Banana Bread for Kids

 Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 125g de farine

- 1 pincée de cannelle

- 1 sachet de levure

- 70g de poudre de noisette

- 2 œufs

- 50ml de lait

- 3 bananes bien mûres

- 100g de beurre

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez tous les solides dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois : farine, levure, cannelle et poudre de noisette. 

Dans une assiette, écrasez vos bananes à la fourchette. Faites fondre votre beurre au micro-onde.

Incorporez les œufs et le lait dans votre saladier, puis les bananes écrasées et votre beurre fondu. 

Versez dans des moules à muffins et enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces : 

* Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

* Si vos bananes ne sont pas trop mûres, vous pouvez les cuire à la poêle dans un peu de beurre afin de les ramollir et de les faire s'exprimer. 

* Parfait pour donner en DME à votre bébé - mais également très goûteux pour les adultes ! :)

Agrémenté par : Crocuisine & Mamie

Soupe de petits pois

Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1L d'eau avec 2 bouillons de volaille

- 1 bulbe de fenouil

- 1 grande boîte de conserve de petits pois (environ 750g)

- 1 oignon

- 50g de beurre

 

Préparation : 

Préparez votre bouillon de volaille. 

Pelez l'oignon et émincez-le. Ôtez l'épaisseur nécessaire au bulbe de fenouil, lavez-le et coupez-le en petits dés. 

Faites fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et les dés de fenouil, mélangez et laissez blondir 5mn. Ajoutez les petits pois préalablement égouttés et versez votre bouillon de volaille. 

Laissez cuire 25mn. Mixez finement la soupe. 

Croastuces : 

* Pour un effet plus crémeux, vous pouvez ajouter 50cl de crème fraîche après le mixage. 

* Assaisonnez à votre guise avec sel, poivre, maggi... 

* Baby friendly :) 

Source : Ann Vianey, Soupes, 2008

Agrémenté par : Crocuisine

Soupe de maïs 🌽

 Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients : 

- 3 cuillères à soupe de beurre salé

- 600g de maïs doux en boîte, soit 2 grosses conserves

- 2dl de crème 

- 4dl de lait

- sel, poivre

Préparation : 

Faites fondre à feu vif votre beurre salé pour y faire revenir votre maïs, préalablement bien égoutté. Laissez revenir 2mn en tournant régulièrement. 

Ajoutez le lait et la crème, puis laissez cuire tranquillement à feu doux pendant 5mn en tournant de temps en temps. 

Retirez la casserole du feu, assaisonnez à votre convenance et mixez finement votre soupe. 

Croastuces :

* La recette originale prévoit de saupoudrer la soupe avec quelques grains de pop-corn caramélisés. Pour ma part j'ai utilisé du maïs géant grillé et salé (joli pour la déco, mais peut-être un peu trop croquant sous la dent, mais je ne suis pas trop team-croutons dans la soupe). 

* Veillez à mixer assez longuement pour éviter les petits morceaux dans la soupe assez désagréables. 

* Sans sel, ni décoration, peut très bien être partagé avec son bébé à la paille 💛 #DME_friendly

Source : A. KRINGS et A. PASSARD, Les recettes des drôles de petites bêtes, 2005

Agrémenté par : Crocuisine 

Milkshake à la banane

Préparation : 5mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200ml de lait d'amande à la vanille (bjorg) - conservé bien au frais
- 2 bananes - plus elles sont mûres, plus elles ont de goût
- 4 à 6 glaçons

Préparation :

Épluchez vos bananes et coupez-les grossièrement en morceaux. Mettre dans votre blender et versez votre lait d'amande à la vanille froid. Mixez pendant 30 secondes... ajoutez vos glaçons et faites à nouveau turbiner selon vos goûts : quelques micro-secondes pour avoir encore un peu de glace pilée, ou de longues secondes pour un résultat lisse. A servir directement !

Croastuces :

* Laissez parler vos envies et réalisez des milkshakes avec toute sorte de fruits ! Ci-dessous une variante banane-mangue, qui s'éloigne du milkshake (sans lait), mais qui est top :)
* L'ajout de sucre ou d'un peu de cannelle peu aider à relever selon vos goûts... et pour les plus gourmands on peut imaginer l'ajout d'un peu de chantilly sur le dessus :)

Agrémenté par : Morning- crocuisine

Pâte brisée maison

Préparation : 10mn - Repos : minimum 2h - Difficulté : Facile

Ingrédients :  

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'œuf 

- un peu d'eau

Préparation pour deux moules (mais tout dépend de l'épaisseur qu'on aime) : 

Sur un plan de travail préalablement bien lavé, répartissez la farine et faites un puits pour y placer le beurre coupé en petits morceaux. Saupoudrez de sel et commencez à travailler la pâte du bout des doigts. Écrasez vos bouts de beurre et formez comme un "crumble".

Ajoutez ensuite le jaune d’œuf. Amalgamez de plus en plus la pâte pour en former une boule. Pour cela aidez-vous d'un peu d'eau pour obtenir la texture parfaite.

Laissez reposez au moins 2h votre pâton au frigo, puis abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Garnissez avec un appareil sucré ou salé selon vos choix :)

Croastuces :

* Pour le beurre, si vous pensez à le sortir en amont, il sera "pommade" et plus facile à utiliser, mais sinon coupé en petits morceaux cela fonctionne aussi ;)
* On peut très bien réaliser deux recettes avec cette quantité de pâte, sucré comme salé : j'ai opté pour une quiche aux poireaux et une petite tarte aux pommes en pâte fine.
* Avec le reste de blanc d’œuf j'ai effectué mon pti déj, en écrasant une banane à la fourchette et en la mélangeant au blanc d’œuf monté en neige (avec une pincée de sel). A la poêle, c'est léger et moelleux. A napper ou non de miel :)

Source : Chef Philippe sur https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html

Agrémenté par : Crocuisine

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Chips de pomme & banane

Préparation : 5mn - Cuisson : 1h40 (+ repos 2h au four) - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 pommes
- 1/2 banane

Préparation :

Lancez directement votre four à 120° en chaleur tournante (si possible).

Nettoyez vos pommes, puis à l'aide d'une mandoline, tranchez des lamelles régulières. Vous pouvez ou non conserver la peau et les trognons : ici nous sommes sur des pommes bio, donc nous avons conservé la peau. Le cœur de la pomme quant à lui, se consomme parfaitement une fois les pépins ôtés.

Ensuite, épluchez et coupez vos/votre banane(s) toujours à l'aide de la mandoline. Attention à ne pas trop couper de fruits parce que les plaques se remplissent vite.

Répartissez vos fruits en essayant de ne pas trop les empiler afin qu'ils sèchent mieux. Enfournez pour 1h40 et pensez à retourner vos fruits à mi-cuisson (càd au bout de 50mn). Coupez votre four et laissez vos plaques à l'intérieur jusqu'à refroidissement (environ 2h). Cela permet de tirer un peu plus sur la cuisson et le séchage des fruits, tout en ne consommant pas d'énergie.

Détachez délicatement de la plaque et croquez, craquez - faites vous plaisir :)

Croastuces :

* Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez un couteau bien aiguisé et réalisez de fines tranches de fruit.
* Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse pour cuire vos fruits. Faites tout de même doucement lorsque vous les décollez de la plaque de cuisson, mais c'est faisable.
* J'ai lu sur certains articles qu'on pouvait ajouter du sucre sur les fruits. A la cuisson, les fruits perdent toute leur eau et le sucre en est exacerbé, pour moi il est absolument pas nécessaire d'en ajouter.
Certains ajoutent du poivre, de la muscade, de la cannelle, etc... pourquoi pas, mais le fruit nature est déjà très bon :)

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥

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Macchiato noisette

Bonjour à tous,

Winter is comming ! Hot drinks are back !!
Et nouvelle du siècle : Daenerys va coucher avec Jon Snow... Non, enfin peut être, mais je ne voulais pas vous parler de ça... Accrochez-vous : Je me suis mise au café ! Breuvage qui goûtait la chaussette selon mes propres termes, mais qui a la propriété de me doper complètement et qui au final ne s'avère pas si mauvais (lorsqu'il est bien préparé). Quelle sensation agréable de sentir la caféine réveiller mon corps et allumer mon mon esprit.

Alors c'est tout naturellement que je me suis amusée à vous faire une petite boisson chaude au café, par ces froides soirées d'hiv... (d'automne) et en l'absence Jon Snow (hélas...)

C'est parti ! Voilà la recette d'un macchiato à la noisette !

 ♫ L.E.J, Medley Summer 2015

Préparation : 5mn - Cuisson : 2mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1/2 tasse de lait

- 1 expresso

- 2 cuillères à soupe de lait concentré

- 1 cuillère à soupe de sirop à la noisette

- marshmallows

Préparation :

Lancez votre machine à café. Faites chauffer votre lait avec le sirop de noisette, au micro-ondes directement dans la tasse (environ 1mn). Versez le café dans le lait. Ajoutez le lait concentré et mélangez bien. Rajoutez les marshmallows et dégustez :)

Agrémenté par : Crocuisine caféinée

Brunch printanier

Hello,

Vive le mois de mai et les jours fériés qui sont inclus dans le pack ! Vive aussi les grâces matinées et les petits déj' un peu tardifs, qui du coup se transforment en brunch ! Pour moi, c'est encore un peu une nouveauté, mais quel plaisir à préparer...et surtout à partager et déguster :)

Préparation : 15mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Moyenne

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 banane
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de cake marbré
- 2 tranches de pain de mie
- beurre, confiture et nutella
- 1 oeuf
- sel, poivre
- houmous
- 1 feuille de basilic (frais)
- 1 petite carotte
- 2 champignons
- 1 babybel
- 1 morceau de camembert

Préparation :

Commencez par sortir de grandes assiettes, type plateau de présentation ou plat à tarte. On y déposera petit à petit toutes les victuailles.

En premier, lavez et épluchez carotte et champignons. Une fois émincés en petits morceaux, vous dressez sur assiette. Partez ensuite en quête de fromage dans votre frigo. Pour moi, c'était Babybel et camembert - optez plutôt pour un fromage léger. C'est le matin ! Laissez de côté munster et autres fromages forts.

Afin de présenter joliment le houmous, j'ai utilisé une caissette à muffin. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une feuille de basilic, ou autre verdure.

Sur une planche, découpez à l'aide d'un emporte-pièce votre pain de mie. Beurrez une poêle et déposez le pain avec un oeuf en son centre. Si vous avez trop de blanc, n'hésitez pas à le faire cuire à côté (il pourra toujours être déposé sous le pain, ou à côté). N'oubliez pas de saler et poivrer.

En attendant tranchez rapidement une banane, et nappez de miel. Déposez dessus le coeur préalablement découpé avec l'emporte-pièce et tartinez avec du Nutella.

Pour avoir une jolie forme (c'est optionnel), j'ai découpé l'autre tranche de pain de mie avec cet accessoire :

Remplissez votre sandwich avec ce qui vous tente. Ici : beurre et confiture de cerises. 

Personnellement, j'ai la chance d'avoir une super maman, qui m'a donné un morceau de cake marbré que j'ai pu présenté sur mon assiette. Si ça vous tente aussi, voilà une chouette recette : http://crocuisine.blogspot.fr/2012/04/cake-marbre-au-chocolat.html  

Agrémenté par : Crocuisine