 kub'Or
* Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
* Suggérez de déguster avec un peu de crème ou de lait. Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Vous pouvez boire votre soupe avec quelques tranches de saucisson et un peu de fromage.
Agrémenté par : Crocuisine
- Flan de légumes : carotte et courgette
- Soufflé d'asperges au pesto
- Polenta à la bettrave
- Gratiné tomate-courgette-mozzarella gratiné
Ingrédients pour 4 bols :
- 1 petit poireau
- 6 carottes
- 1/2 chou blanc
- 1/2 navet
- 1/4 cèleri
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 kub'Or
Préparation :
Mettre à bouillir une grande casserole d'eau chaude.
Lavez et épluchez tous vos légumes : poireau, chou blanc - carottes, navet et cèleri. Émincez grossièrement l'oignon.
Faites cuire pendant 30 à 40mn vos ingrédients avec un kub'or et le persil. Passez le tout au Moulinex pour le réduire en soupe.
Lavez et épluchez tous vos légumes : poireau, chou blanc - carottes, navet et cèleri. Émincez grossièrement l'oignon.
Faites cuire pendant 30 à 40mn vos ingrédients avec un kub'or et le persil. Passez le tout au Moulinex pour le réduire en soupe.
Croastuces :
* Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
* Suggérez de déguster avec un peu de crème ou de lait. Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Vous pouvez boire votre soupe avec quelques tranches de saucisson et un peu de fromage.
Agrémenté par : Crocuisine
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jeudi 1 novembre 2012
Cocotte d'Halloween : Oeuf au Potiron et aux 3 Fromages
Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen
- sel, poivre
- 75gr de mozzarella
- 75gr de ricotta
- 75gr de parmesan
- 20cl de crème
- 4 oeufs
- 4 biscottes
- 4 tranches de jambon de Savoie
* Pour que la cuisson de l'oeuf soit parfaite, certains sites préconisent de d'abord cuire le blanc, puis d'ajouter le jaune à la dernière minute. Ainsi, ce dernier reste coulant à souhait.
* Si vous êtes adepte, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade au plat.
Source : Site internet www.invitationsgourmandes.fr
Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween
Ingrédients :
- 500gr de potiron- sel, poivre
- 75gr de mozzarella
- 75gr de ricotta
- 75gr de parmesan
- 20cl de crème
- 4 oeufs
- 4 biscottes
- 4 tranches de jambon de Savoie
Préparation :
Coupez le potiron en petits cubes et placez dans une casserole. Ajoutez un demi-verre d'eau et faites cuire une vingtaine de minutes. Piquez et vérifiez la cuisson, quand le légume est mou, égouttez et passez au Moulinex pour le réduire en purée. Salez, poivrez et réservez.
Préparez ensuite la seconde couche : l'onctueux aux 3 fromages. Pour cela, dans une casserole, versez la crème, puis ajoutez le parmesan, la ricotta et la mozzarella préalablement coupée en dés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Préchauffez votre four à 180°c et disposez-y une plaque de cuisson remplie d'eau jusqu'à mi-hauteur. Répartissez le potiron dans 4 cocottes, réalisez ensuite une couche généreuse de fromages, enfin terminez en cassant un oeuf. Placez une vingtaine de minutes au four, tout en surveillant régulièrement.
Servez sur une jolie petite manique avec une biscotte et du jambon de Savoie.
Préparez ensuite la seconde couche : l'onctueux aux 3 fromages. Pour cela, dans une casserole, versez la crème, puis ajoutez le parmesan, la ricotta et la mozzarella préalablement coupée en dés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Préchauffez votre four à 180°c et disposez-y une plaque de cuisson remplie d'eau jusqu'à mi-hauteur. Répartissez le potiron dans 4 cocottes, réalisez ensuite une couche généreuse de fromages, enfin terminez en cassant un oeuf. Placez une vingtaine de minutes au four, tout en surveillant régulièrement.
Servez sur une jolie petite manique avec une biscotte et du jambon de Savoie.
Croastuces :
* Parsemez l'oeuf de ciboulette.* Pour que la cuisson de l'oeuf soit parfaite, certains sites préconisent de d'abord cuire le blanc, puis d'ajouter le jaune à la dernière minute. Ainsi, ce dernier reste coulant à souhait.
* Si vous êtes adepte, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade au plat.
Source : Site internet www.invitationsgourmandes.fr
Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween
mardi 3 juillet 2012
Boulettes de crevettes
Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile
- 1 oeuf
- 1 cuillère 1/2 de maïzena
- 1 cuillère à café de persil hâché
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1 assiette de chapelure prête à l'emploi - Tipiak-
- 1 cuillère à soupe d'huile
* Accompagnez de riz cantonnais, de nouilles sautées, ou encore de salade verte.
Source : Site internet http://gourmandbinome2.canalblog.com
Agrémenté par : Crocuisine
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200gr de crevettes roses décortiquées (les congelées font l'affaire)- 1 oeuf
- 1 cuillère 1/2 de maïzena
- 1 cuillère à café de persil hâché
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1 assiette de chapelure prête à l'emploi - Tipiak-
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Sortez vos crevettes longtemps à l'avance et laissez décongeler dans une passoire. Placez cette dernière sur une assiette, ou dans votre évier pour évacuer le jus.
Passez vos crevettes sous l'eau, puis versez dans un récipient profond, type verre mesureur en plastique, et hachez avec votre Turbomix-Moulinex. Ajoutez ensuite l'oeuf, la maïzena, le persil, le sel, le poivre et les épices chinoises. Mixez bien le tout, afin d'obtenir un mélange homogène.
Placez la chapelure dans une assiette. Façonnez des boulettes, ou des galettes et roulez dans la chapelure.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Déposez-y ensuite vos boulettes de crevettes. Faites rissoler, puis servez aussitôt.
Passez vos crevettes sous l'eau, puis versez dans un récipient profond, type verre mesureur en plastique, et hachez avec votre Turbomix-Moulinex. Ajoutez ensuite l'oeuf, la maïzena, le persil, le sel, le poivre et les épices chinoises. Mixez bien le tout, afin d'obtenir un mélange homogène.
Placez la chapelure dans une assiette. Façonnez des boulettes, ou des galettes et roulez dans la chapelure.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Déposez-y ensuite vos boulettes de crevettes. Faites rissoler, puis servez aussitôt.
Croastuces :
* Servez avec une sauce soja, ou un coulis de sauce tomate maison.* Accompagnez de riz cantonnais, de nouilles sautées, ou encore de salade verte.
Source : Site internet http://gourmandbinome2.canalblog.com
Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 28 juin 2012
Compote de Fruits Rouges - Framb'ris'eille
Préparation : 30mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile
- 1/2 verre de groseilles
- 1/2 verre de framboises
- 2 verres d'eau
- 2 sachets de sucre vanillé
* Accompagné d'un thé noir Jardin des roses - Lipton
Agrémenté par : Crocuisine
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 bol de cerises dénoyautées- 1/2 verre de groseilles
- 1/2 verre de framboises
- 2 verres d'eau
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Installez-vous à côté de votre évier et faites tremper vos cerises. Préparez deux bols : un pour les déchets, un pour les fruits. Commencez la fastidieuse ouverture des cerises. Passez ensuite au nettoyage de vos framboises et de vos groseilles.
Mettez vos fruits dans une casserole avec deux verres d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 5 à 10mn. Surveillez régulièrement le niveau de l'eau, puis quand ce dernier à bien réduit, ajoutez le sucre vanillé.
Versez dans un récipient profond, type verre mesureur en plastique, et mixez le tout avec votre Turbomix-Moulinex. Dès que votre compote est réalisée, présentez dans de jolies verrines. Servez tiède ou froid.
Mettez vos fruits dans une casserole avec deux verres d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 5 à 10mn. Surveillez régulièrement le niveau de l'eau, puis quand ce dernier à bien réduit, ajoutez le sucre vanillé.
Versez dans un récipient profond, type verre mesureur en plastique, et mixez le tout avec votre Turbomix-Moulinex. Dès que votre compote est réalisée, présentez dans de jolies verrines. Servez tiède ou froid.
Croastuces :
* Servez froid avec une cuillère à soupe de Petit Suisse par dessus, ou de la chantilly.* Accompagné d'un thé noir Jardin des roses - Lipton
Agrémenté par : Crocuisine
mardi 1 mai 2012
Verrine à 3 étages : Tomate, Thon et Avocat
Préparation : 15mn - Cuisson : 0mn
Ingrédients pour 2 verrines :
- 2 tomates
- sel, poivre et basilic
- 1/2 échalote
- 1 boîte de thon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 1/2 citron
- sel, poivre et basilic
- 1/2 échalote
- 1 boîte de thon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 1/2 citron
Préparation :
Nous allons enlever la peau des tomates : pour cela plonger vos tomates dans de l'eau bouillante; la peau se retire ensuite facilement. Epluchez et coupez vos tomates en petits cubes. Emincez minutieusement les échalotes. Mélangez vos deux ingrédients, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de basilic.
Plassez au Moulinex le thon égoutté et la mayonnaise. Déposez délicatement sur votre couche précédente.
Epluchez et découpez votre avocat en petits morceaux. Placez dans un bol avec le jus du demi-citron et mélangez. Disposez votre dernier niveau et servez.
Croastuces :
* Faites attention à ne pas faire de gros bouts d'échalotes.
* Piquez une petite décoration sur votre verrine pour ajouter un peu de fantaisie.
* Piquez une petite décoration sur votre verrine pour ajouter un peu de fantaisie.
Source : Site internet sucresale.cuisineblog.fr
Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 20 avril 2012
Soupe au potiron
Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn
Ingrédients :
Préparation :
Videz et épluchez le potiron. Faites des petits dés d'environ 2-3cm² et mettez à cuire dans une grosse casserole avec un peu d'eau. Ajoutez votre cube OR et le sel. Rappez la noix de muscade, puis terminez en parsemant de gingembre et de cannelle.
Une fois le potiron ramollit, passez le au Moulinex pour le réduire en soupe. Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
Croastuces :
* Servez avec un peu de lait ou de crème.
* Vous pouvez ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Mon petit truc perso c'est de parsemez de gruyère râpé.
* Vous pouvez ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Mon petit truc perso c'est de parsemez de gruyère râpé.
Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto ;)
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