Mini-Madeleines nature

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 125gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125gr de farine
- 125gr de beurre en pommade

Préparation :

Pour cette recette il faut sortir le beurre en avance, pour qu'il soit ramolli. Je conseille aussi l'utilisation d'un batteur électrique.

Préchauffez le four à 240°c.

Mélangez 6 à 8 minutes le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre entre chaque oeuf (environ 3 minutes pas oeuf).

Ajoutez la farine préalablement tamisée et mélangez à la spatule.

Beurrez et farinez les moules si nécessaire, puis versez la préparation au ras des empreintes de madeleines. Enfournez à 240°c et baissez au bout de 5 minutes à 200°c. Laissez encore 15 minutes.

Croastuces :

* Surveillez attentivement la cuisson.
* Réalisez vos petites madeleines pour accompagner une fondue au chocolat par exemple ;)
* Pour plus de gourmandise, on peut très bien ajouter des pépites de chocolat.

Source : My Elena's Calendar :)

Agrémenté par : Crocuisine

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Gâteau Cannelle et Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 1hr - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 170gr de beurre
- 100gr de chocolat au lait
- 150gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à café de cannelle
- Qqs noisettes et amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez ce mélange au sucre et fouettez. Incorporez les oeufs un-à-un et tamisez la farine. Additionnez la pincée de sel et la levure à la préparation. Saupoudrez de cannelle et n'hésitez pas à goûter pour mieux doser.

Versez votre préparation dans un moule, préalablement beurré si nécessaire. Parsemez de noisettes et d'amandes effilées. Enfournez 20 minutes à 180°c, puis baissez la température à 160°c et prolongez la cuisson 40 minutes.

Croastuces :

* N'ouvrez en aucun cas la porte du four pendant la cuisson du gâteau.
* Servez accompagné d'un chocolat chaud surmonté de chantilly et d'une pointe de cannelle.

Source : Site internet, www.epices-et-gourmandises.over-blog.fr
et mon petit écureuil pour les noisettes ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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La Tartiflette

Préparation : 50mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

- 1kg de pommes de terre
- 400gr de lardons
- 2 oignons
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
- thym
- 1 reblochon + 1/2

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Dans une poêle, avec une noisette de beurre, rissolez les oignons émincés et les lardons. Poivrez, puis réservez.

Préparez votre fromage en retirant les parties dures de la croûte, puis en le coupant en lamelles.

Faites préchauffer votre four à 240°c.

Beurrez un moule, puis réalisez votre plat en couches successives : lardons et oignons, pommes de terre en lamelles et reblochon. Répétez l'opération deux fois et terminez avec le fromage. Parsemez de thym.

Enfournez 25 à 30 minutes.

 

Croastuces : 

* Accompagnez ce plat d'une salade verte et d'un bon vin de Savoie.

Source :

Agrémenté par : Faves, Senpei, Mobo-Cuisto et Crocuisine, en Vacances au Ski !

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Cupcake à la Confiture d'Abricot et glaçage Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de farine
- 75gr de poudre d'amandes
- 50gr de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1/2 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Pour le glaçage :
- 100gr de chocolat noir
- 20gr beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et le yaourt. Enfin, terminez en incorporant la confiture d'abricot.

Disposez la préparation dans un moule à empreintes, ou des petites caissettes. Faites cuire une vingtaine de minutes. 

Lorsque vos gâteaux sont refroidis, vous pouvez réaliser le glaçage. Pour cela mettez votre chocolat à fondre au bain-marie. Lorsque celui-ci est totalement fondu, incorporez des petits morceaux de beurre. 

Trempez vos cupcakes dans le chocolat, puis ajustez avec une spatule si nécessaire. Parsemez directement de jolies petites vermicelles pour décorer. Laissez refroidir afin que le glaçage durcisse.

Croastuces :

* Nous pouvons aussi imaginer un glaçage plus léger à base de sucre glace et de jus de citron.

* La recette évoque légèrement l'abricot, mais si vous souhaiter un goût prononcé vous risquez d'être déçu.

Source : Site internet cuisine.notrefamille.com, recette mise en ligne par JEsschou

Agrémenté par : Crocuisine

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Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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Mayonnaise de Maman

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 verre d'huile

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sel, le poivre, la moutarde, l'ail pressé et le vinaigre.

Ajoutez, ensuite, le jaune d'oeuf et remuez.

Versez, enfin, petit à petit l'huile en veillant à avoir un fin filet. N'hésitez pas à stopper l'ajout de liquide et à mélanger fermement, puis à poursuivre.

Croastuces :

* Si la mayonnaise ne prend pas, recommencez en une autre. Cependant, ne jetez pas la première préparation, mais gardez-la et ajoutez-la à la nouvelle. 
* Aromatisez la mayonnaise avec des herbes, tel que du persil, de la ciboulette, ou encore du cerfeuil.

Source : Maman ♥
 
Agrémenté par : Crocuisine

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La galette des rois de Maman

Préparation : 25mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées Herta
- 1 fève
- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Pour la crème frangipane :
- 125gr de poudre d'amandes
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour la crème pâtissière : Travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre et la Maïzena. Faites chauffer le lait, puis délayer la préparation. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans arrêt. A ébullition ôtez du feu. Ajoutez le sucre vanillé et remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Pour la crème frangipane : Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, au fouet pour rendre mousseux. Puis incorporez la poudre d'amandes et la fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 210°c.

Mélangez les deux préparations ensemble. Sur une plaque de cuisson, disposez la première pâte feuilletée. Étalez la crème et glissez une fève. Humectez généreusement les pourtours de la pâte, puis disposez la seconde pâte. Pincez les bords pour sceller la galette.

Diluez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en le gâteau. Décorez en dessinant des arabesques et des ramages, à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfournez 15mn à 210°c, puis à 180°c pour les 5 dernières minutes.

Croastuces :

* Servez tiède ou froid.
* Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par du rhum.
* Si vous souhaitez couper votre galette sans risque d'être sur la fève, vous pouvez faire une marque sur la galette, ou de manière plus discrète sur une feuille de papier cuisson glissée sous la galette. 
* Si vous êtes gourmands, comme ma Doudy ♥ , ajoutez des pépites de chocolat ;-)

Source : Maman ♥

Agrémenté par : Crocuisine ~ Joyeuse épiphanie !

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