Charlotte à la poire & au chocolat

Préparation : 20mn - Repos : 2h - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 130g de chocolat noir
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- environ 35 biscuits à la cuillère
- 1 boîte de poires au sirop

Préparation :

En amont, préparez 2h à l'avance votre mousse au chocolat. Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme (un batteur électrique est fortement conseillé) ! Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œuf, en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œuf battus, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Réservez pendant 2h votre mousse au chocolat au réfrigérateur.

Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires et mettez-les dans le moule à charlotte, côté sucre à l'extérieur. Alternez une couche de poires, préalablement coupées en lamelles, puis de la mousse au chocolat et des biscuits imbibés. Enfin, placez au réfrigérateur au minimum 2h.

Croastuces :

* Pour les plus gourmands, je vous invite à faire une mousse au chocolat avec 6 œufs et 200g de chocolat. Ainsi, vous pourrez tartiner votre charlotte avec la mousse.
* Vous pouvez décorer le dessus de votre charlotte avec de fines lamelles de poires, effet garanti !

Agrémenté par : Crocuisine & Senpei ♥

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Quatre quarts aux pépites de chocolat

Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 200gr de sucre
- 200gr de beurre
- 200gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80gr de chocolat Meunier

Préparation :

Sortez le beurre, afin qu'il soit ramolli lors de son utilisation. Commencez en réalisant des pépites de chocolat. Réservez dans un bol. Préchauffez votre four à 180°.

Ensuite, cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec le sucre. Rajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Tamisez la farine et la levure, puis terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour une quarantaine de minutes.

Croastuces :

* Si vous vous êtes trompé de thermostat et que le dessus de votre cake est très doré et le coeur cru, couvrez immédiatement le gâteau avec de l'aluminium et descendez la grille du four au plus bas (s'assurer que le four chauffe bien uniquement par le haut).
* Dégustez votre quatre quarts aux pépites de chocolat avec un délicieux chocolat chaud. N'hésitez pas à tremper le cake dedans :p

Agrémenté par : Mobo-Cuisto pour Crocuisine ♥

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Muffins chocolat avec un coeur chocolat blanc

Préparation : 15mn - Cuisson : 15mn - Difficulté : Facile

Ingrédients pour 20 muffins :

- 120gr de chocolat noir
- 80gr de beurre
- 20 carrés de chocolat blanc (autant qu'il y a de muffins)
- 120gr de farine
- 1 sachet de levure
- 60gr de sucre
- 2 oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec 20gr de beurre. Une fois que le tout est fondu, mélangez bien et ajoutez le reste du beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez ensuite la farine et la levure et additionnez à la préparation. Terminez en versant le beurre et le chocolat.

Beurrez votre moule à muffins si nécessaire, puis mettez-y une cuillère à café de pâte. Déposez ensuite un carreau de chocolat blanc, puis recouvrez d'une cuillère à café de préparation. Enfournez vos muffins pendant une quinzaine de minutes, à mi-hauteur.

Croastuces :

* A refaire, je mettrai plus de chocolat dans la pâte. J'utiliserai une tablette entière.
* On peut très bien remplacer le chocolat blanc, par un Kinder-Chocobon, un carré de chocolat noir ou au lait, un Daim, ou encore du Nutella. La recette est disponible sur le blog : 
Muffin coeur fondant Nutella

Source : Site internet www.lesbentosdejuly.fr, recette mise en ligne

Agrémenté par : Crocuisine

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