Lamala, dit aussi Mouton Pascal

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn (dans un four à chaleur tournante)

Ingrédients :

* 3 oeufs
* 125gr de sucre
* 100gr de farine
* 1/2 sachet de levure
* 1/2 jus de citron
* zeste de 1/4 de citron 

Préparation :

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Incorporez la farine, prélablement tamisée avec la levure. Ajoutez le jus et zeste de citron. 

Faites monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans un moule beurré en forme de mouton. Faites cuire à 170°c, dans un four à chaleur tournante, pendant 30mn. Démoulez une fois votre gâteau refroidi et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Préférez un moule à lamala en terre cuite à un moule en métal. Bien beurrer ce dernier, surtout au niveau des oreilles.
* Pour saupoudrez plus facilement votre lamala mettez ce dernier sur le côté.
* Disposez un joili  ruban de couleur au cou de votre mouton.
* Placez le gâteau au centre d'un plat et entourrez de petits oeufs en chocolat. 

Source : Mareva de Pâques ;)

Agrémenté par : Crocuisine 

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Cookies amandes, raisins secs & pépites de chocolat

Préparation : 10mn - Cuisson : 5 à 10mn

Ingrédients pour 16 cookies [photo à l'appui ;) ]

- 180gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80gr de beurre pommade
- 1 oeuf
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100gr de chocolat noir haché grossièrement
- 100gr d'amandes grossièrement hachées
- 80gr de raisins secs noirs

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, travaillez les sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez l'oeuf, mélangez bien à fond et ajoutez au tamis la farine, la levure et le sel.

Incorporez enfin le chocolat, les amandes et les raisins secs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Prélevez de petites cuillerées et disposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, en les espaçant bien. Cuire 8mn pour des cookies moelleux et fondants, ou 12mn pour des cookies plus croustillants. Bien surveiller la cuisson : s'ils sont trop cuits, ils seront secs !

Croastuces :

* Mélangez la pâte à la main, afin de façonner plus facilement les cookies.
* On peut remplacer les amandes par des noix, noisettes, noix de pécan (pour faire encore plus américains), ou encore par un mélange de fruits secs. Les quantités peuvent varier selon les goûts.
* Ce site possède déjà une recette de cookies : Crocuisine > Pâtisseries et desserts > Snoopy croque les Cookies, ou encore Fanrandole de Cookies multicolores

Source : Site internet - www.pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr

Agrémenté par : Crocusine

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Tomates & Courgettes, sur lit de Kiri et de petits Lardons

Préparation : 10mn - Cuisson : 25 à 35mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 filet d'huile de tournesol
- 1 oignon
- 100gr de lardons fumés émincés en allumettes
- 4 Kiris
- 2 tomates
- 1 petite courgette

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez un fin filet d'huile dans le fond de votre plat (type plat à gratin). Émincez votre oignon en fines lamelles et disposez ces dernières dans le moule. Parsemez de lardons. Disposez ensuite votre Kiri en prenant soin de rompre votre fromage pour le placer de manière régulière et gourmande.

Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en rondelles régulières. Alternez les tranches de tomates et de courgettes sur votre base.

Enfournez pendant 25 à 35mn.

Croastuces :

* Pour faire un jeu de couleurs plus intéressant épluchez un coup sur deux la courgette, de manière à garder un peu de vert foncé.
* Remplacez les lardons par des petits dés de jambon.
* Pour une version "Végétarienne" je renvoie à une recette disponible sur ce site :
 Crocuisine > Légumes et garnitures d'accompagnement > Gratin tomate-courgette-mozzarella gratiné

Agrémenté par : Crocusine 

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Canapés Jambon de Bayonne, Foie Gras et Pomme

Préparation : 30mn - Cuisson : 15mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 ou 2 pommes vertes, type Granny Smith
- 20gr de beurre
- 100gr de foie gras de canard du sud-ouest avec morceaux
- 6 tranches de jambon de Bayonne
- poivre du moulin
- persil

Préparation :

Préchauffez le four à 210°c.

Découpez à l'emporte-pièce des étoiles dans la pâte feuilletée : soit 6 grandes étoiles, ou alors comme ici 12 petites. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez les étoiles en les espaçant. Selon le résultat voulu, recouvrez ou non d'une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs. Enfournez et faites cuire 10 à 15mn (les 5 dernières minutes de cuisson devant s'effectuer sans le lest). Réservez.

Pelez la pomme, ôtez le centre avec un vide-pomme, puis coupez 6 rondelles de même diamètre que votre bloc de foie gras. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez les rondelles de pommes 30 secondes sur chaque face. 

Coupez vos rondelles de foie gras. Chiffonnez les tranches de jambon de Bayonne.

Dressez sur assiette en déposant une rondelle de pomme, puis disposez sur chacune d'elle une rondelle de foie gras, puis une chiffonnade de jambon. Piquez un feuilleté d'étoile et plantez-le sur chaque canapé. Donnez un tour de moulin à poivre et décorez avec un petit bouquet de persil.

Croastuces :

* Préparez les pommes et la pâte feuilletée à l'avance, ça vous permet de dresser plus vite au moment venu.
* Utilisez du persil, du cerfeuil, ou un brin de ciboulette.

Source : Petites Gourmandises de Noël, HC éditions, ouvrage offert par Yves Rocher.

Agrémenté par : Crocuisine, Doudy, Maman et Mareva

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Banane Flambée gourmande

Préparation : 5mn - Cuisson : 5mn

       

Ingrédients pour 4 personnes :

- 25gr de beurre
- 3 bananes
- 50gr de sucre roux
- 5cl de Rhum ambré

Préparation :

Epluchez et coupez en deux les bananes dans le sens de la longueur. 

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis saisissez les bananes préalablement saupoudrées de sucre. Laissez caraméliser 1 à 3 minutes. 

Ajoutez le rhum, puis enlevez rapidement la poêle du feu. Faites flamber et servez les bananes encore bien chaudes. 

Croastuces :

* Présentez vos bananes flambées avec une boule de glace vanille, de la chantilly, une langue de chat et de petites décorations sucrées.
* Vous pouvez, lors de la cuisson, ajouter un peu de cannelle, ou d'extrait de vanille. Le résultat est concluant.
* Attention ∆ : ne laissez surtout pas votre poêle sur le feu lorsque vous flambez. La flamme, avec la chaleur, peut mesurer plus d'un mètre ! 

Source : Mobo-cuisto ♥ 

Agrémenté par : Crocusine et The Crazy Bride.

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Poulet de Doudy

Préparation : 10mn - Cuisson : 1hr

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 carottes d'une dizaine de centimètres
- 1 tomate
- 25cl de cidre doux

Préparation : 

Préchauffez votre four à 210°c. 

Huilez un plat à gratin et disposez-y vos cuisses de poulet, préalablement salées et poivrées. Epluchez et émincez votre oignon et vos carottes. Coupez votre tomate en quartiers. Disposez tous vos légumes sur votre volaille, puis arrosez le tout de cidre. La moitié du poulet doit tremper dans le cidre.

Enfournez pendant 1hr. A mi-cuisson, tournez vos cuisses, pour faire dorer le verso. N'oubliez pas d'arroser régulièrement vos cuisses avec une cuillère à soupe (environ toutes les 10mn).

Crosastuces :

* Prévoyez un plat un peu plus grand et ajoutez plus de légumes. Vous pouvez aussi mettre du poireau.
* Servez le poulet avec les légumes de la cuisson et des "Spätzeles alsaciennes", dont la recette est disponible dans la catégorie -garniture et accompagnement-.
* Faites un petit appéritif avant le plat avec le reste du cidre ;p

Source : Doudy ♠

Agrémenté par : Crocuisine

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Mini-muffin amande & pépites de chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson (dans un four à chaleur tournante) : 15mn

Ingrédients pour une quarantaine de mini-muffins :

- 120gr de beurre ramolli
- 150gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150gr d'amandes moulues
- 2 barres de chocolat
- qqs amandes

Préparation : 

Travaillez le beurre en mousse. Ajoutez peu à peu les sucres, les oeufs et la cannelle. Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure, les noisettes et le chocolat coupé en petits morceaux.

Répartissez la pâte dans les petits moules en comptant 1 cuillère à café de préparation par mini-muffin. Chassez ensuite l'air de votre pâte en remuant un peu celle-ci à l'aide d'un ustentile non tranchant, type baguette chinoise. Ornez d'une demi-amande, coupée en deux dans le sens de la longueur. 

Faites cuire à 160°c, dans un four à chaleur tournante, pendant 15mn. 

Croastuces :

* Vous pouvez abricoter et glacer vos gâteaux. Pour cela il vous faut :
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 300gr de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- un peu de rhum

Chauffez légèrement et passez la confiture d'abricots. Enrobez-en les gâteaux refroidis. Tamisez le sucre glace et délayez-le avec l'eau chaude et le rhum. Glacez vos mini-muffins. 

* Vous pouvez varier la recette en remplaçant la poudre d'amandes, par des noisettes moulues. 

Source : Mareva

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto