Brunch printanier

Hello,

Vive le mois de mai et les jours fériés qui sont inclus dans le pack ! Vive aussi les grâces matinées et les petits déj' un peu tardifs, qui du coup se transforment en brunch ! Pour moi, c'est encore un peu une nouveauté, mais quel plaisir à préparer...et surtout à partager et déguster :)

Préparation : 15mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Moyenne

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 banane
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de cake marbré
- 2 tranches de pain de mie
- beurre, confiture et nutella
- 1 oeuf
- sel, poivre
- houmous
- 1 feuille de basilic (frais)
- 1 petite carotte
- 2 champignons
- 1 babybel
- 1 morceau de camembert

Préparation :

Commencez par sortir de grandes assiettes, type plateau de présentation ou plat à tarte. On y déposera petit à petit toutes les victuailles.

En premier, lavez et épluchez carotte et champignons. Une fois émincés en petits morceaux, vous dressez sur assiette. Partez ensuite en quête de fromage dans votre frigo. Pour moi, c'était Babybel et camembert - optez plutôt pour un fromage léger. C'est le matin ! Laissez de côté munster et autres fromages forts.

Afin de présenter joliment le houmous, j'ai utilisé une caissette à muffin. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une feuille de basilic, ou autre verdure.

Sur une planche, découpez à l'aide d'un emporte-pièce votre pain de mie. Beurrez une poêle et déposez le pain avec un oeuf en son centre. Si vous avez trop de blanc, n'hésitez pas à le faire cuire à côté (il pourra toujours être déposé sous le pain, ou à côté). N'oubliez pas de saler et poivrer.

En attendant tranchez rapidement une banane, et nappez de miel. Déposez dessus le coeur préalablement découpé avec l'emporte-pièce et tartinez avec du Nutella.

Pour avoir une jolie forme (c'est optionnel), j'ai découpé l'autre tranche de pain de mie avec cet accessoire :

Remplissez votre sandwich avec ce qui vous tente. Ici : beurre et confiture de cerises. 

Personnellement, j'ai la chance d'avoir une super maman, qui m'a donné un morceau de cake marbré que j'ai pu présenté sur mon assiette. Si ça vous tente aussi, voilà une chouette recette : http://crocuisine.blogspot.fr/2012/04/cake-marbre-au-chocolat.html  

Agrémenté par : Crocuisine

Soupe Multi-Légumes

Préparation : 15mn - Cuisson : 35mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 bols :

- 1 petit poireau
- 6 carottes
- 1/2 chou blanc
- 1/2 navet
- 1/4 cèleri
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil
- 1 kub'Or

Préparation :

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau chaude.
Lavez et épluchez tous vos légumes : poireau, chou blanc - carottes, navet et cèleri. Émincez grossièrement l'oignon.
Faites cuire pendant 30 à 40mn vos ingrédients avec un kub'or et le persil. Passez le tout au Moulinex pour le réduire en soupe.

Croastuces :

* Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson (bouillon) pour travailler l'onctuosité.
* Suggérez de déguster avec un peu de crème ou de lait. Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pain ou des petites pâtes.
* Vous pouvez boire votre soupe avec quelques tranches de saucisson et un peu de fromage.

Agrémenté par : Crocuisine

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Pot-au-feu de Maman

Préparation : 30mn - Cuisson : 2hr - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons piqués de clou de girofle (environ 3 clous par oignon)
- Qqs brins de romarin et de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1kg500 de viande, dont du paleron, du jumeau, du collier basse-côte, du jarret et de l'os à moelle
- 4 petits navets
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de chou
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 12 pommes de terre (taille moyenne)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau et mettez-y la viande. Écumez si nécessaire. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, et les herbes. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en deux et retirez les germes. Piquez vos oignons avec les clous de girofle (x3). Couvrez le tout et laissez cuire 1hr30 à petits bouillons.

Ajoutez vos légumes préalablement lavés et épluchés à votre viande : navets, céleri, chou, poireaux, carottes. Laissez cuire encore une quarantaine de minutes. 

Épluchez et faites cuire une trentaine de minutes, dans une casserole à part, vos pommes de terre. N'oubliez pas de saler votre eau.

Vous pouvez servir le bouillon de votre pot-au-feu en entrée. Préchauffez des plats. Présentez la viande dans un et les légumes dans l'autre. Dans un autre saladier, pensez également aux pommes de terre.

Croastuces :

* Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de crudités, notamment de la salade verte, de carotte, de céleri, ou encore de betterave. Il est également possible de servir avec des œufs durs.
* Agrémenté votre plat de sauces : raifort, mayonnaise, etc...

Source : Maman  ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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Flan de légumes : Carotte et Courgette

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 12 flans :

- 3 carottes
- 1 petite courgettes
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- sel, poivre
- basilic
Facultatif : fromage de chèvre

Préparation :

Préparez votre moule à muffins et beurrez si nécessaire. Préchauffez votre four à 160°c.

Épluchez vos carottes et votre courgette. Émincez finement les légumes et réalisez des petits cubes ou des bâtonnets. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic. 

Versez avec une petite louche la préparation dans vos moules. Parsemez avec les légumes. Selon l'envie, ajoutez ou non un petit morceau de fromage de chèvre au coeur du flan.

Enfournez une trentaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez graisser votre moule avec un pinceau et de l'huile d'olive. 

* N'hésitez pas à varier le plaisir selon les saisons et à utiliser d'autres légumes.

* Nous avons mangé les flans avec des Steaks de soja à l'indienne. 

Source : Site internet http://pourvospalais.canalblog.com/

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Wok de poulet sauté aux noix de cajou et nouilles chinoises

Préparation : 10mn - Repos : 3hr - Cuisson : 15mn  - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 190gr de poulet
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 50gr de noix de cajou
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cube'OR
- 15cl d'eau chaude
- 100gr de pâtes chinoises

Préparation :

Commencez par émincer vos blancs de poulet et placez ceux-ci dans un petit saladier. Réalisez ensuite la marinade en parsemant la volaille de gingembre, curry, épices chinoises (Ducros), et poivre. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère à soupe, puis utilisez cette dernière pour mesurer les quantités de sauce soja et nuoc-mâm. Réservez au frais durant 3hr.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, afin d'y placer les pâtes chinoises par la suite. Préparez aussi votre bouillon en plaçant votre demi cube'OR dans 15cl d'eau chaude.

Une fois votre temps d'attente écoulé, faites revenir les noix de cajou dans l'huile d'olive. Dès qu'elles commencent à être dorées, versez dans une assiette et réservez. Gardez votre wok et faites sauter à feu vif le poulet et sa marinade. Remuez régulièrement pendant 5mn.

Quand le poulet est coloré, ajoutez les noix de cajou et le bouillon. Laissez cuire l'ensemble à feu doux.

Dès que les pâtes sont prêtes, ajoutez au wok et mélangez bien. Servez de préférence dans des assiettes creuses.

Croastuces :

* Ajoutez une farandole de petits légumes : carotte, courgette, oignon (!)...
* Si tout comme moi vous utilisez des noix de cajou salées, ne salez surtout pas.

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Bento 7

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 4 roulades de salade, jambon blanc fumé et St Moret
- 3 blinis à la patate douce
- 1 morceau de Pain d'Ange
- 2 cuillères à soupe de salade de carottes
- 1 poignée de raisins secs
- 4 amandes

Préparation :

Placez dans un compartiment de votre bento les roulades. La recette est disponible sur le blog : roulade de salade jambon blanc fume et St Moret

Disposez ensuite vos blinis à la patate, dont la recette est également disponible :
Saumon fumé et blinis de patates douces

Ajoutez un peu de salade de carotte dans une caissette pour ne pas avoir de mélange. Disposez un morceau de fromage. Terminez en vous concoctant une petite note sucrée pour la fin de repas avec par exemple des amandes et des raisins secs, ou pour les plus gourmands un des nombreux desserts disponible ici (mes préférés => Petits oursons au chocolat et à la guimauve)

Croastuces :

* Toutes les recettes sont disponibles sur le blog. Tout est réalisable à l'avance.

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