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mardi 22 mai 2012

Bento 7

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn - Difficulté : Moyen

Bento

Ingrédients :

- 4 roulades de salade, jambon blanc fumé et St Moret
- 3 blinis à la patate douce
- 1 morceau de Pain d'Ange
- 2 cuillères à soupe de salade de carottes
- 1 poignée de raisins secs
- 4 amandes

Préparation :

Placez dans un compartiment de votre bento les roulades. La recette est disponible sur le blog : roulade de salade jambon blanc fume et St Moret

Disposez ensuite vos blinis à la patate, dont la recette est également disponible :
Saumon fumé et blinis de patates douces

Ajoutez un peu de salade de carotte dans une caissette pour ne pas avoir de mélange. Disposez un morceau de fromage. Terminez en vous concoctant une petite note sucrée pour la fin de repas avec par exemple des amandes et des raisins secs, ou pour les plus gourmands un des nombreux desserts disponible ici (mes préférés => Petits oursons au chocolat et à la guimauve)

Croastuces :

* Toutes les recettes sont disponibles sur le blog. Tout est réalisable à l'avance.

Agrémenté par : Crocuisine
mardi 15 mai 2012

Bento 5

Préparation : 20mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Bento

Ingrédients :

- 45gr de coquillettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/4 d'une mozzarella
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 bâtonnet de Kinder maxi
- 5 à 10 amandes
- 1 poignée de raisins secs

Préparation :

Faites bouillir suffisamment d'eau salée, afin d'y cuire vos coquillettes. Laissez cuire selon l'indication de votre paquet, à savoir entre 8 et 10mn.

Pendant ce temps, découpez plus ou moins soigneusement vos tranches de jambon. Réservez.

Dans un compartiment différent, préparez votre fromage : divisez votre mozzarella en petits morceaux.

Passez enfin à votre dessert "d’écureuil" : disposez en rangs, les carreaux de chocolat, les amandes et les raisins secs.

Terminez en additionnant vos pâtes cuites à votre pesto. Mélangez bien, puis versez dans votre bento. Parsemez de jambon.

Croastuces :

* Il existe de jolies petites perforatrices alimentaires pour réaliser des formes originales.

Agrémenté par : Crocuisine
jeudi 3 mai 2012

Cookies amandes, raisins secs & pépites de chocolat

Préparation : 10mn - Cuisson : 5 à 10mn
Cookies amandes, raisins secs & pépites de chocolat

Ingrédients pour 16 cookies [photo à l'appui ;) ]

- 180gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80gr de beurre pommade
- 1 oeuf
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100gr de chocolat noir haché grossièrement
- 100gr d'amandes grossièrement hachées
- 80gr de raisins secs noirs

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, travaillez les sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez l'oeuf, mélangez bien à fond et ajoutez au tamis la farine, la levure et le sel.
Incorporez enfin le chocolat, les amandes et les raisins secs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Prélevez de petites cuillerées et disposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, en les espaçant bien. Cuire 8mn pour des cookies moelleux et fondants, ou 12mn pour des cookies plus croustillants. Bien surveiller la cuisson : s'ils sont trop cuits, ils seront secs !

Croastuces :

* Mélangez la pâte à la main, afin de façonner plus facilement les cookies.
* On peut remplacer les amandes par des noix, noisettes, noix de pécan (pour faire encore plus américains), ou encore par un mélange de fruits secs. Les quantités peuvent varier selon les goûts.
* Ce site possède déjà une recette de cookies : Crocuisine > Pâtisseries et desserts > Snoopy croque les Cookies, ou encore Fanrandole de Cookies multicolores
Source : Site internet - www.pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr
Agrémenté par : Crocusine
mardi 1 mai 2012

Samoussa au poulet

Préparation : 1hr - Cuisson : 15mn
Samoussa au poulet

Ingrédients pour 4 personnes, soit une vingtaine de petits Samoussas :

- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 petites courgettes (environ 20cm)
- 2 échalotes
- qqs branches de persil
- un petit bout de gingembre frais (environ 3cm)
- le zeste de 1 citron
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte
- 450gr d'aiguillettes de poulet
- qqs galettes de riz (environ 10)
- huile

Préparation : 

Débutez en mettant les raisins secs dans un bol d'eau, afin qu'ils gonflent. 
Epluchez les courgettes et coupez-les très finement en tout petits dés. Faites-les revenir rapidement dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Réservez. 
Emincez minutieusement les échalotes, puis le poulet en tout petits tronçons. Utilisez le wok où vous aviez vos courgettes afin de ne pas réutiliser de matière grasse et faites revenir la volaille et les échalotes. Egouttez vos raisins et sectionnez-les en deux. Ajoutez à la préparation qui chauffe et assaisonnez avec : du sel, du poivre, le Cook'art - Ducros et le gingembre auparavant râpé. Parsemez avec le persil, préalablement hâché. Terminez en ajoutant le zeste de citron. 
Mélangez le contenu de votre wok avec les courgettes. Préparez sur votre plan de travail : une planche, un bon couteau (type céramique), un saladier rempli d'eau tiède (ici mon wok rempli d'eau) et un plateau. Vous allez réaliser le pliage de vos samoussas.
Samoussa au poulet en cuisson
Munissez vous d'une galette de riz, plongez-la dans l'eau et laissez ramollir. Une fois molle, disposez sur la planche et divisez en deux. Utilisez un demi cercle : pliez en deux pour obtenir une bande. Déposez une petite cuillère à soupe (ou une grosse cuillère à café) de préparation et pliez pour obtenir un triangle. 
Pliage des samoussas

Source de l'Image : www.cooking-nadoo.fr
Mettez de l'huile dans une poêle et faites dorer vos Samoussas. Après vous pouvez soit les déposer sur un essuie-tout afin d'enlever l'excédent de graisse, ou alors disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé : vous pourrez les réchauffer en temps voulu, thermostat 160°c, pendant un petit quart d'heure. 

Croastuces :

* Plus vous émincez finement, plus la dégustation est savoureuse et fine.
* Lorsque vous réaliser vos samoussas, mettez à tremper plusieurs feuilles de riz en même temps, c'est un gain de temps. De même, vous pouvez encore accélérer le processus en réalisant vos samoussas et en les faisant simulatanément dorer à côté, mais il faut veiller à la cuisson.
* Servez accompagné d'un riz cantonais.
* Prévoyez une sauce Soja pour tremper vos samoussas.
Source : Site internet www.grelinettecassolettes.over-blog.com, recette mise en ligne par Isa-Marie.
Agrémenté par : Crocuisine - Nouvel an chinois, année du Dragon.
jeudi 26 avril 2012

Bento 3

Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn
bento

Ingrédients pour le bento :

- 2 morceaux de brie (thym)
- 4 surimis fourrés au chèvre
- 80gr de taboulé
- 130gr de Rillette de Thon
- 2 tomates cerises
- 1 petite grappe de raisin rouge
- 1 brugnon blanc
- 4 Kinder Chocolat

Préparation :

Compartiment 1 : Disposez les parts de brie, saupoudrées de thym et les bâtonnets de surimis, fourrés au chèvre. 
Compartiment 2 : Réalisez vos rillettes de Thon, saupoudrées de ciboulette. Placez le taboulé à côté, puis coupez les tomates en deux et couronnez la préparation avec.
Compartiment 3 : Lavez votre brugnon, tranchez-le et mélangez aux baies de raisin. N'oubliez pas les barres de Kinder Chocolat =D

Croastuces :

* Réalisez vos Rillettes de Thon à l'aide de ma recette disponible dans "poissons et crustacés".
Agrémenté par : Crocuisine
lundi 23 avril 2012

Mon premier Bento

Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn

Bento


Ingrédients pour le Bento :


- 60gr de concombre
- 1 part de brie
- une pincée de cumin
- 15zaine de feuilles de chêne
- 1 tranche de jambon blanc fumé
- 1 portion 1/2 de Saint Moret
- 5 tomates cerises
- 100gr d'ananas frais
- 5 baies de raisin rouge
- 1 petite fraise
- confiserie au sésame chinoise

Préparation :

Compartiment 1 : Epluchez, évidez votre concombre et mettez-le en petits dés. Placez à côté une tranche de brie parsemée de cumin.
Compartiment 2 : Il s'agit de petits rouleaux. Disposez des feuilles de salade les unes à côté des autres (en débordant un peu sur la précédente), puis placez le jambon par dessus, enfin terminez en déposant 1/2 portion de Saint Moret. Roulez le tout et fixez à l'aide d'un petit cure-dent. Ajoutez un peu de couleur avec quelques petites tomates cerises.
Compartiment 3 : Préparez votre ananas et découpez le en petits cubes. Mélangez l'ananas avec les baies de raisin et disposez le tout dans votre récipient. Placez "la fraise sur le dessert". Grignotez avec quelques biscuits sésame.

Croastuces :

* Pour les friands de vinaigrette, vous pouvez ajouter une petite dosette avant de déguster. 
* Si vous avez un balcon, tentez l'expérience et produisez vous-même vos fraises ou vos tomates cerises. Celles que j'ai utilisé sont made in home.
Agrémenté par : Crocuisine
vendredi 20 avril 2012

Cake au chocolat-rhum et raisins secs

Préparation : 20mn - Cuisson : 35mn

Cake au chocolat-rhum et raisins secs

Ingrédients pour un cake :

- 150gr de chocolat au lait
- 100gr de beurre
- 3 oeufs
- 150gr de sucre roux
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure
- 20cl de lait
- 150gr de raisins secs
- 5cl de rhum

Préparation :

Mettre les raisins secs à tremper une heure dans le rhum. Puis quand vous le jugez utile allumer votre four pour le préchauffer à 180°c.
Faites fondre le beurre avec le chocolat et deux cuillères à soupe de lait prélevé sur les 20cl de lait. Bien lisser la préparation.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux, ajoutez la farine et la levure. Incorporez votre préparation à base de chocolat et de beurre. Mélangez bien.
Egouttez les raisins secs et roulez-les dans un peu de farine. Ajoutez dans la pâte ainsi que le rhum de macération des raisins. 
Versez cette préparation dans un moule à cake, beurré ou non, et enfournez. Laissez cuire pendant environ 35mn. Démoulez le gâteau encore légèrement tiède et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Vous pouvez servir votre cake avec une boule de glace, type vanille. Ou avec un peu de chantilly. Ou encore avec une sauce, type crème anglaise ou coulis de fruit.
* A la place du sucre glace saupoudré, vous pouvez glacer (aromatiser ou non) le cake et ajouter des "sucre fantaisie" multicolore.
Source : Site internet www.linternaute.com, recette mise en ligne par Christelle Milesi.
Agrémenté par : Crocuisine

Cuisses de poulet à l'orientale

Préparation : 40mn - Cuisson : 45mn

Cuisses de poulet à l'orientale


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillères à café de curry
- 1 boîte de pois-chiches
- 75cl d'eau bouillante
- 1 cube OR
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100gr de raisins secs
- sel
- poivre

Préparation

Emincez la gousse d'ail, puis mettez celle-ci dans un bol, accompagnée de toutes les épices.
Dans un autre bol, mélangez la tomate coupée en dés, avec le citron et le miel. 
Retirez la peau des cuisses de poulet et faites-les dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le et remplacez-le par l'oignon émincé (si nécessaire rajoutez un peu d'huile d'olive).
Mettez à bouillir 1 litre d'eau avec votre cube OR, pour réaliser un bouillon.
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajoutez les cuisses, puis le mélange à base de tomates et celui à base d'ail. Remuez, puis arrosez le avec un bouillon jusqu'à ce qu'il couvre le tout. Rajoutez les raisins secs et les pois-chiches.
Dès que votre préparation bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 45mn.

Croastuces :

* La recette de base utilise d'autres épices que les miennes. Je vous les cite : cumin, safran, tabasco... à vous d'ajouter, d'enlever, de remplacer, selon votre goût et vos disponibilités.
* Servez dans un tajine, ça vous fera voyager.
* Accompagné d'une semoule aromatisée à Cook'art - Ducros Cannelle, abricot, datte.
Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par Elodie_1155
Agrémenté par : Crocuisine