Quiche aux poireaux, poivron et jambon

Hey !

Je ne sais pas vous, mais quand il fait froid, moi j'aime bien allumer mon four ! D'abord ça réchauffe un peu, puis une odeur toute appétissante envahit l'appartement ! Miam ! Voici donc la recette d'une quiche aux poireaux, poivron et jambon. Idéal accompagné d'une petite salade verte et franchement délicieuse. 

Préparation : 20mn - Cuisson : 25mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 pâte brisée Herta

- 2 poireaux

- 1 poivron rouge

- 200g de d'allumettes de jambon

- 25cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- sel, poivre

- Noix de muscade

- 130g de gruyère râpé

Préparation :

Gardez votre pâte brisée au frais jusqu'au dernier moment : celle-ci se travaille mieux froide. Préchauffez votre four à 180°. Puis commencez en éminçant les poireaux et le poivron.

Faites revenir le jambon dans un wok, puis ajoutez les légumes. 

En parallèle, réalisez le flan. Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. 

Beurrez votre moule à tarte si nécessaire, abaissez légèrement la pâte si vous le souhaitez, puis foncez le moule. Piquez à l'aide d'une fourchette, puis garnissez avec le contenu de votre wok. Versez le flan et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire environ 25mn et dégustez :)

Burritos

Préparation : 30mn - Cuisson : 10mn - Difficulté : Facile

  

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 petits oignons
- 1 grosse noisette de beurre
- 800gr de viande hâchée
- sel, poivre, épices à burritos (dont piment, paprika, origan, cumin)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de maïs
- 1/2 pot de sauce tomate
- 18 tortillas de blé souples
- 1 gros sachet de gruyère râpé ;)

Préparation :

 

Épluchez et émincez vos oignons. Faites les dorer à feu vif dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hâchée, épicez comme vous aimez et laissez cuire.
En attendant, préparez vos poivrons. Retirez le coeur constitué de pépins et découpez des petits morceaux. Videz l'eau de votre boîte de maïs et gardez le tout à porté de main. 
Remuez régulièrement votre viande, afin de ne pas avoir trop de morceaux compacts et une cuisson uniforme. Lorsque c'est bon, ajoutez les poivrons émincés et le maïs. Versez la sauce tomate. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Préchauffez votre four à 200°c. Réalisez vos burritos en composant une tortillas avec 2 cuillères à soupe de garniture et 2 pincées de gruyère râpé. Fermez votre galette et disposez dans un plat allant au four (type plat à gratin). Répétez l'opération jusqu'à ce que le plat soit complet. Parsemez généreusement le tout de gruyère râpé [Senpei] et enfournez une dizaine de minutes, le temps que ça gratine bien. 

Croastuces :

* La couleur des poivrons importe peu, mais si vous avez la possibilité d'en prendre de différentes couleurs, le rendu esthétique est meilleur.
* Ils sont purement facultatif, mais si vous souhaitez que le burritos tienne mieux en place, prévoyez des cure-dents.
* Les paquets vendus dans le commerce, proposent le plus souvent 8 tortillas par paquet. Ajustez vos achats en sachant qu'il faut compter environ 3 tortillas par personne.

Agrémenté par : Senpei & Crocuisine 

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