Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon (entre 200 et 300gr chacun)- 2 tranches de pain de mie
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c.
Déposez vos pavés de saumon dans un plat allant au four préalablement huilé. Parsemez le poisson de sel et de poivre.
Dans un saladier, préparez la croûte de moutarde : mélangez la moutarde, le persil et la ciboulette. Râpez ensuite votre pain de mie (ne pas le toaster) et ajoutez au reste. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étalez votre préparation à base de moutarde, avec les doigts, sur les pavés de saumon. Enfournez une vingtaine de minutes.
Déposez vos pavés de saumon dans un plat allant au four préalablement huilé. Parsemez le poisson de sel et de poivre.
Dans un saladier, préparez la croûte de moutarde : mélangez la moutarde, le persil et la ciboulette. Râpez ensuite votre pain de mie (ne pas le toaster) et ajoutez au reste. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étalez votre préparation à base de moutarde, avec les doigts, sur les pavés de saumon. Enfournez une vingtaine de minutes.
Croastuces :
* Servez votre poisson avec du riz de Camargue. Pour 4 personnes il faut 1 verre 1/2. J'ai utilisé du riz bicolore ~ blanc et rouge.* Nous avons mangé ce plat avec un pinot gris Jean Geiller ~ cuvée Sainte Marguerite.
Source : Site Marmiton, recette publiée par Fanny_188
Agrémenté par : Crocuisine
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