Oeufs mimosa et petits radis

Préparation : 30mn - Cuisson : 8mn

Ingrédients pour 10 personnes :

- 10 oeufs
- 2 à 3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- persil
- 10 radis
- 1/2 cuillère à soupe de poivre

Préparation :

Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger doucement les oeufs. Comptez 8 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce laps de temps, sortir les oeufs à l'aide d'une écumoire et les rafraîchir sous l'eau.

Ecalez les oeufs et coupez ceux-ci en deux, dans le sens de la longueur. Extraire ensuite les jaunes et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, puis goûtez votre préparation et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remplissez vos oeufs de votre mélange. Mettez la touche finale avec une pointe de persil. Réservez au réfrigérateur.

Lavez et essuyez vos radis. Coupez les tiges et les feuilles vertes, mais conservez les extrémités filandreuses : elles deviendront les queues des petites souris. Utilisez un couteau bien aiguisé et à bout pointu. Taillez deux petits morceaux de radis pour faire apparaître le museau de la souris. Préservez les bouts circulaires pour créer des oreilles. Faites deux entailles au sommet de la tête et fichez les oreilles. Avec la pointe du couteau, incisez de chaque côté du museau, deux trous pour les yeux. Glissez ensuite dans chaque orifice un petit éclat de poivre. Renouvelez l'opération jusqu'à l'obtention du bon nombre de souris.

Croastuces :

* Remplissez vos oeufs mimosa avec une poche à douille un aspect plus graphique.
* Faites votre mayonnaise maison :

- 1/2 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1/2 gousse d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- huile

Dans un saladier : débutez en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Pressez l'ail et intégrez-le. Ensuite ajoutez le jaune d'oeuf. A présent, versez très doucement et en remuant régulièrement, un fin filet d'huile. Continuez jusqu'à l'épaississement de la mayonnaise.

Source : Livre, La cuisine des fées ou comment faire des merveilles sans être magicienne, d'Anna et Annie Pavlowitch, 2005. ? et maman !

Agrémenté par : Crocuisine, Doudy et maman

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Le petit poivre (Hamburger)

Préparation : 10mn - Cuisson : 7mn

Ingrédients pour deux personnes :

- 2 pains à Hamburgers
- 4 cuillères à soupe de sauce au poivre de Madagascar, Bénédicta
- 2 steaks hachés
- sel
- poivre
- 2 gros cornichons
- 2 feuilles de laitue
- 2 tranches de Toastinette chedar

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Dans une poêle, mettez à cuire vos steaks hachés. N'oubliez pas de saler, ni de poivrer. 

En attendant, coupez votre pain et badigeonnez une grosse cuillère à soupe de sauce au poivre sur chaque face interne. Déposez-y les cornichons coupés en lamelles. Sur l'autre tranche de pain, mettez une feuille de laitue et le fromage. 

Une fois votre viande saisie, insérez-la entre les deux tranches de pain préparées précédemment. 

Placez dans un plat allant au four et enfournez pour environ 10mn. 

Croastuces :

* Inventez votre propre sauce : tomate, béarnaise, sauce aurore...
* Servez avec une salade, type carotte, ou des frites. 

Agrémenté par : Crocuisine et Mobo-Cuisto ;)

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