Flan de légumes : Carotte et Courgette

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 12 flans :

- 3 carottes
- 1 petite courgettes
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- sel, poivre
- basilic
Facultatif : fromage de chèvre

Préparation :

Préparez votre moule à muffins et beurrez si nécessaire. Préchauffez votre four à 160°c.

Épluchez vos carottes et votre courgette. Émincez finement les légumes et réalisez des petits cubes ou des bâtonnets. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic. 

Versez avec une petite louche la préparation dans vos moules. Parsemez avec les légumes. Selon l'envie, ajoutez ou non un petit morceau de fromage de chèvre au coeur du flan.

Enfournez une trentaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez graisser votre moule avec un pinceau et de l'huile d'olive. 

* N'hésitez pas à varier le plaisir selon les saisons et à utiliser d'autres légumes.

* Nous avons mangé les flans avec des Steaks de soja à l'indienne. 

Source : Site internet http://pourvospalais.canalblog.com/

Agrémenté par : Crocuisine

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Lasagne au Saumon et à l'Epinard

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 feuilles de Lasagne all'Uiovo Bolognesi Barilla sans précuisson
- 200gr de purée de tomates
- 1 cuillère à café de basilic
- poivre, sel
- 265gr d'épinards en branche
- 90gr de lardons de saumon fumé
- 100gr de râpé aux 3 fromages ~ Emmental Maasdam Mozzarella
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Mettez de l'eau tiède dans un saladier et faites ramollir vos feuilles. 

Dans deux casseroles différentes réchauffez doucement les épinards et dans l'autre la tomate. Ajoutez le basilic à la tomate, un peu de poivre et du sel.

Passez au dressage de vos lasagnes. Avec un pinceau, nappez le fond de vos cocottes avec un peu d'huile d'olive. Placez d'abord une petite couche d'épinards. Égouttez vos pâtes et coupez de manière à obtenir des formes idéales. Formez le premier niveau avec un morceau de feuille. Nappez de tomate et parsemez de lardons de saumon. Réalisez à nouveau un niveau de pâte et placez des épinards. Enfin, pour le dernier étage, versez le reste de tomates et saupoudrez de fromages. 

Enfournez vos petites lasagnes en cocotte une vingtaine de minutes et terminez votre cuisson en mode gril. Servez sur de jolies petites maniques.

Croastuces :

* N'hésitez pas à ajouter plus de saumon, le plat en sera que plus savoureux. 

Agrémenté par : Crocuisine

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Risotto à la tomate

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 10gr de beurre
- 2 petits oignons
- 3 tomates
- sel
- basilic
- 125gr de riz
- 2 verres d'eau

Préparation :

Dans une casserole, faites frire l'oignon dans un peu de beurre. Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates coupez en morceaux. Salez et parsemez de basilic. Laissez revenir un peu la tomate et l'oignon, puis versez le riz. Selon, la quantité de jus de tomate, versez plus ou moins d'eau. Le riz doit être recouvert d'environ 2-3cm de liquide. Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.
Dressez le riz à l'aide d'un petit moule. Prenez par exemple un pot de yaourt en verre, mettez-y le riz, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et retournez vivement sur une assiette.

Croastuces :

* Vous pouvez servir le risotto avec une rondelle de fromage de chèvre dessus, c'est délicieux.

* Le riz peut être agrémenté par divers autres légumes.

Agrémenté par : Crocuisine

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Verrine à 3 étages : Tomate, Thon et Avocat

Préparation : 15mn - Cuisson : 0mn

Ingrédients pour 2 verrines :

- 2 tomates
- sel, poivre et basilic
- 1/2 échalote
- 1 boîte de thon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 1/2 citron

Préparation :

Nous allons enlever la peau des tomates : pour cela plonger vos tomates dans de l'eau bouillante; la peau se retire ensuite facilement. Epluchez et coupez vos tomates en petits cubes. Emincez minutieusement les échalotes. Mélangez vos deux ingrédients, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de basilic. 

Plassez au Moulinex le thon égoutté et la mayonnaise. Déposez délicatement sur votre couche précédente.

Epluchez et découpez votre avocat en petits morceaux. Placez dans un bol avec le jus du demi-citron et mélangez. Disposez votre dernier niveau et servez.

Croastuces :

* Faites attention à ne pas faire de gros bouts d'échalotes.
* Piquez une petite décoration sur votre verrine pour ajouter un peu de fantaisie.

Source : Site internet sucresale.cuisineblog.fr

Agrémenté par : Crocuisine

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Roulade de Dinde pesto-mozzarella

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn

Ingrédients pour deux ♥ Valentins ♥ :

- 2 fines escalopes de dinde
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- pesto
- 1 boule de mozzarella
- 1 cube OR
- 15cl de crème semi-épaisse 4% de MG
- 2 pincée de basilic
- cure-dents

Préparation :

Laissez fondre votre cube OR dans 1/2 verre d'eau.

Préparez votre escalope : dénervez la dinde, salez et poivrez. Coupez votre mozzarella en rondelles. Etalez une à deux cuillères à soupe de pesto sur votre volaille, puis disposez vos tranches de fromage. Roulez délicatement, en prenant soin de garder la mozzarella à l'intérieur, puis piquez avec quelques cure-dents pour fermer la roulade. 

Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les faces dorées, déglacez avec le demi-verre de bouillon. Rajoutez la crême, puis laissez réduire. 

Parsemez de basilic et servez, notamment avec un Riz rouge de Camargue :

Faites chauffer un litre d'eau non-salée, versez 125gr de riz lorsque l'eau est à ébullition. Laissez cuire 25 à 30mn. Ajoutez le sel en milieu de cuisson, égouttez, servez et rajoutez à votre convenance la sauce.

Croastuces :

* J'ai lu qu'on peut également rajouter un peu de pesto dans la sauce : à voir, mais cela rique de modifier totalement le plat.
* Servez avec du riz, des pâtes, ou encore une purée maison. N'oubliez pas que le riz peut être dressé dans un disque de présentation.

Source : Site internet www.ptitchef.com, recette mise en ligne par "Ma cabane aux délices".

Agrémenté par : Crocuisine et son chéri ♥

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Toast Chèvre & Tomate séchée

Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 convives :

- 2 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 galets de chèvre frais (d'environ 1cm d'épaisseur)
- 2 tomates séchées
- sel, poivre
- salade de mesclun
- vinaigrette

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°c.

Découpez vos tranches de pain de mie en quatre. Badigeonnez légèrement d'huile olive. Placez vos disques de chèvre frais. Coupez les tomates confites en deux et déposez-en une sur chaque toast. Salez, poivrez, puis disposez tous vos canapés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez une quinzaine de minutes. 

Créez un lit de salade dans chaque assiette, assaisonnez avec une bonne vinaigrette, puis dressez-y vos toasts. 

Croastuces :

* Vous pouvez préparer vos petits canapés de chèvre bien avant la venue de vos invités. Il suffira juste d'enfourner la plaque au bon moment.

* Une petite pointe de basilic se serait très bien mariée avec la tomate séchée.

Agrémenté par : Crocuisine

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Pizza maison

Préparation : 10mn - Cuisson : 15 à 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza Herta
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
- 2 tranches de jambon
- 1 champignon de Paris frais
- Quelques rondelles de chèvre
- Emmental
- 1 oeuf

Préparation : 

Préchauffez votre four à 240°c.

Déroulez votre pâte à pizza sur la plaque de votre four, en conservant la feuille de cuisson. Réalisez une petite bordure, puis étalez votre sauce tomate à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Tranchez le jambon et le chèvre. Épluchez votre champignon et émincez-le également. Répartissez vos ingrédients. Parsemez d’emmental et déposez un œuf au centre de la pizza.

Faites cuire 15 à 20mn.

Croastuces :

* Dégustez avec un verre de Lambrusco : blanc, rosé ou rouge (mon préféré).

* Vous pouvez plier la pizza en deux, afin de réaliser une calzone :)

* Variez les plaisirs en utilisant tous les ingrédients qui vous passent par la tête (merguez, viande hachée, poivron, ananas, fruit de mer, saumon, etc etc)

Agrémenté par : Crocuisine, Faves, Mobo-Cuisto et Senpei

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Gratin tomate-courgette-mozzarella gratiné

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn

  

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 125gr de Mozzarella (une boule)
- 210gr de gruyère râpé
- Filet d'huile d'olive
- Sel, poivre et basilic

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Émincez l'oignon en fines lamelles. Nettoyez les légumes. Épluchez un coup sur deux la courgette, de manière à garder un peu de vert foncé pour l'aspect visuel. Coupez la courgette en rondelles, puis passez à la tomate. Égouttez la mozzarella puis détaillez-la en tranches.
Dans un plat allant au four, disposez dans le fond la moitié des lamelles d'oignons. Alternez ensuite à la verticale : deux rondelles de courgettes côte à côte, puis une de tomate et une fois sur deux, une part de mozzarella. Enfin, éparpillez ce qui vous reste d'oignon sur le dessus de la préparation. Épicez les légumes et mettez un fin filet d'huile d'olive.
Enfournez, puis au bout de 20mn, sortez le plat et parsemez le de gruyère. Remettez le plat au four, en mode gril cette fois-ci, pendant 5mn.

Croastuces :

* A la vue de ce petit plat, mon chéri s'est exclamé "mais elle est où la viande ?", mais au final à la fin du repas il m'a remercié, félicité et même redemandé pour un autre jour.
* Les légumes peuvent être remplacés ou complétés par d'autres légumes. Idem pour le fromage.
* La disposition à la verticale des légumes permet selon moi d'avoir une palette de couleur plus belle qu'à la l'horizontale. Par ailleurs, pour servir le plat c'est plus facile.

Agrémenté par : Crocuisine

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