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samedi 27 décembre 2014

Figues farcies au chèvre et rôties au miel et au thym

Hello ! Ho, Hoo, Hooo !
Tout d'abord, j'espère que vous avez passé un très joli Noël :) Composé de bons moments en famille, de merveilleux cadeaux du père noël et de fastueuses nourritures... peut-être même avez-vous un peu abusé ?... ;) Si tout comme moi vos repas se résument actuellement à un thé-gâteau sec, une soupe-fromage ou une salade, alors je pense que la recette qui va suivre est faite pour vous ;)
Je vous propose des Figues farcies au chèvre et rôties au miel et au thym. C'est LA recette ! Servie sur un lit de salade verte, avec une petite vinaigrette acidulée... parfait pour manger un peu sainement et léger après les fêtes, tout en se faisant plaisir quand même ! Bah ouai, faut pas pousser ;)
Le petit plus végé : On change, on évolue, on s'ouvre à de nouveaux goûts ;) Au lieu des traditionnels chèvre chauds enveloppés de lard, ici vous avez une version végétarienne et originale. Puis on mange pas des figues tout les jours... ça reste un peu festif ! ;)
Préparation : 5mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile
figues
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 figues fraîches
- 6 petites tranches de bûchette de chèvre
- 6 filets de miel de châtaigner (mon miel préféré <3)
- 1 brin thym séché
- sel, poivre
figues cuites
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c.
Rincez et entaillez les figues en Quatre (allez j'ose le clin d'oeil avec Divergente ^^) dans le sens de la hauteur, sans les couper complètement. Les écarter légèrement et y insérer le chèvre. Laissez couler un peu de miel au centre. Effeuillez par-dessus le brin de thym. Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Faire rôtir au four pendant 15mn. Servez avec une salade verte agrémentée de rondelles de radis si ça vous dit ;)
Pour la vinaigrette je vous conseille d'utiliser : 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre et également 1 cuillère à soupe de miel :) 
Source : Je cuisine au miel, de Dorothée Demey et Diane de Saint Marc, 2006. 
jeudi 19 avril 2012

Biscuit roulé à la figue

Préparation : 25mn - Cuisson : 15mn
Biscuit roulé à la figue

Ingrédients pour le gâteau :

- 1 petit pot de confit de figue
- 3 œufs
- 175gr de sucre
- 90gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez-y la farine par petite quantité, puis remuez pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étalez la pâte pour former un quadrangulaire d'environ 25cm de côté.
Enfournez le biscuit, mais soyez très attentif à la cuisson. Celle-ci dure un peu moins d'un quart d'heure.
En attendant préparez un torchon humidifié et parsemez-le d'un peu de sucre. Sitôt la pâte légèrement dorée, sortir la plaque du four et la retourner sur le torchon. Étalez le confit de figue le plus rapidement possible et rouler directement le biscuit.
Dressez le gâteau dans un plat à cake et coupez les bords en biseau pour faire ressortir la spirale de confit. Vous pouvez parsemer le tout de sucre glace. Servez le biscuit encore chaud ou tiède, il n'en sera que meilleur.

Croastuces :

* Pour que les blancs neige soient ferme et montent mieux, ajoutez une toute petite pincée de sel avant de les fouetter.
* Le torchon sur lequel vous allez déployer le biscuit n'a pas besoin d'être détrempé; qu'il soit humide suffit.
* La rapidité compte énormément dans cette recette. Donc, dès que la pâte sort du four, il faut être le plus concentré et vif possible. Le risque que l'on encourt en étant lent est : que le biscuit durcisse et craquèle lors de sa mise en forme.
* Le biscuit peut être fourré d'une variété d'autres choix. Ceux-ci peuvent aller de la sélection d'une autre confiture, à du miel, ou encore pour les plus gourmands à du Nutella...
* Le gâteau peut être nappé d'un glaçage des plus fantaisistes.
Agrémenté par : Crocuisine.