Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Préparation : 15mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 entrées :

- 8 feuilles de brick
- 2 boules de Mozzarella
- 18 petites tranches de jambon cru, type marque Arro (soit 1/4 d'une tranche normal)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de basilic séché-haché
- Qqs feuilles de mâche
- vinaigrette

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Coupez chaque boule de mozzarella en 4 tranches.

Pliez votre feuille de brick sur le papier séparant ces dernières. Rabattez les extrémités arrondies vers le plis central, afin d'obtenir un rectangle. Dans celui-ci disposez une tranche de jambon cru, une lamelle de fromage, puis parsemez de basilic et couvrez de jambon.


La farce étant réalisée, rabattez successivement la feuille, pour obtenir un triangle.

Vous pouvez vous inspirer du pliage que j'ai réalisé pour : "Samoussa au poulet"

Badigeonnez d'huile d'olive et placez 5mn au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dès que vos feuilletés deviennent dorés sortez du four et servez sur un lit de salade vinaigré.

Croastuces :

* Vous pouvez utiliser des feuilles de basilic fraiches comme préconisé dans la recette d'origine.
* Pour la cuisson, vous pouvez soit la faire au four, soit à la poêle dans un peu d'huile d'olive, 2mn de chaque côté.

Source : Site internet Marmiton, recette publiée par Alice_744

Agrémenté par : Crocuisine

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Cordon bleu de dinde au munster et à la crème

Préparation : 20mn - Cuisson : 15min - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 escalopes fines de dinde
- 1 petit munster
- 2 tranches de jambon blanc
- 25cl de crème fraiche épaisse
- 2 cubes or
- 1 oeuf
- Chapelure
- Une boite de champignons de paris

Préparation : 

Commencez par préparer tout ce dont on a besoin : 1 assiette creuse pour l'oeuf battu, 1 assiette pour la chapelure et une dernière où vous préparerez les cordons-bleus.
Mettez une escalope sur l'assiette. Nous allons travailler sur la moité de celle-ci afin de pouvoir la fermer par la suite. Donc gardez à l'esprit de ne pas dépasser la moitié.

Coupez votre munster en lamelles fines et déposez les sur la moitié de l'escalope. Mettez ensuite une demi tranche de jambon par dessus (selon la taille de votre escalope, vous pouvez couper votre demi tranche de jambon en quart ou en huitième). Si vous êtes gourmands (of course we are), rajoutez une couche de munster :)

Une fois le cordon bleu préparé, fermez-le. Si il y a un peu de fromage ou de jambon qui dépasse, ne vous inquiétez pas, tout tiendra ensemble avec l’œuf et la chapelure.

Battez un oeuf dans une assiette et versez la chapelure dans une autre. Mettez votre cordon bleu dans l'oeuf et assurez-vous que le cordon bleu soit complétement recouvert d'oeuf puis mettez-le dans l'assiette avec la chapelure. Retournez le dans tous les sens, mettez de la chapelure à la main dessus, autant que possible pour qu'il soit totalement recouvert.

Mettez à cuire vos cordons-bleus une dizaine de minute selon l'épaisseur. Retournez les souvent pour qu'ils cuisent bien tout en restant dorés. Une fois cuit, laissez les dans la poêle et mettez-y les champignons avec la moitié du jus. Faites fondre les 2 cubes or dedans puis rajoutez la crème fraîche.
Laissez mijoter le tout puis servez.

Bon appétit :)

Croastuces :

- Pour la viande, vous pouvez aussi bien utiliser du poulet que de la dinde ou du veau (tout dépend du budget).
- Si vous vous retrouvez avec une escalope trop épaisse, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs, utilisez différents fromages ou fourrages (jambon blanc / fumé, gruyère / munster / reblochon)
- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des épices à la chapelure (paprika par exemple).
- Pour les champignons, si vous pouvez, préférez des frais pour plus de gout. Je vous conseille les girolles qui vont particulièrement bien avec ce plat.
- Personnellement j'accompagne ce plat de spaetzle, mais n'importe quel féculent fera l'affaire (ou légume, mais bon, ça serait du gâchis non? :) )

Agrémenté par : Senpei

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Spaghettis bolognaise

Préparation : 6mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 500g Pâtes

- 500g Boeuf haché

- 2 pots 280g de Sauce tomates napolitaine

- Huile de tournesol

- Huile d'olive

- Sel, Poivre (aux 3 grains)

- 1 cuillère à soupe d'Ail haché en petits morceaux

- 2 cuillères à soupe d'Origan

- Emmental rappé

Préparation :

- Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive
- Y faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant 6min, en couvrant la casserole
- Remplir une cocotte à 1/3 d'eau avec une pincée de gros sel et une cuillère à soupe d'huile de tournesol
- faire chauffer jusqu'à ébullition
- Mettre les pâtes dans la cocotte quand l'eau se met à bouillir
- Temps de cuisson des pâtes 10min (Al dente)
- Ajouter dans la casserole les 2 pots de sauce tomates napolitaine
- Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et d’origan
- Laisser mijoter toujours à feu doux pendant 10min en couvrant la casserole
- Remuer de temps en temps la sauce tomate
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les rincer à l'eau chaude
- Les mettre dans un saladier et mélanger avec un peu de margarine
- Servir et parsemer d'Emmental rappé.

Croastuces : 

* Avant de servir, faire ré-chauffer les pâtes au micro-ondes pendant 20sec à environ 750Watt afin de les assécher.

Agrémenté par : Faves \o/ pour tous nous régaler !

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Risotto aux trompettes de la mort

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients pour deux personnes :

- 1 poignée de trompettes de la mort déshydratées
- 1 bol d'eau tiède
- 10gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 petits oignons
- 150gr de riz
- 1/2 cuillère à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Laissez tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pendant environ 30mn.
En attendant, dans une casserole, faites frire l'oignon dans un mélange de beurre et d'huile. Une fois les oignons dorés, versez le riz et faites-le colorer. Le recouvrir de 2cm d'eau et mélangez. Incorporez le curry et le bouillon au riz.
Couvrir et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.
Une fois le riz cuit, égouttez-les champignons, puis coupez-les à l'aide d'une paire de ciseau en petits morceaux et incorporez-les au riz. Dressez le riz à l'aide d'un petit moule. Prenez par exemple un pot de yaourt en verre, mettez-y le riz, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et retournez vivement sur une assiette.

Croastuces :

* Servez le risotto avec une escalopes de poulet au miel et au curry : La recette est disponible sur ce blog !
* Selon vos goûts, vous pouvez utiliser tout type de champignons ou d'épices.

Source : Mareva ;)

Agrémenté par : Crocuisine

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Tarte aux poireaux

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients pour la tarte :

- 1 pâte à tarte feuilletée
- 2 à 3 poireaux
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 70gr de gouda râpe
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites chauffer la margarine et l'huile dans une sauteuse. Versez les poireaux. Laissez cuire 15mn, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ça colore. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la crème, le lait, les œufs, le fromage, puis épicez et ajoutez les poireaux refroidis.
Étalez la pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et versez-y la préparation. Enfournez pendant 30mn.

Croastuces :

* Vous pouvez agrémenter de lardons, de poulet, de thon, de saumon...
* Les poireaux peuvent être remplacés ou complétés par d'autres légumes. Idem pour le fromage.
* Vous pouvez cuire uniquement l'appareil dans de petits moules pour obtenir des flans de légumes.
* La tarte peut être servit en entrée ou en plat.
* Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
* A déguster chaud, tiède, ou froid.

Source : Tarte et Cakes salés et sucrés.

Agrémenté par : Bonne fête maman <3 Crocuisne

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