Cake au thon

Préparation : 15mn - Cuisson : 40mn

Ingrédients pour le cake :

- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 10cl d'huile d'olive
- 300gr de thon au naturel en boîte
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°c.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs puis le lait, l'huile, du sel et du poivre. Mélangez bien puis incorporez le thon émietté.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez pour 40mn. Laissez tiédir avant de démouler et servez aussitôt.

Croastuces :

* Pour mélanger les œufs à la farine : je fais un puits dans la farine où je met les œufs. Je casse les jaunes d'œufs en prenant le fouet à la vertical. Ensuite, il suffit de faire des cercles concentriques et d'élargir ceux-ci afin de ramener petit à petit la farine vers le centre.
* Pour avoir des miettes de thon plus régulières, je conseille de d'abord émietter le thon à la fourchette dans une assiette, puis de l'incorporer.
* La dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Source : Tarte et Cakes salés et sucrés.

Agrémenté par : Crocuisine

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Blinis au fromage de chèvre rôti

Préparation : 5mn - Cuisson : moins de 5mn

Ingrédients pour 15 portions :

- 15 blinis
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Munissez-vous d'une plaque de cuisson allant au four et déposez-y une feuille de papier cuisson. Répartissez-y les blinis, en veillant à préserver un espace entre chaque.
Coupez 15 parts d'environ 0,5cm d'épaisseur dans la bûche de chèvre. Répartissez les rondelles de fromage sur les blinis. Parsemez d'herbes de Provence et terminer en mettant un fin filet d'huile d'olive sur les petits canapés.
Enfournez la plaque au niveau le plus haut de votre four (mode grill) et laissez dorer durant quelques minutes. Quand la surface du fromage prend une couleur dorée c'est bon.

Croastuces :

* La recette des blinis est disponible sur ce blog, dans la catégorie "blinis".
* Les blinis peuvent être réalisés à l'avance et réservés dans un coin.
* Recette super pour un apéritif.

Agrémenté par : Crocuisine.

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Blinis

Préparation : 5mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour une quinzaine de blinis :

- 1 yaourt nature
- 1 œuf
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure
- sel

Préparation :

Mélangez, dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez- y le yaourt, l'œuf et salez. Remuez la pâte de façon à obtenir un ensemble homogène. Laissez ensuite reposer la préparation durant 1hr au frigidaire.
Sortez une poêle, de type crêpière, huilez-la légèrement, puis faites chauffer à grand feu. Disposez des petits cercles de pâte, de diamètre inférieur à 5cm, à l'aide d'une cuillère à soupe. Lorsque des petites bulles d'air s'échappent et trouent la surface des blinis, il faut les retourner délicatement avec une spatule. Tout comme pour crêpes, laissez dorer les blinis selon votre goût. La dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Croastuces :

* Après la réalisation de cette recette vous n'achèterez plus jamais de blinis industriels. Ceux-ci sont : facile à faire, bons, et surtout pas cher.

* L'obtention de cercles parfaits est impossible selon moi, mais on peut s'en approcher.
* Veillez à ne pas faire des blinis trop épais, car l'intérieur risque d'être cru.
* Le diamètre doit de préférence être assez petit, afin de pouvoir faire des canapés appétissants pour l'apéritif, ou l'entrée. En outre, la pâte étant relativement bourrative, les petits blinis sont mieux appréciés.
* Le blinis peut être nappé de toute sorte d'ingrédients : tatziki-saumon, rillettes de thon, fromage...

Agrémenté par : Crocuisine.

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Muffin au jambon et parmesan

Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 12 muffins :

- 180gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- poivre, noix de muscade
- 60gr de parmesan râpé
- 10cl de lait
- 5cl d'huile
- 150gr de jambon blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Émincez le jambon en petits morceaux fins et réguliers.
Mélangez, dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez-y les œufs, le lait et l'huile. Remuez la pâte de façon à obtenir un ensemble homogène. Épicez avec le poivre et la noix de muscade. Incorporez le parmesan et le jambon. Mélangez le tout à nouveau. La préparation est prête !
Répartissez la pâte dans vos empreintes du moule à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, la dégustation peut se faire chaude, tiède ou froide.

Croastuces :

* Le parmesan, peut s'acheter sous forme de petite portion individuelle, comme le gruyère rappé.
* La noix de muscade relève à merveille ce petit plat.
* L'avantage de cette recette est que les muffins peuvent se manger froid ou chaud. Cela permet de ne pas tout dévorer le jour même, mais d'en conserver pour le lendemain. Ainsi ils peuvent se déguster lors d'un pique-nique par exemple.
* Accompagnez les gâteaux d'une salade verte coloré par de petites rondelles de radis.
* Vous pouvez proposer les muffins en apéritif ou en entrée.

Source : Site internet www.linternaute.com, recette mise en ligne par Christelle Milesi.

Agrémenté par : Crocuisine.

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