Charlotte au chocolat

Préparation : 30mn - Repos : 1H - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- environ 50 biscuits à la cuillère (selon la taille de votre saladier)
- 200gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- sel
- 2 oranges

Préparation :

On va commencer par la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme (un batteur électrique est fortement conseillé :) )
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Ensuite pressez les 2 oranges dans une assiette creuse. Trempez-y les biscuits les uns après les autres et mettez-les dans votre saladier. Vous allez ainsi former une première rangée de boudoir sur le fond et le contour de votre saladier. Tartinez ensuite la mousse au chocolat sur les biscuits (notez que je n'ai pas fait reposer la mousse au chocolat afin de faciliter grandement l'ajout sur les biscuits).
Mettez ensuite une autre rangée de biscuits (toujours en les trempant dans le jus d'orange pressé avant) et remettez de la mousse au chocolat. Répétez jusqu'à remplir le saladier.

Une fois fini, laissez reposer au frigo au moins 1 heure.
Après repos, vous pouvez la sortir du saladier.

Croastuces :

 * Pour les plus gourmands ou si il vous reste suffisamment de mousse au chocolat, vous pouvez tartiner votre charlotte avec la mousse.
 * Vous pouvez tremper vos boudoirs dans autre chose que du jus d'orange, le but étant simplement que les boudoirs ne soient pas trop sec.
 * A accompagner d'un petit thé :)

Agrémenté par : Senpei pour Crocuisine

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Gâteau au chocolat en forme de Lapin Lindt Or

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Lindt L'Universel
- 170gr de beurre
- 3 oeufs
- 170gr de sucre
- 100gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine préalablement tamisée. Versez le chocolat et le beurre, mélangez bien.

Beurrez votre moule (lors de la première utilisation), puis remplissez-le avec votre pâte. Faites vibrer votre moule en le frappant légèrement afin d'extraire les petites bulles d'air qui pourraient compromettre le résultat final.

Enfournez 45mn. Après cuisson, laissez le gâteau refroidir minimum 20mn avant le démoulage.

Croastuces :

* Pour mettre en valeur les reliefs du Lapin Or, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc et dessiner le ruban, la cloche, les yeux, ou encore les moustaches, avec un petit pinceau ou une poche à douille. Je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au chocolat pour un rendu plus sympathique.
* Le repos du gâteau après cuisson est très important, alors cachez le bien de tous les gourmands.
* A déguster avec un chocolat viennois ;)

Source : Délicieuses recettes de Lindt à cuisiner - Cadeau de Pâques de Doudy ♥

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine   ^.^ 

  

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Lamala au Cacao

Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs 

- 125gr de sucre 

- 115gr de farine 

- 20gr de cacao Van Houten

- 4 cuillères à soupe de pépites chocolat

- 30gr de beurre fondu
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, la levure et le cacao préalablement tamisés. Terminez en versant les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné en forme de mouton. Faites cuire pendant 40mn. Démoulez une fois votre gâteau refroidi et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Faites bien attention lors de la fermeture du moule. Assurez-vous qu'il soit bien hermétique avant de verser la pâte. Si un peu de pâte venait à couler, mettez un plat sous le moule.
* Décorez avec des petits oeufs de Pâques colorés ou des Smarties.
* Dégustez avec un chocolat chaud viennois ;)

Source : Site internet www.delicieusementmacaron.com

Agrémenté par : Crocuisine

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Ananas Flambé au Rhum

Préparation et cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 6 tranches d'ananas
- 1 noisette de beurre
- 1/2 citron
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 sachet du sucre vanillé
- 10cl de Rhum ambré
- glace au Spéculoos

Préparation :

Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Quand elle est chaude, faites fondre une noisette de beurre et déposez vos tranches d'ananas. Laissez dorer.

Pressez le citron. Versez votre jus sur l'ananas, parsemez de sucre vanillé, de noix de muscade et de cannelle. Laissez réduire.

Ajoutez votre rhum, retirez du feu et faites rapidement flamber. Servez chaud accompagné de glace au Spéculoos.

Croastuces :

* Rajoutez un tour de moulin à poivre pour un peu plus de piquant.
* La chantilly et le coulis de chocolat sont toujours deux bonnes idées pour accompagner un dessert ^^
* Coupez une fine tranche de pain d'épice, faites la griller et ajoutez celle-ci sur le côté. C'est top !
* Si vous aimez les fruits flambés, je vous conseille d'essayer avec des bananes. Crocuisine vous propose la recette suivante : Banane Flambée gourmande. Testée et approuvée ;)

Agrémenté par : Crocuisine

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Les Scharvas

Préparation : 30mn - Repos : 2hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 300gr de farine
- 2 cuillères à soupe de crème
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de Rhum ambré
- 50gr de beurre en pommade
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 de sachet de levure

Préparation :

Mettre la farine tamisée et la levure dans une jatte. Creusez un puits au centre. Ajoutez-y le sucre, le sel, les oeufs et le beurre en pommade. Mélangez, puis incorporez la crème et le Rhum. Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Roulez en boule et laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 2 à 3mm d'épaisseur. Découpez à la roulette des rectangles, des losanges et des carrés. Pratiquez verticalement une fente au centre. Glissez si vous le souhaitez l'extrémité du losange ou une extrémité du rectangle dans la fente pour obtenir une sorte de noeud.

Plongez vos Scharvas par petites quantités (x5) dans la friture chaude (160 à 170°) en les retournant une fois. Ils gonflent et dorent en quelques minutes. Égouttez les au fur et à mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Faites vos beignets au dernier moment et dégustez-les encore un peu tiède, trempés dans un chocolat chaud.

Source : Maman m'a conseillé Gabrielle Wernert (Munster, 68)

Agrémenté par : Crocuisine pour les potes manga ^.^

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Cuissettes ou "Schenkele" ou "Schankala"

Préparation : 20mn - Repos : 2hr - Cuisson : 20mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 400gr de farine
- 200gr de sucre
- 125gr de poudre d'amandes
- 4oeufs
- 30gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie de cannelle
- 1 pincée de sel fin
- Sucre glace

Préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier et travaillez à la spatule avec le sucre, jusqu'au mélange blanc. Ajoutez le beurre fondu, la farine préalablement tamisée, les amandes moulues, le sel et l'alcool.

Après avoir bien travaillé la pâte, laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Roulez des petites boules de pâte dans la paume de votre main et pincez les côtés pour donner à votre beignet une forme biseautée. Plongez vos Cuissettes par petites quantités (x5) dans la friture chaude (160 à 170°) en les retournant de temps en temps à l'aide d'une écumoire. Ils gonflent et dorent en quelques minutes. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Croastuces :

* Pour savoir si l'huile est à bonne température, trempez une partie du beignet et vérifiez que l'huile frémisse à ce contact.
* La recette d'origine préconisait l'utilisation de kirsch.
* Vous pouvez réaliser la pâte la veille si cela vous arrange, le repos est de minimum 2 heures.
* Dégustez accompagné d'un chocolat chaud.
* En Alsace, dans le Bas-Rhin on appelle ces beignets des "Schenkele", alors que dans le Haut-Rhin on les nommera "Schankala".

Source : Livre de maman : Joseph KOSCHER, Antoine DISS, Francis HINAULT, Charles EULER, Les recettes de la table alsacienne, 1969.

Agrémenté par : Crocuisine pour les potes manga ^.^

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Mini-Madeleines nature

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 125gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125gr de farine
- 125gr de beurre en pommade

Préparation :

Pour cette recette il faut sortir le beurre en avance, pour qu'il soit ramolli. Je conseille aussi l'utilisation d'un batteur électrique.

Préchauffez le four à 240°c.

Mélangez 6 à 8 minutes le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre entre chaque oeuf (environ 3 minutes pas oeuf).

Ajoutez la farine préalablement tamisée et mélangez à la spatule.

Beurrez et farinez les moules si nécessaire, puis versez la préparation au ras des empreintes de madeleines. Enfournez à 240°c et baissez au bout de 5 minutes à 200°c. Laissez encore 15 minutes.

Croastuces :

* Surveillez attentivement la cuisson.
* Réalisez vos petites madeleines pour accompagner une fondue au chocolat par exemple ;)
* Pour plus de gourmandise, on peut très bien ajouter des pépites de chocolat.

Source : My Elena's Calendar :)

Agrémenté par : Crocuisine

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Gâteau Cannelle et Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 1hr - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 170gr de beurre
- 100gr de chocolat au lait
- 150gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à café de cannelle
- Qqs noisettes et amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez ce mélange au sucre et fouettez. Incorporez les oeufs un-à-un et tamisez la farine. Additionnez la pincée de sel et la levure à la préparation. Saupoudrez de cannelle et n'hésitez pas à goûter pour mieux doser.

Versez votre préparation dans un moule, préalablement beurré si nécessaire. Parsemez de noisettes et d'amandes effilées. Enfournez 20 minutes à 180°c, puis baissez la température à 160°c et prolongez la cuisson 40 minutes.

Croastuces :

* N'ouvrez en aucun cas la porte du four pendant la cuisson du gâteau.
* Servez accompagné d'un chocolat chaud surmonté de chantilly et d'une pointe de cannelle.

Source : Site internet, www.epices-et-gourmandises.over-blog.fr
et mon petit écureuil pour les noisettes ♥

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Cupcake à la Confiture d'Abricot et glaçage Chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 75gr de farine
- 75gr de poudre d'amandes
- 50gr de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1/2 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Pour le glaçage :
- 100gr de chocolat noir
- 20gr beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et le yaourt. Enfin, terminez en incorporant la confiture d'abricot.

Disposez la préparation dans un moule à empreintes, ou des petites caissettes. Faites cuire une vingtaine de minutes. 

Lorsque vos gâteaux sont refroidis, vous pouvez réaliser le glaçage. Pour cela mettez votre chocolat à fondre au bain-marie. Lorsque celui-ci est totalement fondu, incorporez des petits morceaux de beurre. 

Trempez vos cupcakes dans le chocolat, puis ajustez avec une spatule si nécessaire. Parsemez directement de jolies petites vermicelles pour décorer. Laissez refroidir afin que le glaçage durcisse.

Croastuces :

* Nous pouvons aussi imaginer un glaçage plus léger à base de sucre glace et de jus de citron.

* La recette évoque légèrement l'abricot, mais si vous souhaiter un goût prononcé vous risquez d'être déçu.

Source : Site internet cuisine.notrefamille.com, recette mise en ligne par JEsschou

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La galette des rois de Maman

Préparation : 25mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées Herta
- 1 fève
- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau

Pour la crème frangipane :
- 125gr de poudre d'amandes
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour la crème pâtissière : Travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre et la Maïzena. Faites chauffer le lait, puis délayer la préparation. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans arrêt. A ébullition ôtez du feu. Ajoutez le sucre vanillé et remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Pour la crème frangipane : Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, au fouet pour rendre mousseux. Puis incorporez la poudre d'amandes et la fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 210°c.

Mélangez les deux préparations ensemble. Sur une plaque de cuisson, disposez la première pâte feuilletée. Étalez la crème et glissez une fève. Humectez généreusement les pourtours de la pâte, puis disposez la seconde pâte. Pincez les bords pour sceller la galette.

Diluez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en le gâteau. Décorez en dessinant des arabesques et des ramages, à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfournez 15mn à 210°c, puis à 180°c pour les 5 dernières minutes.

Croastuces :

* Servez tiède ou froid.
* Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par du rhum.
* Si vous souhaitez couper votre galette sans risque d'être sur la fève, vous pouvez faire une marque sur la galette, ou de manière plus discrète sur une feuille de papier cuisson glissée sous la galette. 
* Si vous êtes gourmands, comme ma Doudy ♥ , ajoutez des pépites de chocolat ;-)

Source : Maman ♥

Agrémenté par : Crocuisine ~ Joyeuse épiphanie !

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Gâteau étagé au citron pour le Nouvel An

Préparation : 40mn - Cuisson : 30mn - Repos : 30mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients pour 12 personnes :

- 250ml de lait
- 60ml de jus de citron + le zeste de 2 citrons
- 125gr de beurre pommade
- 460gr de sucre
- 3 oeufs
- 480gr de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 200gr de confiture d'Oranges Amères
Glaçage au chocolat :
- 14cl de crème liquide
- 70gr de chocolat noir
- 70gr de chocolat au lait
- 70gr de sucre
- 110gr de beurre

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c. Faites infuser le jus de citron et les zestes dans le lait, durant 5mn. 

Fouettez le beurre, incorporez le sucre et ajoutez un oeuf après l'autre pour faire mousser le mélange. Mélangez la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel. 

A présent, additionnez dans le saladier du beurre, une partie de la préparation de farine. L'ajout doit être fait petit à petit, en alternance avec l'infusion de lait. Remuez bien, votre pâte est prête.

Versez la préparation dans deux moules beurrés plus ou moins similaires et équivalents à 20cm de diamètre. Enfournez vos gâteaux pendant une trentaine de minutes.  

Laissez refroidir sur une grille. A l'aide d'un très long couteau, coupez vos gâteaux en deux à l'horizontale. 

Préparez votre glaçage en faisant fondre à feu doux le chocolat noir, le chocolat au lait, le sucre et la crème. Retirez ensuite du feu et incorporez petit à petit le beurre.. 
 
Étalez de la confiture et du glaçage au chocolat, selon le schéma suivant :

Lorsque vos couches sont réalisées, nappez votre gâteau à étages et laissez refroidir 30mn au réfrigérateur. Dès que le chocolat s'est consolidé, décorez. Pour ma part, j'ai fait un dessin au pochoir avec du sucre glace. 

Croastuces : 

* Vous pouvez utiliser toute une palette de confitures : citron, framboise ou encore mandarine... 

Source : Site internet du Canada http://www.plaisirslaitiers.ca/

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Village de Noël

Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 125grde beurre
- 200gr de sucre
- 125gr de farine
- 125gr de poudre d'amandes
- 5 blancs d'oeufs
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 75gr de sucre glace
- des colorants alimentaires
- sucres fantaisies

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir pendant que vous montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Incorporez les blancs en neige avec le mélange sec et ajoutez le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule en prenant soin de bien étaler la pâte dans chaque empreinte afin qu'elle épouse bien les formes. Faites cuire 25 à 30mn.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le village et de le décorer. Pour ce faire, mélangez le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et peu coulante. Commencez d'abord par les détails que vous souhaitez blancs, puis séparez le reste de sucre glace selon le nombre d'autres couleurs désirées. Collez des sucres fantaisies sur le glaçage.

Croastuces :

* Si vous possédez, tout comme moi, des petits moules à chocolat, n'hésitez pas à les utiliser pour décorer le village. Faites les chocolats le jour même, leur aspect sera plus brillant. N'ajoutez surtout pas de liquide lors de la fonte du chocolat.
* Pour le glaçage, au lieu du citron, vous pouvez utiliser du rhum avec un peu d'eau, ou de la fleur d'oranger, de l'eau de rose, etc...
* Le gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le mettre dans une boîte et le consommer encore la semaine d'après.

Source : ScrapCooking. Merci Elena :)

Agrémenté par : Crocuisine et Maman ~ Joyeux Noël !

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Petits gâteaux de Noël aux amandes ~ Brétala

Préparation :  50mn - Cuisson : 12mn - Repos : 1hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 150gr de farine
- 100gr de sucre
- 175gr de beurre
- 100gr d'amandes moulues
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50gr de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de rhum
- 90gr de sucre glace
- 1/2 citron pour son jus

Préparation pour une trentaine de petits gâteaux :

Mélangez la farine, 75gr de sucre, 150gr de beurre, 80gr d'amandes moulues, l’œuf, la pincée de sel, pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Placez environ une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur 4 à 5mm d'épaisseur. Découpez une soixantaine de formes à l'emporte-pièce. Placez-les sur des plaques couvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 12mn. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Pour la garniture, chauffez le reste de beurre, le mélangez avec le reste de sucre, les amandes moulues restantes, la confiture d'abricot et le rhum. Assemblez vos petits gâteaux par deux avec ce mélange.

Pour le glaçage, additionnez le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez au pinceau les formes de ce glaçage.

Croastuces :

* Variez votre recette en utilisant de la poudre de noisette.
* Vous pouvez décorez vos petits gâteaux avec des amandes ou noisettes mondées caramélisées. Pour ce faire, dans une poêle chauffez une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de glace. Y faire caraméliser vos décorations.
* Si vous souhaitez un glaçage fantaisiste n'hésitez pas à ajoutez quelques goûtes de colorant alimentaire. Par la suite vous pouvez saupoudrez de vermicelles ou autres décorations.

Source : Vivre à table, N°5 Spécial petits gâteaux de Noël, Nov-Déc 2012.

Agrémenté par : Crocuisine ☆ Mobo-Cuisto ☆ Mathilie

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Muffin au chocolat légèrement relevé à la vanille

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200gr de chocolat Meunier
- 2 oeufs
- 170gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt à la vanille
- 150gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 10cl d'huile

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure, préalablement tamisées.

Petit à petit, incorporez l'huile. Mélangez bien, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Enfin, mettez le dernier ingrédient : le chocolat.

Versez votre préparation dans vos moules à muffin, beurrés au préalable si nécessaire. Enfournez une vingtaine de minutes.

Croastuces :

* Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
* Vous pouvez aussi décorez votre plateau de Smarties pour apportez de la couleur.

Source : Site internet www.lavisdunemaman.com

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Crumble aux pommes

Préparation : 20mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 6 petites pommes
- 1/2 citron
- 20gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le crumble :
- 100gr de beurre en pommade
- 100gr de farine
- 100gr de sucre

Préparation :

Épluchez, puis coupez les pommes en petits dés. Faites chauffer à feu doux avec le jus de citron, le beurre, le sucre et la cannelle. Mélangez régulièrement pendant 5 à 10mn, le temps que la pomme s'imprègne tout en gardant un peu de croquant. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Préparez votre crumble dans un saladier. Mélangez du bout des doigts les 3 ingrédients.

Dans votre cocotte mettez une couche de pommes, puis parsemez de crumble. Enfournez 25 à 30mn, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Croastuces :

* Vous pouvez parfumer le crumble d'un peu d'alcool, notamment du rhum.
* On peut obtenir un petit café gourmand en ajoutant une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly, voir un coulis de fruits rouges.
* Le crumble se décline également en salé. Je vous invite à découvrir mon Crumble de Saint-Jacques au poireau

Agrémenté par : Crocuisine

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Gâteau d'Halloween à la confiture de Châtaigne, à l'Amande et au Nutella

Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de confiture de châtaigne cuite au chaudron (Monoprix)
- 70gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30gr de poudre d'amande
- 60ml de lait
Pour le décors :
- langues de chat
- oursons en guimauve
- Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que ce dernier est liquide, ôtez du feu et réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez énergiquement l'oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la confiture de châtaigne et le beurre fondu à la préparation.

Tamisez la farine et la levure et additionnez aux autres ingrédients en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la poudre d'amande. 

Enfin, terminez en incorporant petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez une fois que le gâteau est refroidi et réalisez votre décoration d'Halloween : 

Coupez votre gâteau en deux, nappez une partie du gâteau de Nutella et assemblez les parties supérieure/inférieure. Brisez les langues de chat en deux de manière irrégulières et dessinez sur certaines des croix en Nutella. Enfoncez délicatement dans votre gâteau et répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un cimetière plus ou moins régulier. Répartissez ensuite des oursons en guimauve. Si vous souhaitez créer un aspect plus terrifiant, incrustez des billes alimentaires dans les orbites des personnages. 

Croastuces :

* J'ai réalisé toute la recette avec un batteur électrique : pas de grumeaux, plus rapide et encore un poignet pour distribuer les bonbons =^,^=

* Le Nutella atténue fortement le goût de la châtaigne, allez-y donc avec parcimonie. 

* Utilisez un moule de taille moyenne, si vous souhaitez un joli gâteau épais.  

* Pour la déco du gâteau, vous pouvez varier les tombes en écrivant R.I.P sur certaines. J'avais également acheté de la pâte d'amande blanche afin de réalisez des petits fantômes, mais j'ai trouvé que mon gâteau était déjà chargé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette dernière pour aussi réaliser de petits ossements que vous disposerez à la jonction des deux parties du gâteau, sur le Nutella : cela peut donner un effet stratigraphique et dévoiler les secrets de la couche interne.

Source : Site internet http://www.la-recette-de-cuisine.com, posté par judith07

Agrémenté par : Crocuisine ~ Happy Halloween 

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Gâteau au Yaourt parfumé à l'amande, nappage chocolat

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d'arôme amandes
- 80gr de chocolat Meunier
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Versez votre yaourt nature dans un saladier. Nettoyez ensuite le pot de yaourt, celui-ci servant désormais de mesureur.

Ajoutez au yaourt, la farine et la levure, préalablement tamisées. Puis, les sucres et l'huile. Cassez vos œufs et mélangez bien. Prélevez enfin l'arôme d'amande et parfumez la pâte.

Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Piquez votre gâteau et vérifiez la cuisson. Lorsque celui-ci est cuit, laissez refroidir une dizaine de minutes et démoulez. Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez votre gâteau. Dans la foulée, parsemez d'amandes effilées et laissez refroidir ou dégustez tiède.

Croastuces :

* Pour avoir un Gâteau au yaourt "de base" supprimez l'amande et le chocolat. Vous pouvez alors changer de goût en parfumant par exemple au citron. Pour cela ajoutez le jus d'un demi citron et des zestes.

Source : Site internet, www.gateau-au-yaourt.info/recette-gateau-au-yaourt.html

Agrémenté par : Crocuisine

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Cake à l'amande

Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 180gr de beurre
- 1/2 verre de lait
- 180gr de sucre
- 250gr de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 100gr de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes
- 50gr d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Incorporez ensuite la levure et la farine, préalablement tamisées. Ajoutez le beurre en pommade et le lait. Terminez en mélangeant à la pâte, la poudre et l'extrait d'amandes.

Versez dans un moule à cake, beurré si nécessaire, et parsemez d'amandes effilées. Enfournez une quarantaine de minutes.

Croastuces :

* Amandes et chocolat quel délice :p Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte !!
* Variez la décoration du cake en alignant simplement des amandes entières sur le gâteau.
* Servez avec une boule de glace au chocolat au lait et une crème anglaise

Agrémenté par : Crocuisine ~ Mobo-Cuisto Birthday   ♥♥♥

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Quatre quarts aux pommes

Préparation : 20mn - Cuisson : 50mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 200gr de sucre
- 200gr de beurre
- 200gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 3 pommes

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Lavez et épluchez vos pommes, puis réalisez de jolies tranches.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre en pommade. Mélangez bien et additionnez la farine tamisée, ainsi que la levure. Enfin, dosez le rhum et remuez une dernière fois, votre pâte est prête.

Versez votre préparation dans un moule à tarte, préalablement beurré si nécessaire, puis décorez avec les petits quartiers de pommes.

Enfournez pendant une cinquantaine de minutes.

Croastuces :

* Vous pouvez remplacez les pommes par des poires et des pépites de chocolat.
* Vous pouvez faire un quatre quarts simple, savoureux et gourmand en suivant cette recette :
Quatre quarts aux pepites de chocolat

Source : ☆ Mareva ☆ 

Agrémenté par : Crocuisine

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Hérisson d'anniversaire aux marrons et au chocolat

Préparation : 25mn - Repos : 4hr - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

Pour le dôme truffé aux marrons et au chocolat :
- 200gr de chocolat Meunier
- 250gr de crème de marrons
- 150gr de biscuits, type Petit Lu
- 125gr de beurre
- 2 oeufs
- sel

Pour le glaçage :
- 100gr de chocolat Meunier
- 40gr de beurre
- 30gr de sucre glaçe
- 2 paquets de Mikado
- Dragibus

Préparation :

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le beurre. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème de marron, puis ajoutez le chocolat fondu et les biscuits finement écrasés.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel. Incorporez à la préparation.

Recouvrez l'intérieur d'un saladier et d'un petit ramequin de papier film étirable, versez la préparation et faites-la prendre 4hr au réfrigérateur.

Démoulez dans un plat les deux dômes, formez la silhouette d'un petit hérisson, puis réservez à nouveau au réfrigérateur. Avant de servir, réalisez le glaçage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez ensuite le sucre glace. Mélangez bien et nappez le gâteau. Laissez prendre quelques minutes, puis sortez pour hérisser de Mikado. Cassez le côté biscuit du Mikado pour le réduire et plantez dans le dôme. Terminez les finitions avec les Dragibus pour réaliser les yeux et le nez du petit animal.

Croastuces :

* Pour obtenir de jolis dômes, choisissez des récipients bien creux.
* Afin de faciliter le démoulage, vous pouvez tremper le fond du saladier quelques secondes dans de l'eau chaude, puis en soulevant le papier, il se décollera immédiatement.
* Accentuez le regard de l'hérisson en collant avec du chocolat des petits confettis comestibles. Cela permet de lui créer de jolis petits iris.
* Soyez créatif et réalisez l'animal de votre choix : hérisson, tortue... Sinon chien, ou chat, avec des oreilles en pâte d'amande.

Source : Ma petite maman adorée ♥ ^_^ ♥

Agrémenté par : Crocuisine

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