Samoussa au poulet

Préparation : 1hr - Cuisson : 15mn

Ingrédients pour 4 personnes, soit une vingtaine de petits Samoussas :

- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 petites courgettes (environ 20cm)
- 2 échalotes
- qqs branches de persil
- un petit bout de gingembre frais (environ 3cm)
- le zeste de 1 citron
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 450gr d'aiguillettes de poulet
- qqs galettes de riz (environ 10)
- huile

Préparation : 

Débutez en mettant les raisins secs dans un bol d'eau, afin qu'ils gonflent. 

Epluchez les courgettes et coupez-les très finement en tout petits dés. Faites-les revenir rapidement dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Réservez. 

Emincez minutieusement les échalotes, puis le poulet en tout petits tronçons. Utilisez le wok où vous aviez vos courgettes afin de ne pas réutiliser de matière grasse et faites revenir la volaille et les échalotes. Egouttez vos raisins et sectionnez-les en deux. Ajoutez à la préparation qui chauffe et assaisonnez avec : du sel, du poivre, le Cook'art - Ducros et le gingembre auparavant râpé. Parsemez avec le persil, préalablement hâché. Terminez en ajoutant le zeste de citron. 

Mélangez le contenu de votre wok avec les courgettes. Préparez sur votre plan de travail : une planche, un bon couteau (type céramique), un saladier rempli d'eau tiède (ici mon wok rempli d'eau) et un plateau. Vous allez réaliser le pliage de vos samoussas.

Munissez vous d'une galette de riz, plongez-la dans l'eau et laissez ramollir. Une fois molle, disposez sur la planche et divisez en deux. Utilisez un demi cercle : pliez en deux pour obtenir une bande. Déposez une petite cuillère à soupe (ou une grosse cuillère à café) de préparation et pliez pour obtenir un triangle. 

Source de l'Image : www.cooking-nadoo.fr

Mettez de l'huile dans une poêle et faites dorer vos Samoussas. Après vous pouvez soit les déposer sur un essuie-tout afin d'enlever l'excédent de graisse, ou alors disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé : vous pourrez les réchauffer en temps voulu, thermostat 160°c, pendant un petit quart d'heure. 

Croastuces :

* Plus vous émincez finement, plus la dégustation est savoureuse et fine.
* Lorsque vous réaliser vos samoussas, mettez à tremper plusieurs feuilles de riz en même temps, c'est un gain de temps. De même, vous pouvez encore accélérer le processus en réalisant vos samoussas et en les faisant simulatanément dorer à côté, mais il faut veiller à la cuisson.
* Servez accompagné d'un riz cantonais.
* Prévoyez une sauce Soja pour tremper vos samoussas.

Source : Site internet www.grelinettecassolettes.over-blog.com, recette mise en ligne par Isa-Marie.

Agrémenté par : Crocuisine - Nouvel an chinois, année du Dragon.

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