Macchiato noisette

Bonjour à tous,

Winter is comming ! Hot drinks are back !!
Et nouvelle du siècle : Daenerys va coucher avec Jon Snow... Non, enfin peut être, mais je ne voulais pas vous parler de ça... Accrochez-vous : Je me suis mise au café ! Breuvage qui goûtait la chaussette selon mes propres termes, mais qui a la propriété de me doper complètement et qui au final ne s'avère pas si mauvais (lorsqu'il est bien préparé). Quelle sensation agréable de sentir la caféine réveiller mon corps et allumer mon mon esprit.

Alors c'est tout naturellement que je me suis amusée à vous faire une petite boisson chaude au café, par ces froides soirées d'hiv... (d'automne) et en l'absence Jon Snow (hélas...)

C'est parti ! Voilà la recette d'un macchiato à la noisette !

 ♫ L.E.J, Medley Summer 2015

Préparation : 5mn - Cuisson : 2mn - Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1/2 tasse de lait

- 1 expresso

- 2 cuillères à soupe de lait concentré

- 1 cuillère à soupe de sirop à la noisette

- marshmallows

Préparation :

Lancez votre machine à café. Faites chauffer votre lait avec le sirop de noisette, au micro-ondes directement dans la tasse (environ 1mn). Versez le café dans le lait. Ajoutez le lait concentré et mélangez bien. Rajoutez les marshmallows et dégustez :)

Agrémenté par : Crocuisine caféinée

Tiramisu aux Spéculoos

Préparation : 15mn - Cuisson : 0mn - Repos : 5hr

Ingrédients pour 6 portions :

- 1 paquet de Spéculoos
- 1 bol de café
- 1 cuillère à café de Spiritueux à la cannelle
- 250gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 100gr de chocolat Meunier

Préparation :

Faites couler un café. Prélevez l'équivalent d'un bol, laissez reffroidir et ajoutez l'alcool de cannelle. 

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec les sucres et la mascarpone. Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. 

Dans un grand plat, ou dans des petites verrines, mettez au fond une couche deSpéculoos préalablement trempés dans votre café à la cannelle. Soyez rapide et ne laissez pas votre biscuit trop s'imbiber. Déposez une couche de votre préparation à la mascarpone. Alternez le biscuit et la crême et réaliser au minimum 2 étages. 

Placez rapidement vos tiramisus au réfrigérateur et laissez reposer toute une après-midi. Avant de servir, saupoudrez généreusement de copeaux de chocolat.

Croastuces : 

* Avant de monter votre tiramisu, n'oubliez pas de goûter : d'une part votre café, attention à la dose d'alcool; et d'autre part votre mascarpone, car votre préparation peut manquer de sucre ou pas.
* Pour que la crême soit ferme il y a deux choses à faire : bien battre les blancs en neige et ne pas trop les casser lors de l'incorporation. Puis être rapide, car la chaleur peut rendre "liquide" vos tiramisus. Dès que ceux-ci sont réalisés, placez directement au réfrigérateur.
* Lorsque vous imbibez vos Spéculoos de café, soyez rapide, le but n'est pas de tremper le biscuit.
* Pensez à réaliser vos copeaux de chocolat à l'avance, comme ça il vous suffit de saupoudrer avant de servir.

Source : Site internet www.marmiton.org, recette mise en ligne par corsica73.

Agrémenté par : Crocuisine

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Irish Coffee

Préparation : 10mn - Cuisson : 0mn

Ingrédients pour 1 verre : 

- 2cl de sirop de sucre de canne
- 4cl d'Irish whiskey
- 6cl de café chaud
- crème chantilly
- 1 pincée de Van Houten

Préparation :

Faites couler un café. En attendant, mesurez les doses de whiskey et de sucre, et faites chauffer ce mélange dans une casserole.

Versez votre préparation alcoolisée et sucrée en premier. Utilisez ensuite un appareil type Cocktailmaster pour monter la couche suivante : le café. Terminez en déposant une généreuse couche de crème chantilly. Parsemez délicatement de Van Houten et disposez une paille. Dégustez chaud. 

Croastuces :

* Les couches s'obtiennent très facilement avec un appareil type Cocktailmaster.
* Vous pouvez réaliser vous même la couche onctueuse de crême. Pour cela fouettez 4cl de crème liquide froide (la température est importante) dans un récipient et disposez à la petite cuillère.
* Servez accompagné d'un petit chocolat. 

Source : Cocktailmaster

Agrémenté par : Crocuisine et les Potes Manga ;)

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