Mon Burger Maison ❤

Préparation : 20mn - Cuisson : 10mn - Repos : 1h - Difficulté : Moyenne

 

Ingrédients pour 3 pains :

- 125g de farine
- 2 jaunes d’œuf (1 pour la préparation + 1 pour les dorer)
- 75g de lait
- 10g de levure boulangère fraîche
- 2.5g de sel
- 2.5g de sucre
- 25g de beurre mou
- des graines pour la déco (facultatif)

- 200g de viande hachée
- 2 cuillères à café de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde condiment
- sel, poivre
- quelques cornichons (facultatif)
- quelques rondelles de tomate cerise (facultatif)
- du gruyère râpé (facultatif)
- des oignons poêlés (facultatif)
- sauce burger, ou sauce béarnaise, ou encore au poivre (facultatif)

Les pains à burgers :

Afin d'améliorer la pousse de la pâte lors de son repos : préchauffez très légèrement votre four à la plus petite température possible : pour moi 40°. Placez un thermomètre et laissez votre four redescendre à environ 30° degrés. Fermez la porte.

Faites tiédir votre lait et délayez la levure préalablement effritée - attention si le lait est trop chaud, au-delà de 37 degrés, les micro-organismes de la levure fraîche mourront !

Au robot pétrisseur, ou pour les courageux à la main : versez la farine, le sel, le sucre, puis le lait et la levure. Ajoutez 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !). Pétrir 8 à 10mn à la main, ou 2mn au robot.

Farinez très légèrement votre plan de travail et découpez la pâte en 3 pâtons. Boulez avec le creux de la main. Placez directement sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et laissez reposer au four (éteint, à environ 30 degrés) pendant 1h. Ils vont prendre du volume :)

Préchauffez votre four à 180°. Délayez 1 jaune d’œuf pour la dorure avec un peu d'eau et nappez vos petits pains à burgers. Vous pouvez éventuellement saupoudrer de petites graines, ou enfournez directement pour une 15zaine de minutes.

Laissez un peu refroidir et coupez votre pain à burger en deux avec un couteau à pain pour le garnir.

  

Ce qu'on met dans le burger :

Dans un saladier mélangez la viande hachée avec le ketchup, la moutarde condiment, le sel et le poivre. Divisez votre préparation en deux et façonnez (à la main) des steaks.

Préparez votre accompagnement : sortez ou réalisez une sauce (burger, béarnaise, poivre...), sortez votre fromage (gruyère râpé ou autre), poêlez des oignons (avec un petit peu de sucre), tranchez vos cornichons ou tomates...

Quand tout est prêt réalisez le montage de votre burger. Chacun peut réaliser la version qui lui convient le plus ! Bon appétit !

Croastuces :

* Servez avec des pommes au four, ou une belle salade.
* Pour une version végétarienne et ultra-fromagère regardez la version photographiée ci-dessous ;) On a remplacé la viande par du reblochon et du chèvre.

Source : Recette de Félix sur le site Marmiton, https://www.marmiton.org/recettes/recette_pains-burger-maison_229397.aspx

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei affamés !

Cake au jambon, feta, tomates confites et cornichons

Préparation : 25mn - Cuisson : 40mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 oeufs 
- 125g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 100g de jambon en dés
- 5 petites tomates confites 
- 150 g de feta 
- 5 à 7 cornichons 
- 10cl de crème liquide 
- 10cl d’huile d’olive 
- 20 g de beurre 
- sel & poivre 
- 25ml d'eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les tomates confites et les cornichons en petits morceaux. Tranchez ensuite la feta en petits dés.

Versez la farine et la levure dans un saladier et creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs et mélangez le tout à l’aide d’un fouet tout en incorporant l’huile et l’eau. Ajoutez la crème liquide et fouettez de nouveau. Salez et poivrez le mélange. Ajoutez les dés de jambon, de tomates confites, de cornichons et les morceaux de feta à la préparation.

Beurrez un moule à cake, si nécessaire et versez-y la préparation. Enfournez une quarantaine de minutes.
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir. Démoulez et servez tiède ou froid. 

Croastuces :

* Servez pour l'apéritif : laissez en tranches, ou alors découpez soigneusement et piquez avec des cure-dents.
* A déguster avec une flûte de crémant d'Alsace ! :)

Source : Site internet www.cuisineaz.com, recette mise en ligne par Céline
 
Agrémenté par : Crocuisine

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Bento 2

Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn

Ingrédients pour le Bento :

- 80gr de taboulé
- 1 tranche de Gouda
- 4 surimis fourrés au chèvre
- 10 cornichons
- 3 brins de ciboulette
- 1 portion de Saint Moret
- 4 tomates cerises
- 70gr d'ananas frais
- 2 petits suisses
- 8 langues de chat
- sucre, cannelle

Préparation :

Compartiment 1 : Disposez le taboulé sur les 3/4 de votre espace et préservez 1/4 pour le fromage. Utilisez du Gouda en tranches et créez des motifs sympathiques à l'emporte-pièce (ici : champignon).

Compartiment 2 : Coupez vos tomates cerises en deux, évidez-les, remplissez deSaint Moret et parsemez de ciboulette. Placez vos cornichons. Terminez en ajoutant vos bâtonnets de crabe. 

Compartiment 3 : Préparez votre ananas et découpez-le en petits cubes. Mélangez vos petits suisses avec du sucre et de la cannelle. Disposez en altenernant votre préparation et vos tranches d'ananas. Entre chaque couche, n'oubliez pas de glisser quelques langues de chat. 

Croastuces :

* En utilisant du fromage tranché, vous pouvez réaliser toutes sortes de motifs à l'emporte pièce : champignon, étoile, lune... réutilisez les formes que vous utilisez pour vos biscuits de Noël.
* Au lieu de couper vos tomates cerises en deux, vous pouvez tout aussi bien les évider entières (en prélevant juste un petit chapeau).

Agrémenté par : Crocuisine

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