Omelette lardons, champignons et poireaux

Préparation : 15mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 100gr d'allumettes de lardons fumés

- 150gr de poireaux

- 1 petite boîte de champignons émincés

- sel, poivre

- 4 oeufs

- 1 pincée de persil émincé

- 10cl de crème liquide

Préparation :

Émincez le poireau et faites-le revenir à la poêle avec les allumettes de lardons. Dès que le mélange commence à dorer, ajoutez les champignons. 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le persil. Versez sur votre préparation qui est déjà dans la poêle et diminuez directement le feu. La cuisson doit se faire en douceur. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Soulevez délicatement un côté de l'omelette pour y faire passer de l'oeuf cru. 

Dès que l'omelette commence à prendre, faire glisser sur une assiette et pliez en deux. 

Croastuces : 

* Vous pouvez ajouter une tomate confite émincée dans l'omelette.

* Servez avec une salade verte.

Agrémenté par : Crocuisine

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Risotto aux trompettes de la mort

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

Ingrédients pour deux personnes :

- 1 poignée de trompettes de la mort déshydratées
- 1 bol d'eau tiède
- 10gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 petits oignons
- 150gr de riz
- 1/2 cuillère à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Laissez tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pendant environ 30mn.
En attendant, dans une casserole, faites frire l'oignon dans un mélange de beurre et d'huile. Une fois les oignons dorés, versez le riz et faites-le colorer. Le recouvrir de 2cm d'eau et mélangez. Incorporez le curry et le bouillon au riz.
Couvrir et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.
Une fois le riz cuit, égouttez-les champignons, puis coupez-les à l'aide d'une paire de ciseau en petits morceaux et incorporez-les au riz. Dressez le riz à l'aide d'un petit moule. Prenez par exemple un pot de yaourt en verre, mettez-y le riz, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et retournez vivement sur une assiette.

Croastuces :

* Servez le risotto avec une escalopes de poulet au miel et au curry : La recette est disponible sur ce blog !
* Selon vos goûts, vous pouvez utiliser tout type de champignons ou d'épices.

Source : Mareva ;)

Agrémenté par : Crocuisine

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