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lundi 15 décembre 2014

Chausson feuilleté aux deux Saumons

Bonjour à tous,
Si tout comme moi, vous craquez pour des friands, ou tout autre plat feuilleté, alors suivez le guide ! Je vous propose un chausson feuilleté aux deux saumons. Il suffit de prendre un petit peu de temps, mais je vous promets que ça n'a rien à voir avec ce qu'on peut acheter. C'est délicieuxcroustillantfondant en même temps et pour le coup on sent bien tous les ingrédients...et on sait ce qu'il y a dedans ! ;)
Perso, quand j'ai exécuté cette recette, je pensais que ça serait sympa... mais au final, je considère carrément que ce plat pourrait faire un très bon repas de noël ! Je vous invite vraiment à le tester :) Passons directement à la recette :)
Préparation : 20mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile
croc
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (pour moi une Herta)
- 250g de saumon frais (ou un peu plus ^^ moi j'avais 280g, c'est pas grave)
- 100g de saumon fumé (ça peut s'acheter directement en petits dés :
vendu ainsi c'est un peu moins cher et déjà coupé ;) )
- 150g de Philadelphia nature
- 1 filet de jus de citron
- 5 cuillères à soupe bombées de riz cuit
- 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 
- 1 cuillère à soupe d'aneth (pour moi frais, et j'ai congelé ensuite le reste)
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Si besoin, commencez directement par la cuisson de votre riz et préchauffez votre four à 200°c.
Ôtez la peau de votre saumon frais et émincez-le en petits morceaux. Ajoutez ensuite le saumon fumé, acheté déjà en allumettes, ou réalisé par vos soins. Versez ensuite le Philadelphia, le fromage blanc et le jus de citron. Mélangez délicatement et assaisonnez avec l'aneth coupée, le sel et le poivre.
Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier sulfurisé. Déposez la préparation au milieu de la pâte, utilisez un peu d'eau pour souder les bords et repliez pour former un grand chausson rectangulaire. Prenez ensuite une seconde feuille cuisson et utilisez-la pour retourner votre feuilleté dans le bon sens. 
Badigeonnez de jaune d'oeuf et avec la pointe d'un couteau personnalisez votre chausson feuilleté aux deux saumons :) Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Servez avec une petite salade verte et bon appétit !
Source : http://christelle56.over-blog.com/
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jeudi 15 août 2013

Filet de Daurade, Fettuccini & sauce crémeuse au Citron

Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile


Ingrédients :


- 2 filets de daurade
- sel, poivre
- huile d'olive
- 200gr de Fettuccini Lustucru
- 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 10cl de crème
- 20gr de beurre
- 1/2 citron jaune

Préparation


Faites bouillir un grand volume d'eau pour les pâtes. Salez. 

Pour la sauce : Laissez fondre votre beurre et mélangez avec la moutarde. Pressez votre citron et ajoutez le jus, puis la crème. Il est impératif de ne pas faire bouillir votre sauce. Laissez épaissir la sauce à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance nappante. 

Pour les pâtes : A faire cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Dans mon cas 3 à 4 minutes.

Pour le poisson : Faites cuire votre daurade 1mn30 de chaque côté dans un fin filet d'huile d'olive. N'oubliez pas de saler et poivrer.

Tout devrait être prêt en même temps, servez et dégustez :)

Croastuces :


* La poêle doit être très chaude pour cuire le poisson. Il faut être attentif et rapide, sinon le poisson risque de s'effriter.
* A déguster avec un Riesling.

Agrémenté par : Crocuisine-fish ^^
lundi 27 mai 2013

Tagliatelles au saumon

Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile


Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon (environ 500gr)
- 500gr de tagliatelles
- 30cl de crème fraiche épaisse
- 1 bouillon cube de volaille

Préparation :

Je vais commencer par la préparation de la sauce afin de la laisser reposer pour qu'elle soit bien épaisse. Si vous préférez la sauce plus liquide, préparez la plus tard, en même temps que la cuisson du saumon.
Pour commencer, mettez un fond d'eau dans une casserole et le bouillon cube de volaille. Faites chauffer jusqu'à dissolution du bouillon (plus vous mettrez d'eau, plus la sauce sera liquide, alors faites attention à ne pas trop en mettre, quitte à en rajouter par la suite). En même temps, mettez à chauffer l'eau pour les pâtes.
Une fois le bouillon cube complètement dissout, rajoutez la crème fraîche en remuant. Attention à ce que la crème ne bout pas.

Pendant que notre sauce chauffe, on va enlever la peau des pavés de saumon si ce n'est pas déjà fait.
Munissez vous d'un couteau bien aiguisé et enlevez la peau. Coupez ensuite vos pavés en dés.
Une fois fait, l'eau de la casserole pour les pâtes devrait être entrain de bouillir, ajoutez-y les pâtes. Comme je travaille avec 2 feux, je retire ma sauce du feu pour la laisser reposer et je mets à la place le saumon à feu moyen pour qu'il reste tendre. Retournez le de temps en temps pour qu'il soit bien cuit et qu'il ne crame pas que d'un coté.

Les pâtes et le saumon devraient être cuit en même temps, pendant que vous égouttez les pâtes, remettez à feu doux la sauce pour qu'elle soit bien chaude.
Servez et régalez-vous :)

Croastuces :

- Comme dit précédemment, si vous préférez la sauce plus liquide, préparez là en dernier
- Une version plus light serait de mettre du lait dans la sauce pour mettre moins de crème, mais bon, on est gourmand ou on ne l'est pas ;)

Agrémenté par : Senpei

mardi 12 mars 2013

Petits pois, thon et sauce tomate

Préparation : 25mn - Difficulté : Facile

Petits pois, thon et sauce tomate

Ingrédients :

- 500gr de petits pois
- 20cl de sauce aux tomates cuisinées
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 150gr de thon
- sel, poivre
- basilic
- 2 oeufs

Préparation :

Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger doucement les oeufs. Comptez 8 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce laps de temps, sortir les oeufs à l'aide d'une écumoire et les rafraîchir sous l'eau. Écalez les oeufs et coupez ceux-ci en deux, dans le sens de la longueur.

En parallèle, dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans une une noisette de beurre. Égouttez vos petits pois et ajoutez-les. Versez la sauce aux tomates cuisinées, relevez avec du basilic. Émiettez votre thon et mélangez le tout. Terminez avec une pincée de sel et quelques tours à moulin de poivre.

Dressez dans un bol votre préparation à base de petits pois et déposez votre oeuf sur le dessus.

Croastuces :

* Le grand avantage de cette recette c'est qu'elle peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut très bien imaginer garnir un Bento de cette préparation.

* Soulignez le jaune d'oeuf et donnez un peu d’élégance en ajoutant une pincée de basilic, voir même une feuille de basilic frais.

* Ajoutez quelques miettes de Feta pour un peu de douceur.

Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 23 novembre 2012

Lasagne au Saumon et à l'Epinard

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Lasagne au Saumon et à l'Epinard (avant cuisson)

Lasagne au Saumon et à l'Epinard (après cuisson)

Ingrédients :

- 4 feuilles de Lasagne all'Uiovo Bolognesi Barilla sans précuisson
- 200gr de purée de tomates
- 1 cuillère à café de basilic
- poivre, sel
- 265gr d'épinards en branche
- 90gr de lardons de saumon fumé
- 100gr de râpé aux 3 fromages ~ Emmental Maasdam Mozzarella
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Mettez de l'eau tiède dans un saladier et faites ramollir vos feuilles. 

Dans deux casseroles différentes réchauffez doucement les épinards et dans l'autre la tomate. Ajoutez le basilic à la tomate, un peu de poivre et du sel.

Passez au dressage de vos lasagnes. Avec un pinceau, nappez le fond de vos cocottes avec un peu d'huile d'olive. Placez d'abord une petite couche d'épinards. Égouttez vos pâtes et coupez de manière à obtenir des formes idéales. Formez le premier niveau avec un morceau de feuille. Nappez de tomate et parsemez de lardons de saumon. Réalisez à nouveau un niveau de pâte et placez des épinards. Enfin, pour le dernier étage, versez le reste de tomates et saupoudrez de fromages. 

Enfournez vos petites lasagnes en cocotte une vingtaine de minutes et terminez votre cuisson en mode gril. Servez sur de jolies petites maniques.

Croastuces :

* N'hésitez pas à ajouter plus de saumon, le plat en sera que plus savoureux. 

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 13 novembre 2012

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon (entre 200 et 300gr chacun)
- 2 tranches de pain de mie
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Déposez vos pavés de saumon dans un plat allant au four préalablement huilé. Parsemez le poisson de sel et de poivre.

Dans un saladier, préparez la croûte de moutarde : mélangez la moutarde, le persil et la ciboulette. Râpez ensuite votre pain de mie (ne pas le toaster) et ajoutez au reste. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez votre préparation à base de moutarde, avec les doigts, sur les pavés de saumon. Enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces :

* Servez votre poisson avec du riz de Camargue. Pour 4 personnes il faut 1 verre 1/2. J'ai utilisé du riz bicolore ~ blanc et rouge.
* Nous avons mangé ce plat avec un pinot gris Jean Geiller ~ cuvée Sainte Marguerite.

Source : Site Marmiton, recette publiée par Fanny_188

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 3 juillet 2012

Boulettes de crevettes

Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn - Difficulté : Facile

Boulettes de crevettes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200gr de crevettes roses décortiquées (les congelées font l'affaire)
- 1 oeuf
- 1 cuillère 1/2 de maïzena
- 1 cuillère à café de persil hâché
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d'épices chinoises -Ducros- (coriandre, gingembre, sésame, cannelle, anis, citron...)
- 1 assiette de chapelure prête à l'emploi - Tipiak-
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Sortez vos crevettes longtemps à l'avance et laissez décongeler dans une passoire. Placez cette dernière sur une assiette, ou dans votre évier pour évacuer le jus.

Passez vos crevettes sous l'eau, puis versez dans un récipient profond, type verre mesureur en plastique, et hachez avec votre Turbomix-Moulinex. Ajoutez ensuite l'oeuf, la maïzena, le persil, le sel, le poivre et les épices chinoises. Mixez bien le tout, afin d'obtenir un mélange homogène.

Placez la chapelure dans une assiette. Façonnez des boulettes, ou des galettes et roulez dans la chapelure.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Déposez-y ensuite vos boulettes de crevettes. Faites rissoler, puis servez aussitôt.

Croastuces :

* Servez avec une sauce soja, ou un coulis de sauce tomate maison.
* Accompagnez de riz cantonnais, de nouilles sautées, ou encore de salade verte.

Source : Site internet http://gourmandbinome2.canalblog.com

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 22 mai 2012

Saumon fumé, blinis de patates douces

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Saumon fumé, blinis de patates douces


Ingrédients :

* Pour les blinis :
- 200gr de patates douces
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 50gr de farine
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic
- sel

* Pour la garniture :
- 300gr de saumon fumé
- 120gr de salade
- 1 pomme Granny Smith

* Pour la vinaigrette :
- 1 citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic
- 1 cuillère à soupe d'eau
- sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les patates douces entières à l'eau salée pendant environ 30mn, puis pellez-les et écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez l'oeuf, le yaourt, la farine préalablement tamisée, et l'huile d'olive au basilic, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et déposez-y une bonne cuillère à soupe du mélange, qui doit s'étaler en forme de galette. Lorsque le dessous en cuit, retourner le blini avec une spatule et faites cuire l'autre côté (environ 2mn sur chaque face). Procédez de même avec le reste de la pâte.

Préparez votre vinaigrette dans un saladier : mélangez le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez, en fouettant, l'huile d'olive et enfin l'eau, pour émulsionner le tout. Coupez la pomme en lamelles sans la peller. Assaisonnez la salade lavée et mélangez à la vinaigrette. Ajoutez les lanières de pomme.

Déposez le saumon au centre de l'assiette, les blinis tièdes d'un côté et la salade de l'autre.

Croastuces :

* Les blinis de patate douce peuvent se consommer chaud, mais également froid.
* La vinaigrette peut se conserver au réfrigérateur, dans un bocal fermé, pendant plusieurs jours.
* Vous pouvez variez le poisson en achetant aussi de la truite fumée.

Source : Livre, Cuisine attitude, par Cyril Lignac, 2005.

Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 18 mai 2012

Salade de lentilles au thon

Préparation : 5mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Salade de lentilles au thon


Ingrédients pour 2 personnes :

- 150gr de lentilles vertes
- 1 boite de thon de 150gr (poids net)
- 130gr de feta
- 3 tomates
- 1 jus de citron jaune
- 2 pincées de persil

Préparation :

Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Mettre à cuire vos lentilles durant 25mn à 30mn.

En attendant, émiettez votre thon dans un saladier. Coupez vos tomates en quartiers. Détaillez le fromage en morceaux, puis mettez le tout dans un saladier avec le jus de citron.

Dès que vos lentilles sont cuites, passez sous l'eau froide et ajoutez à votre préparation. Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Lors du dressage, ajoutez une pincée de persil (petit plus pour la décoration et pour la dégustation).

Croastuces :

* Remplacez vos tomates, par des tomates séchées.
* Ajoutez des olives vertes, grises, noires, ou encore des câpres.
* Utilisez cette recette pour faire un Bento !

Agrémenté par : Crocuisine
mercredi 9 mai 2012

Cake au Saumon

Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Cake au saumon


Ingrédients :

- 120gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 100gr de beurre
- 270gr de lardons de saumon fumé
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Puis ajoutez les oeufs, le lait et le beurre fondu. Incorporez délicatement le saumon fumé et assaisonnez.

Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45mn. Laissez tiédir légèrement avant de démouler, puis servez tiède ou froid.

Croastuces :

* Utilisez des lardons ou dés de saumon plutôt que de fines tranches de poisson.
* Accompagnez votre cake d'une verrine "Radis & chèvre frais".

SourceTarte et Cakes salés et sucrés.

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 26 avril 2012

Crumble de Saint-Jacques au poireau

Préparation : 20mn - Cuisson : 5-10mn
Crumble de Saint-Jacques au poireau

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 noix de Saint-Jacques
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 citron jaune
- 10cl de crême
- 40gr de farine
- 35gr de chapelure
- 40gr de beurre
- sel, poivre

Préparation : 

Epluchez, puis émincez le poireau et l'oignon. Faites cuire à feu doux avec une noisette de beurre. Laissez réduire, salez et poivrez.
Une autre phase de la recette consiste à réaliser une crême. Ainsi, dans un bol, mélangez la crême, le jus de citron, la ciboulette, puis salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 250°c.
Passez ensuite à la réalisation de votre crumble. Pour se faire, disposez dans un bol, la farine, la chapelure, le beurre, ainsi que du sel et du poivre. Malaxez du bout des doigts, jusqu'à l'obtention de petites boules sableuses.
L'étape suivante consiste à faire colorer vos noix de Saint-Jacques. Faites chauffer dans une poêle une noisette de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saissisez les deux côtés de vos noix, puis sortez du feu. 
Vous pouvez alors dresser dans un plat allant au four. Pour se faire, disposez en premier vos poireaux, puis placez vos Saint-Jacques. Nappez ensuite de votre crême citronée. Enfin, terminez en parsemant de crumble. 
Passez votre four en mode gril et laissez colorer 5 à 10 minutes. 

Croastuces :

* A l'inverse de ma source, je suggère plutôt de manger ce crumble noix de Saint-Jacques en plat principal.
* La cuisson en mode grill est rapide et intense. Il vous faut impérativement être attentif à votre plat. 
Source : Cyril de MasterChef, en partenariat avec Elle & Vire
Agrémenté par : Crocuisine

Noix de Saint-Jacques au citron et son riz noir de Camargue

Préparation : 15mn - Cuisson : 40mn
Noix de Saint-Jacques au citron et son riz noir de Camargue

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100gr de riz noir
- 1 pincée de gros sel
- 10 noix de Saint-Jacques
- 40gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huille d'olive
- 1 citron non traité
- 2 poignées d'amandes éffilées
- sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer une casserole d'eau et une fois portée à ébullition, mettez votre riz à cuire 20mn. Une fois arrivée à ce milieu de cuisson, salez votre riz et laissez encore cuire 20mn. 
Pendant la cuisson de votre riz, prélevez le zeste du citron et pressez seulement la moitié du fruit. Faites fondre votre beurre dans une petite casserole, ajoutez le jus et le zeste de citron, salez et poivrez. 
Vous pouvez déjà faire griller les amandes pendant une ou deux minutes à la poêle.
Lorsque votre riz arrive en fin de cuisson, relancez un coup de chaud sous votre sauce au citron. Faites fondre une noisette de beurre avec l'huile d'olive et mettez à cuire vos noix de Saint-jacques, une à deux minutes de chaque côté à feu fort. 
Placez votre riz dans un disque de présentation. Disposez ensuite vos noix de Saint-Jacques et votre sauce. Terminez en saupoudrant d'amandes éffilées.

Croastuces :

* Faites attention à la puissance du citron. Avec un citron entier pressé, le goût est un peu fort. N'hésitez pas à goûter et à rajouter un peu de beurre si nécessaire.
* Méfiance lorsque vous faites griller vos amandes, le temps de cuisson est très rapide.
* La cuisson du riz noir est longue, faites donc attention à l'évaporation et si nécessaire rajoutez de l'eau.
Source : Recette pour amoureux, d'Héloïse Martel, 2009.
Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 20 avril 2012

Crêpes fourrées à la béchamel au thon

Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn

Crêpes fourrées à la béchamel au thon

Crêpes fourrées à la béchamel au thon

Ingrédients pour 5 ou 6 crêpes :


- 250ml de lait
- 20gr de beurre
- 2 cuillères à café de farine
- sel, poivre
- 1 jaune d'œuf
- 1 boîte de 93gr de thon
- 5 ou 6 crêpes

Préparation :

Commencez en préparant une sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le lait dans autre casserole. Une fois le beurre fondu, enlevez-le du feu et ajoutez la farine. Remuez bien, puis ajouter le lait préalablement porté à ébullition. Assaisonnez, puis repassez le tout au feu quelques instants, le temps que la préparation prenne.
Une fois votre sauce béchamel prête, ajoutez le jaune d'œuf et le thon préalablement émietté.
Fourrez les crêpes avec votre béchamel au thon. Parsemez celles-ci avec du gruyère et placez-les au four à 210° pendant une dizaine de minutes. 

Croastuces :

* C'est meilleur chaud, mais on peut aussi déguster froid.
Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 19 avril 2012

Gratin de pommes de terre au saumon fumé

Préparation : 45mn - Cuisson : 45mn
Gratin de pommes de terre au saumon fumé

Ingrédients :

- 600gr de pommes de terre
- 100gr de dés de saumons fumés
- 1 oignon
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 3 cuillères à soupe de lait
- 3 pincées d'herbes de Provence

Préparation :

Faites chauffer une casserole d'eau salée.
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 5cm² pour une cuisson qui dure environ 15 - 20mn. Sortez-les de l'eau et passez-les sous l'eau froide. Elles sont ainsi plus fermes et moins chaudes.
Préchauffez le four à 180°.
Rissolez les lamelles d'oignon dans poêle beurrée. Parsemez-le dans le fond d'un plat à gratin.
Coupez les pommes de terre en lamelles et étalez-les. Éparpillez le saumon et remettez une couche de pomme de terre.
Mélangez l'œuf, le lait, la crème et les herbes de Provence, puis répartissez le mélange sur le gratin.
Enfournez pendant 45mn.

Croastuces :

* Vous pouvez ne pas mettre l'oeuf, la préparation est ainsi plus crémeuse et moins "omelette".
* Les 5 dernières minutes de cuisson peuvent permettre de gratiner le gratin. Disposez du gruyère sur le plat et passez-le en mode grill pendant les 5 dernières minutes.
* On peut utiliser de la truite fumée ou n'importe quel poisson, à la place du saumon fumé.
* Vous pouvez écraser un Kiri ou un Tartare pour relever le plat.
Source : Site internet http://zapbook.canalblog.com/archives/2009/01/06/11988787.html, mis en ligne en janvier 2009.
Agrémenté par : Crocuisine

Rillettes de thon

Préparation : 5mn - Cuisson : 0mn
Rillettes de thon

Ingrédients pour réaliser des rillettes de thon :

- 1 boîte de thon normal (environ 150gr).
- 3 cubes de Kiri
- 1/2 citron jaune
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Préparation :

Égouttez le thon. Émiettez-le dans un saladier et travaillez-le à la fourchette, avec le Kiri. Pressez le demi citron et versez le jus dans la préparation. Épicez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
L'idéal est de laisser la préparation 1hr au frigo pour que les rillettes soit bien fraîches, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez très bien les déguster sitôt faites !

Croastuces :

* Il est inutile d'acheter du thon qui a macéré dans de l'huile.
* Si le mélange est trop épais à votre goût, n'ajouter pas de crème ! Ajoutez-y plutôt encore un autre Kiri.
* Dégustez vos rillettes de thon sur des blinis frais.
* Recette pouvant faire office pour un apéritif ou même pour un dîner avec une salade.
Agrémenté par : Crocuisine.
mercredi 18 avril 2012

Saumon au Kiri

Préparation : 5mn - Cuisson : 20mn

Saumon au Kiri

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon faisant entre 200gr et 300gr chacun
- 4 cubes de Kiri
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- sel

Préparation :

Mélangez à la fourchette le Kiri avec les herbes de Provence afin d'obtenir une crème lisse.
Salez le saumon, puis pratiquez une incision sur la longueur de chaque pavé de façon à obtenir une poche et remplissez-la de crème au Kiri.
Il ne faut pas hésitez à prendre les doigts pour bien tasser le tout, car la crème reste assez épaisse.
Faites cuire environ 15 minutes à 180°c, puis passez les 5 dernières minutes en mode grill.

Croastuces :

* Si vous achetez des pavés de saumon congelés, pensez à les sortir avant, pour que l'incision sur le poisson puisse être réalisée.
* Veillez à bien faire l'incision sur la longueur du poisson, car sur la largeur ça ne donne pas vraiment un beau rendu.
* Accompagnez les pavés de saumon fourrés d'un simple riz blanc ou encore d'une salade de pommes de terre chaudes.
Source : Le livret Les recettes de Prizee, de Chiara Selenati pour PRIZEE.COM SAS.
Agrémenté par : Crocuisine.